cociña Inglés entre todas as cociñas europeas non é en balde considerado un dos máis conservadores. Ela reverencia as antigas tradicións, e ata hoxe nos xantares de domingo familiares, ceas en homenaxe ao festivo nacional sobre a mesa puxo rosbif, pavo e pudins. Esa é última comida, e imos falar.
pratos características
Pudim en Inglaterra preparar carnes, legumes, cereais, peixe. E serviu na segunda. Ás-os como unha sobremesa, doce, froitas e bagas-based. E das profundidades da Idade Media, fíxose famosa receita dun dos pudins máis antigos - Yorkshire. O seu lugar de nacemento - o famoso condado no Reino Unido, a maior das formacións de terra do país. Que é os veciños prato cobizado Albion para ser incluído no menú obrigatoria xantar de domingo? Base Yorkshire Pudding é a mesma que para a masa, t. E. O máis que nin é fácil. Este leite, ovos, un pouco de sal e fariña. ingrediente obrigatorio é baña - interior de sebo. Pero aquí é a parte interesante. Base Yorkshire Pudding - tamén é unha graxa que escorre da carne, cocer baixo a carne asada. Ao final, o prato é servido a miúdo non é en si mesmo, pero con salsa e unha porción xusta de cordeiro asado ou carne.
receita tradicional
En media, a base de pudim de Yorkshire - un terzo do leite vaso 200 gramos ea mesma cantidade de fariña, mesturouse cun ovo. Verteu-se a masa en moldes pequenos, coidadosamente untada e cocido moi rapidamente. Pero o prato saíu do xeito que debería ser, debe cumprir con todas as sutilezas de preparación. En caso contrario, aínda que a base de Yorkshire Pudding reunirase datos de prescrición, a levadura sabor vontade "non é así." O que temos en mente: primeiro, para ser completamente Bater os ovos, a continuación, sove a masa, asegúrese de darlle madurar durante polo menos media hora. Un pouco máis cedo, ten que envialo ao forno un anaco de file suculento, gordo de cordeiro ou tenreira. E non están obrigados a poñer sobre unha paleta e na reixa. E cando a carne comeza a pingar con graxa, moldes o lugar masa de xeito que ten dereito sobre os produtos de pastelería. Aquí está o proceso de cociñar en xeral. E agora considerar gradualmente como facer Yorkshire Pudding (Inglés).
Receita "de tixola"
Tomé 2 ovos de galiña frescos e coidadosamente mestura levalos ao volume dobrou. Insire coidadosamente 160 g de fariña peneirada e metade dun litro de leite e amasar a masa. Cubra o con un pano e deixe por 30 minutos para "descanso". Nunha tixola colocar algunhas culleradas de manteiga de porco, Vista quenta-lo. Pon a masa e coloque nun forno quente. Cocida pudim tipicamente 20 a 30 minutos. Assist a proba así que resolve un pouco, elimina os bolos e traer á mesa. Entón, consellos sobre como facer pudim de Yorkshire particularmente deliciosa: debe estar no grid no forno para asar (asar) un bo anaco de carne ea graxa escorria-lo para dentro do recipiente coa proba. Coloque o pudim, neste caso, recomendamos uns 20 minutos antes de rosbif totalmente cocido.
Entón, agora, cando vostede sabe que representa a fundación dun Yorkshire Pudding, receita pratos, é hora de presenta-lo a preparar comidas de toda a tecnoloxía. Que é e como para marinar carne asada, asado e pudim.
Ingredientes para a porción charcutería: preto de 2 kg de carne filete aceite vexetal vaso, 5 culleres de sopa ou augardente Sherry, como 2 culleres de sopa de salsa de soia, preto de pementa colher de chá de sal e. Pudim é necesario para 2 cuncas de leite e fariña, 6-7 ovos, sal, pementa (unha pitada), un pouco de manteiga de porco.
Receita carne asada e pudim: Cooking
Imos comezar co "personaxe principal" dos nosos artigos. Ferva o leite e deixar arrefriar completamente. Nun liquidificador, Despeje os ovos, engade a fariña e mestura gradualmente. Despeje un pouco de leite, mestura noces e noz moscada a gusto, engade sal e pementa. Cando a masa está lista, cubrir a tapa do vaso mesturador e poñer no frigorífico dunha hora ou outro lugar fresco. Agora para a carne. Ten que ser lavado, seco, entalhando capa reshetochki de graxa. Prepare a marina do aceite, salsa de soia, brandy e pementa. Completamente fregar a carne e deixe de salsa por 40 minutos. 2 veces para lanzalo. A continuación, limpe, prisolit e presenta-lo no forno sobre a grella (lubricado graxa!). Axustar a temperatura de aproximadamente 250 graos. A carne debe ser cocido 15 minutos. Neste momento, o retorno para o exame. Baixo a grella con carne asada debes desprazarse, non? E xa escorria zume. Engadir a manteiga e mestura. E pór para fóra a masa, alisado-o con unha culler ata quedar homoxéneo. Coloque de novo baixo a carne, Carreira contra o reloxo para 10 minutos. Despois de diminuír a temperatura a 200 eo prato manterá durante máis de 15 minutos. Agora apagar o forno, a carne coloque nun prato, colocar-o de volta á grella e deixe pobudet con pudim por 10 minutos. E só despois do tempo, elimina a comida do forno, cortar en porcións e traer á mesa!