A composición de carne picada e ingresos da masa para boliñas

Caseira Ravioli require tempo, habilidade e esforzo, pero paga a pena. En calquera supermercado non mercar alimentos de barrio, o que podería substituír a versión casa deste prato. Non só é a calidade de produtos de carne, mesmo para as variedades caro é pobre, a maioría dos fabricantes en busca de oportunidades de redución de custo, engadindo a eles proteína de soia, o que dá un sabor característico. E receita fábrica de boliñas de masa tamén contén un ingrediente totalmente innecesarios.

Se a decisión de preparar este prato na casa, porque as dúas placas, por suposto, e inventar unha tal medida non é necesaria. polo menos un quilo de súa necesidade de facer dous, para que máis tarde, cando quere saír do conxelador e deixar cociñar. Por iso, foi conveniente para facer o mellor para embalar porcións de inmediato. Pero máis sobre iso máis tarde.

Optimal recheo para Ravioli consiste de carne bovina e porcina en partes iguais. Neste caso, é mellor tomar a peito, para que compensou a súa falta de carne de touciño da vaca gorda, se non, o recheo vai dryish. Dous tipos de carne para 2 saída kg que levar aproximadamente unha libra. Ademais, a necesidade de cebolas, tres ou catro ovos, pementa, sal. É iso, nada máis, este non é o Ravioli - é moito máis saborosa.

receita de masa boliñas tan sinxelo como os seus ingredientes. Na mesa da cociña que precisa para liberar espazo, preto de medio metro cadrado (é mellor e máis) e para eliminar todo o exceso, para non manchar. É mellor para este fin ten na despensa unha gran peza de madeira compensación de espesor: é fácil de limpar, a diferenza de bancadas (e ás veces caro).

No lugar deben ser preparados a partir de fariña de construír algunha semellanza do Vesubio - montaña con un cráter na parte superior. Quilogramo debe ser suficiente. Nomeamento afondamento non decorativa e utilitária. masa de boliñas de ingresos implica a presenza de ovos e sal, para eles, e precisa para romper, e Despeje. No número - unha cuestión de gusto, masa sen sal pode ser cando cocido demasiado brando e resistente abondo, coller ou dous será só para a dereita. Con todo, pode mesturar nunha tigela grande.

Agora é hora de lote. Para este procedemento debe ser enérxico e divertido. Calquera prato "sensación" do humor culinario, e especialmente os boliñas. Adición de auga debe acadar a consistencia elasticamente plástico.

Pero esta prescrición proba para boliñas remata. Abaixo procedementos tecnolóxicos - deixar en repouso, e moi longo. Na masa frigorífico non é necesario poñer, deixalos ser así.

Para aforrar tempo, pode facer ata picada. En ningún caso, non precisa engadir ovos para el, se non pode romper. Debe ser fácil para moer carne bovina e porcina con cebola picada (un par de moi grande vontade), mestura, engade sal e pementa, como din na Mariña, "no ollo naval convexo."

Mentres que o traballo coa carne, ea masa xa está madura. Ten que ser cortado en varios anacos e darlles unha forma alongada ou circular. Arrastrar cada un deles na fariña debe ser rolo Pino do rolo para un espesor de preto de un milímetro.

Next - un traballo creativo, pode cortar franxas de vidro, vidro ou calquera diámetro externo adecuado outros utensilios, ou cortar en cadrados cun coitelo, pero non pode se preocupar e utilizar un formulario especial para Ravioli. fans 'man-construído' insisten no feito de que tan saborosa, non é necesario discutir con eles. Coa cantidade de recheo que non debe esaxerar, debe ser só o suficiente para cada bolinha pode entrar en colapso.

O molde pode ser de diferentes formas, a principal cousa - moi difícil. Co fin de acadar a forza da unión é mellor para humedecida levemente, coloque o produto sobre unha superficie plana e poñer no conxelador para garantir que "incautados" e converterse en sólida. Tras este adestramento que pode ser transmitida de forma segura de bolsas, eles non van estar xuntos.

Todo pode ser cocido. conxelación repetido é indesexable, polo que, de reservas que obter a cantidade correcta. tempo de cocción - de cinco a sete minutos despois flotante. Bo apetito!