As graxas trans - o que é? Tanto como son perigosos para o corpo?

As graxas trans - o que é? Desafortunadamente, poucas persoas pensan sobre esta cuestión, e moi vaidoso. Todos os días comemos manteiga, sorbete, queixo procesado, pastelería, pero nin sequera sospeitar que estes produtos poden ser prexudiciais ao noso corpo. Todos eles conteñen materiais perigosos - trans. ¿Que é iso? Imos falar sobre iso no artigo.

Cales son as graxas trans?

As graxas trans son de masa de graxa sólida, o que se obtén a partir de aceites vexetais durante gibrogenizatsii: aceites vexetais líquidos a temperaturas elevadas burbullas de hidróxeno saturado, resultando na formación de ácidos graxos trans e ácidos graxos insaturados e cunha estrutura molecular distorsionada. Como o procesamento de aceite vexetal sintético preto de 30% das moléculas convertidos para isómeros trans. Perigoso que gastadores? Xa no corpo, tales moléculas de desprazar o ácido gordo esencial das membranas das células, inhibición encimas, rompendo así a completa nutrición celular e liberalo los a partir de produtos residuais. Isto resulta nunha violación dos procesos metabólicos nas células, que, máis tarde ou máis cedo levar a diversas patoloxías.

Que conteñen graxas trans?

As graxas trans son incluídos na composición e naturais produtos - carne, leite, manteiga. Trans graxa na manteiga (natural) ou carne contida nunha pequena cantidade. Ademais, estas substancias nocivas son formados durante fritas, especialmente se unha porción de margarina ou manteiga utilizada varias veces.

Os alimentos que conteñen graxas trans:

• maionesa, margarina, os spreads, ketchup, aceite vexetal refinar, todo tipo de salsas;

• galletas, patacas fritas, noces, lanches, pipoca, cereais de almorzo;

• bolos, muffins, galletas, galletas, galletas de shortbread e outros produtos de pastelería,

• sorbete, algúns tipos de chocolate;

• queixo procesado, alimentos de barrio - masa xeada, hamburguesas, pizza, palitos de peixe;

• produtos de comida rápida - hamburguesas, patacas fritas, carpetas, carne á milanesa, Donuts.

Científicos demostraron que unha dose perigosa de graxa trans saudable - 4 gramos por día. Basta pensar, unha porción de cereal seco contén preto de 2 gramos de graxa trans, chips de embalar - 5 g, unha porción de patacas fritas ou polo frito - preto de 7, os spreads en graxa presente 1,5-6% trans en margarina para panadaría - 20-40% , margarina suave - 0,1-17%.

As graxas trans - prexudiciais para o corpo

O mundo civilizado foi preocupados co uso de graxas sintéticas na industria de alimentos. Numerosos estudos realizados en diferentes países de todo o mundo, confirmar as consecuencias negativas do uso de substancias como graxas trans.

Danos ao graxas vexetais pode causar enormes:

• en nais a aleitar empeora a calidade do leite, con el gastadores transmítense á neno;

• nenos nacen con anormalmente baixo peso ao nacer;

• aumenta o risco de diabetes;

• prostaglandinas interrompidas, o que afecta negativamente a condición do tecido conxuntivo e articular;

• interrompeu a función de citocromo-oxidase - unha encima parte directamente na eliminación de substancias canceríxenas e produtos químicos;

• sistema inmunitario debilitado;

• testosterona reducida (hormona sexual masculino) e deteriora a calidade do esperma.

Violación do metabolismo celular pode causar enfermidades como a hipertensión, aterosclerose, enfermidade cardíaca coronária, deficiencia de visión, obesidade, cancro.

Comer alimentos que conteñen graxas trans e reduce a capacidade do organismo para afrontar situacións de estrés, aumenta o risco de depresión. Como graxas artificiais provocan o desenvolvemento de demencia senil e envellecemento prematuro.

Prexudicar as graxas trans para o corpo do neno

As graxas trans son perigosos para os nenos? O corpo do neno é máis susceptible ao control de infección, como o seu sistema inmunitario aínda non está totalmente formado. Comer efecto depresivo graxa trans nun sistema inmunitario xa feble. Ademais, estes contaminantes poden causar baixa intelixencia en nenos e adolescentes.

