Caraítas tortas: Pastelerías inesquecible. Como cociñar unha torta Karaite

Assando na vida cociña de calquera nación non ocupa o último lugar. Quizais ningunha cultura non foi sen un bolo. É desenvolvido nos últimos anos o interese nas cociñas do mundo enriquecidos Cookbook amas de casa masa de receitas interesantes. Nos ofrece para facer e caraítas tortas. Que viaxou a Crimea e Lituania, seguramente lembrar este amable, aire e produtos de pastelería suculentos. E como preparar a torta de Karaite é moi sinxelo (en comparación coa maioría dos produtos da proba), por que non trata-los a unha familia. Pensa en min, será grata a vostede sen medida.

masa adecuada

Era unha vez o Karaites polas súas tortas famosos usados masa follas, que fixo unha tecnoloxía bastante complexa. Con todo, co paso do tempo convertéronse en máis fácil de ver o mundo, e ofrece como alternativa a un tal marco.

Quilogramo de fariña peneirada foto. Un terzo de un quilo de graxa visceral, tirado dun carneirinho, moi finamente cortada. El permitiulle moer o moedor de carne. A graxa é inxectado na fariña xunto coa colher de chá de sal, unha comedor - aceite vexetal todo, non refinado e unha vez e media vasos de auga. O líquido debe ser nin quente nin frío. Amasar a masa media densidade - non brando ou duro. El é cuberto cun pano e deixar para rasstaivaniya corenta minutos. Crese que as tortas caraítas fóra del obtido o máis delicioso e auténtico.

versión modernizada da proba

Veciños de grandes cidades, ea maioría dos veciños, tomar graxa de carneiro é simplemente a sitio ningún. Ademais, non todos solidario co cheiro a carne de carneiro. Polo tanto, aqueles que xa probou as tortas caraítas e impresionado con eles, atopou un substituto decente. receita de masa moderna é como segue. Ao mesmo quilo de fariña leva 450 gramos de boa margarina. Debe ser fortemente refrixerado, pique finamente e coidadosamente moer, para bebé pequeno graxa. A base conducido en tres ovos, derramou un vaso de crema de leite, engade un pouco de sal e sove a masa - esta vez, bastante sen graza. Se transforma nun filme ou amarre no paquete e na metade agocho hora na neveira.

Diferentes chefs hai algunhas diferenzas en relación ao que tipo de masa soa mellor en tortas caraítas. Así, algúns aconsellan Derreta a margarina e fariña antes da súa introdución completa a crema no canto de auga salgada fría. E os ovos nunha Amassando completamente ausente. Karaite pode preparar bolos para ambas as receitas e escolle a masa, que pode amosar-lle máis exitoso. Na neveira para mantelo debe, en todo caso.

elección da carne

Esta torta Karaite - carne. Unha receita que non aproba todas (lembre o cheiro específico). Polo tanto, en principio, o recheo pode poñer calquera tipo de carne. Con todo, expertos din que os bolos que Karaite mellor "soan" coa Turquía (por suposto, para os adversarios de carne de cordeiro). Os amantes de carne bovina pode inventar e con el, pero ten que escoller pezas máis gordo ou engadir un pouco de graxa. A maioría dos refugallos a impresión da cocción de polo. E se as pernas máis ou menos aceptable, peito seco só mata caraítas tortas. En canto á carne de porco, é preciso que haxa unha visión, así como a elección dun pan para calquera outras comidas. É que para escoller, carne, pola contra, unha porción de carne magra, porque a masa sen graxa.

Creación de recheo

Se desexa obter non é un Tat primitiva, é dicir, a torta Karaite (con cordeiro ou outra carne), o principal compoñente será certamente necesario para cortar en vez de moenda. Cando exposto moedor perdeu unha gran cantidade de líquidos, e son famosos para os bolos caraítas presenza aromatizado zume de carne dentro. A segunda condición: o arco debe ser algo máis que a carne. Permítese para moer, pero aprobou con picado. En terceiro lugar, non esaxere con especias. Tradicionalmente limitado a sal e pementa, e os condimentos son substituídos con herbas frescas picadas.

Como tortas Caraítas moldeados

Basicamente, pode só rolar a masa, pero non é ben así. A masa está dividido en anacos, enroladas en feixes, de que se dobran caracois de similaridade. Aquí están algunhas das convolución e rolou en pelotas. A masa comeza a asemellar-se o orixinal, vento. É desexable separar a peza en bruto mantido no frigorífico para que eles non fortemente Calefacción nunha fila de espera. O principio do que moldeado tortas caraítas, semellante á creación do bolinha de masa ou tchebourek: máis preto do medio dunha das beiras de tortillas poñer o recheo, cuberto no segundo semestre, e os bordos zaschipyvaem, logo rolar e esmagar un pouco de punto superior. chique cociña especial é a creación de "corda" en dobras lugar. bolos acabados son feitas para fóra nunha assadeira, o pergamiño colocado. Promazyvat non é necesario - por mor do contido de graxa dos bolos de masa e non se ater. Estándar warm-up para 160 Celsius, esperando por media hora - e teñen un delicioso.

Adaptación ás Multivarki

A preparación é a mesma. A sutileza no procesamento final. torta preparado non se sentir na "aparvado", e saíu ao lado. Como tal, é un pouco como cheburek. A copa é completa con aceite ata o fondo dunha (crema ou unha parte del é untada), e empanadas fritas karaite en ambos os lados dun modo de cocción de cuarto horas. Con todo, mesmo se non está fritando perturbador para probar que parece peor que cocido no forno.