Balkar hychiny con queixo e herbas: Receita

Deliciosos bolos fritos con diferentes recheos poden ser atopados na táboa branca. Con todo hychiny fácil de preparar e as mulleres rusas. É o suficiente para usar os ingresos suxeridas.

Que é hychiny?

Este bolo de masa sen levadura cun recheo suculento dentro. Hychiny tradicionalmente preparada con queixo e herbas, carne ou patacas. Para o recheo é suluguni ideal, pero ningún bolo obtido menos saborosa recheo con queixo. amante rusa adaptada para preparar hychiny aínda con cabaza e puré de feixón.

tortillas preparados dobrado pila e cortada en 4 anacos. Traducido do "hych" significa Balkarian cruz. Hychiny - un prato nacional en balkar e Karachai pobos. No Cáucaso, anfitrioa acolledora definitivamente debe recibir os invitados tales bolos. Sen este prato non fai calquera comida, sexa un matrimonio, festa de aniversario ou unha fita.

A pesar do feito de que, en Karachayevo-Cherkessia, e Kabardino-Balkaria hychiny son un prato tradicional, prepara-los de diferentes xeitos. Nos balcares son tortillas moi finas, frite os en tixola quente e Unte con manteiga. Na proba hychiny kabardos moito máis, e cociña-los nun caldeiro de aceite fervendo, como os pasteis. A pesar da diferenza de cociñar deliciosos bolos son obtidos de ambas nacións.

Como amasar a masa en hychiny

masa clásico cocido en ayran hychiny. Ademais bebida láctea precisa de dous ingredientes: sal e auga. Sove a masa é moi fácil. Para iso, só tes que combinar nunha tigela de 500 gramos de fariña, 250 ml de leitelho e 1 colher de chá de sal. Sove a masa por uns 20 minutos, sempre que non deixa de estar coas mans. Pode facer forza. Como resultado, a masa debe quedar moi íngreme, pero manter a súa suavidade e elasticidade. Agora debería deixarse sobre a mesa para "descansar" por media hora, e só despois diso para comezar a formar bolos.

Como pode non se atopa en todas as tendas, pode tentar substituílo con iogur ou iogur. No primeiro caso, a 200 ml de iogur é necesario engadir 50 ml de auga mineral e mesturar. O resultado será o volume de bebida láctea densidade adecuada de 250 ml. A preparación para o seu uso na casa iogur, a cantidade de auga mineral debe ser aumentado para 125-150 ml.

Como crear e publicar o bolo

Para recheo suculento non baleira para fóra do prato, é importante para formar un bolo. Hychiny cuxa preparación non é un gran negocio, están feitos como segue:

1. De masa para formar pelets, preto de 100 gramos cada, e rolar en pequenas pelets redondos (como en boliñas de masa).
2. No centro de cada círculo poñer o recheo. Pre tamén formar bolas dos mesmos. Recheo debe ser de 50 gramos máis que o exame, é dicir, uns 150 gramos.
3. Agora estirar os bordos da masa suavemente ata que se pecha completamente o recheo. Eu debería ter unha bola de masa co recheo dentro. Correctamente amassou masa elástica, entón iso sería fácil.
4. proba bordo preto balón Top zaschipnuv. Así, outras pezas forma masiva.
5. Agora é necesario para esmagar un pouco a palma da man e rolar para fóra con un rolo ata obter unha tortilla fina. Se a masa vai romper, neste punto debe ser humedecida con auga e xentilmente Espolvoreo con fariña.

Deste xeito, a boa forma de bolo, se a masa maleable e elástica. No caso de que vymesheno moi legal, será difícil para estirar, porque vai explotar. Para saír desta situación, o balón coa masa debe rodar inmediatamente para fóra en un bolo fino, e, a continuación, estender o recheo sobre ela.

Hychiny con queixo e herbas: receita clásica balkar

Zameshennoe ata que a masa de "descanso", é o momento de facer o recheo. Segundo a receita clásica é hychiny preparado con queixo e herbas. Para este recheo terán 300 gramos suluguni e ramos de endro, salsa, coentro e outras herbas a gusto.

O queixo é necesario para ralar, picar as herbas finamente. cómpre grazas ao seu sal extra gusto específico suluguni recheo. Todos os ingredientes son mesturados, e pode comezar a formar bólas. Se o recheo se fixo moi desprezable, entón a masa rolou para fóra só espallalas-lo con unha culler, mantendo as proporcións de peso.

