Marmelada de amorodo

Azucre a unha concentración de 60 a 65% en solución evita o crecemento ea reprodución de varios microorganismos, xa que ten propiedades conservantes. Esta é a base de conservas de froitas e bagas durante a cocción los xaropes de azucre duros. A partir de froitos ou bagas diferentes produtos obtidos. Por exemplo, pratos de morango pode prepararse para o inverno, baixo a forma de marmelada, marmelada, compotas, marmelada, marmelada ou xarope.

Todos eles poden ser almacenados durante un longo período de tempo sen esterilización antes ou pasteurización nun recipiente selado, xa que a súa resistencia debido á elevada concentración de azucre. Unha concentración máis baixa de azucre require frascos preparación previa e pasteurización do produto.

Ao cociñar jam non é necesario para manter a forma do froito. Cociñar calquera, incluíndo compotas de amorodos nunha única etapa. A diferenza de xarope de conxestión de como tales condición moldes teñen consistencia gelatinosa e non flúe. Se o froito é malo gelificação, a continuación, engade o po de pectina ou zume doutras froitas e bagas (por exemplo, groselha, marmelo ou mazá) para facer unha consistencia gelatinosa.

receita 1

Para axustar o gusto de marmelada de amorodo engade zume de limón. ingredientes:

• 2 kg de amorodos frescos (limpas, lavadas e cortadas ao longo de cada baga);

• 6 cuncas de azucre branco;

• ¼ cunca de zume de limón.

Nunha tigela grande, amorodos puré con azucre, esmagando as metades bagas, mesturado con zume de limón. Desprazar a mestura na tixola cun fondo pesado e colocado sobre un lume lento. Axítase ata o azucre se disolver. Aumentar o quecemento. Leve a ferver Bates lume completo e deixar ferver ata quedar brando. Desprazar en frascos estériles, preparados e pasteurizada nun baño de auga. Hermeticamente pechado e gardado no frigorífico. Disposición para comprobar o grao de espesamento. A cámara de conxelación e colocar un prato de porcelana minutos 10. Despois diso, el foi abandonado marmelada e volve poñer a arrefriar. Un minuto despois, a tarxeta é retirada e inclinada. Se a conxestión de fluxos, a continuación, continuar a cociñar, e se a caída permanece no lugar e non cambia a súa forma, o proceso de cocción é detido.

receita 2

Acontece moi saborosa e non jam moi tradicional de amorodos e ananás. ingredientes:

• 2 ½ vidro fina amorodos frescos trituradas (lavou-se, secou-se, coidadosamente purificado e cortado ao longo de cada Bago e amasada);

• 2 ½ vaso (fina) piña cortada fresca;

• 6 azucre cunca fina;

• Un vaso de auga;

• 50 g de pectina (po).

O amorodos e ananás puré de propagación lentamente Despeje o azucre. Durante todo o tempo de axitación ata que se disolva. Nunha pota cun espesor inferior verteu-se en auga e axustou-se en forma de calor, Despeje pectina en po. Mentres se axitaba, auga é levada a ferver, fervida durante unha hora, retirado da calor, vertida a unha mestura de froita de baga e ben axitada ata obter unha masa homoxénea. Despois da mestura ter arrefecido, o que é vertida en recipientes de polietileno e as súas tapas seladas. Despois dun día, foi colocada no conxelador. Isto non require conservas de morango bagas prolongada tratamento de calor, e, polo tanto, eliminado a destrución dun número de substancias útiles. O prazo de validez do produto acabado no conxelado ata 6 meses. O descongelada - ata 3 semanas. Antes da utilización jam mantido horas á temperatura ambiente.

receita 3

Outra inusual receita: Strawberry jam é cocido con cereixas. ingredientes:

• 2 kg de lavados, secos, tratados amorodos;

• 2 kg de cereixas lavadas, secas e sen semente;

• 1 ½ kg de azucre.

As bagas son utilizadas só madura e forte. Eles están espallados nunha bandexa cun espesor inferior, colocado en baixo calor e Cook, axitando de cando en vez, sen adición de auga. Despois de toda a masa espesa, vertedura, mexendo sempre, todo o azucre. Siga a cociñar, sen deixar de interferir. Cando o Atol está preparado, entón o fondo non será do lumen. jam preparado eliminar da calor, e pór para fóra en un hot frascos estériles, cubrir frouxamente. Cando a conxestión de ter arrefecido e está formada na súa superficie plenochka, as latas son seladas e almacenadas no frigorífico.