Por que continuar a utilizar graxas trans?

Todo é moi sinxelo. Fabricantes do problema - os custos dos alimentos reducindo, mellorar as súas propiedades de consumo e aumentar a vida de andel. graxas sintéticas, ao contrario de aceites naturais non se deterioren, pode ser almacenado en temperatura ambiente por tempo indeterminado. anos margarina conserva as súas propiedades, estar fóra da neveira, eo insecto, incluso para non tocar.

aceites naturais son moi difíciles de almacenar, eo prezo do seu superior. Cando exposta á luz, aire, calor, graxa natural é rapidamente oxidado. As graxas trans son creados por medios artificiais, non queimar, facendo posible reutilizar cando fritir alimentos.

Como evitar o uso de graxas trans?

graxas trans Entón - o que é eo que son perigosos, descubrimos. Pero como se protexer destas substancias nocivas? Primeiro de todo, ten que ler atentamente as etiquetas dos envases. Descartar o produto, como parte dos cales contén hidroxenados graxas, aceite de cociña, substitutos de manteiga de cacao, margarina, cacahuete, soia, algodón, canola, aceite de cártamo e aceite de palma. Eliminar da dieta maionesa, cremas para untar, margarina, salsas preparados. A preferencia é recomendable para dar a manteiga casa, ideal - Calefacción. Almacena 70-80% de graxa e aceite de baixo grao, hidróxeno dobres. Esta manteiga non pode conter menos que 82,5% de graxa.

Eliminar da dieta de pratos fritos, fritos. Comida cociñeiro, cociñeiro, asar, cociñar na grella ou ao baño maría. Evitar ou reducir ao mínimo o uso de tenda galletas, galletas, bolos. doces caseiros, preparados a base de aceites naturais, son moito máis saudables e máis saborosos doces industriais.

É posible eliminar as graxas trans do corpo?

Desafortunadamente, a cuestión de como a retirar as graxas trans do corpo, a resposta é obvia - de ningún xeito. Células xa están equipadas cunha molécula de graxa trans necesariamente morrer. Pero o corpo ten unha propiedade moi rapidamente e renovar. No lugar das células perdidas son necesariamente formados novo. Acelerar o proceso como sexa posible, unirse a certas regras. Deben ser eliminados da dieta de todos os produtos en que as graxas trans están presentes. Se abandonar completamente junk food non é posible, reducir a cantidade de graxa trans consumida e 1 g por día.

Que conteñen graxas trans e que apenas poden causar, entendemos, e cales son os produtos que han beneficiar o noso corpo? Recoméndase usar como moitas froitas e vexetais frescos. Vitaminas influír favorablemente o estado do organismo. De feito, así que se libra de células danadas, afecta o grao de slagging, saúde xeral, idade e moitos outros factores. O proceso de recuperación é, por suposto, a longo prazo, pero os resultados positivos son a certeza de ser cumpridos.

Para ensaladas, use aceites vexetais non refinados - oliva, linhaça, xirasol. Tamén pode encher o prato con millo, mostaza, aceite de cabaza, aceite de noz. Só o produto prensado en frío pode beneficiar o corpo. Inclúe na súa dieta noces, sementes, caviar vermello e negro-aceite rico de peixe ,. Todos estes produtos - fontes de ácidos graxos que son células necesarias para xestionar eficazmente coas consecuencias do consumo de graxa trans.

Regularmente inclúen avea no seu menú e arroz integral, estes produtos conteñen vitamina E, que actúa como un defensor para o corpo de importantes Omega ácidos graxos.

conclusión

Neste artigo, discutir algo como "graxas trans" Que é esta sustancia, cales son as súas propiedades e funcións, tanto como poden ser perigosos para a saúde. Ao escoller alimentos, examine con moito coidado a embalaxe e mellor desistir da compra, se atopa ingredientes escuros para ti. Alfabetización en nutrición permitirá que visitar o médico con menos frecuencia. Manteña-se saudable!