Preparado bolo propagación nunha pota Calefacción seco. Despois diso, fritas en lume medio a cada lado. Ao conectar o outro lado das infla tortilla. Que non estourou eo recheo non baleirar a pota no centro da súa necesidade de furar cun garfo. hychiny preparado con queixo e herbas, que é representada pola foto de arriba, comproba se untar con manteiga.

Como cociñar hychiny con queixo, herbas e patacas

No Cáucaso, usar diferentes opcións para encher os seus pratos tradicionais. Como cociñar hychiny con queixo, herbas e puré de patacas?

Para o recheo necesitará 1 kg de patacas, 300 gramos de queixo e unha morea de ruso calquera vexetación. En primeiro lugar, necesitamos preparar o puré e darlle un pouco fría. Logo ralé o queixo nun ralador groso e finamente picado verdes. Mestura todos os ingredientes, engade sal se fose necesario. Un recheo para formar pelets. A continuación, colocar-los sobre a masa e enrole-os encher. Logo estendela lo bolos finos. Pode ser frito.

Balkar hychiny, a receita que aparece arriba, en nada inferior ao queixo e herbas tradicionais. Son saborosas e quente e fría.

Hychiny con queixo, herbas e follas de remolacha

Esta é a versión rusa dos pratos populares que enchen a cociña Kabardino-Balkarian. Como cociñar hychiny esta receita?

Para este prato que vai ter un queixo seco granular (queixo cottage) - 500 gramos, follas de remolacha verdes - 1 maço, e endro ou salsa. Queixo debe ser sal e amasar ben cun garfo, engade os outros ingredientes, previamente pique finamente a eles. A continuación, un recheo formado balón, ea masa - bolo, como nas dúas formas de realización anteriores.

Balkar hychiny, a receita do que é xa por riba, de ser non só delicioso, pero tamén útil. Queixo, follas de remolacha e verdes feitos a partir dun simple recheo de un cóctel vitamina real.

Como comer hychiny?

Hychiny tomar quente. Manteiga, que amplamente lubricados hychiny con queixo e herbas, debe derreter. Son consumidos no almorzo, xantar ou cea no canto de pan ou como un prato separado.

Cada aceite hychiny lubricado e colocar sobre a anterior, formando unha pila. Foi só despois son fritos, que debe ser cortado en catro partes, repetindo os movementos da cruz. Coma mans hychiny, mergullando tortillas bordo nun mollo preparado especialmente.

Algunhas persoas prefiren comer este prato frío. Nesta forma pode ser usado como unha das variantes do lanche traballar. Hychiny perfectamente satisfacer a fame e levar a excesos.

Salsa balkar hychiny

No hychiny Cáucaso balkar servido con ayran. Na versión europea para cociñar este prato feito salsa de allo. seguinte receita é adecuado para a súa preparación. Hychiny con queixo e herbas con salsa suave e perfectamente adecuado para o xantar diario e para ocasións especiais.

mix crema de vidro con sal e herbas. Engadir un dente de allo e enviar nun lugar fresco por polo menos unha hora. No corazón da salsa pode ser non só azedo pero maionesa ou iogur.

Salsa de allo pode ser substituído con tomate. O seu sabor tamén harmoniza ben co hychiny. Con salsa, estes bolos son obtidos aínda máis saborosa.

Presenta unha hychiny

Para facer unha verdadeiramente delicioso hychiny, hai que considerar algunhas das características deste prato:

• masa hychiny non debe ser moi íngreme, se non non pode ser bo para estirar;
• Balkar hychiny o máis saborosos que máis fino tortilla desenrolado;
• masa debe ser de arredor de cincuenta gramos a menos que o recheo;
• frite os bolos precisa dunha tixola seca en lume medio, entón eles tiñan un bo propechsya;
• para inflar hychiny non rebentar nunha pota, despois volvéndose para outro lado, debe ser perforado no centro;
• bolo acabado untada con manteiga e dobrado pila sobre outra, logo hychiny facer-se suave;
• no Cáucaso, un prato tradicional servido con ayran ou preparar unha variedade de salsas: allo, tomate.

Ao seguir estas recomendacións simple cociñeiro hychiny na casa non vai ser difícil. Bo apetito!