Roast: a receita. Como cociñar carne asada?

Roast (receita será discutido un pouco máis tarde) é o prato moi popular, que é un gran anaco de carne de carne, asadas no forno. Ás veces, como un ingrediente é frito ou cocido no campo de fútbol.

A elección correcta de carne

Antes de cociñar a carne asada, todos os ingredientes necesarios deben ser seleccionados correctamente, en particular produto de carne. Nótese que para a preparación de pratos de carne presentado non se recomenda que tome conxelado. Con todo, o produto e vapor, non imos facer. Ideal probable ser unha peza de carne que quedara na neveira por polo menos tres días.

Roast Beef, unha receita que imos discutir neste artigo, que obtén un moi saboroso e gratificante, a carne de vacuno tomada sen sementes e cunha cantidade mínima de graxa. Antes de utilizar o ingrediente activo para a preparación de xantar aromático, que é necesaria antes do control da cámara de refrixeración e incubar a temperatura ambiente durante aproximadamente unha hora. Por exemplo, unha peza de carne é Calefacción ata unha temperatura necesaria para que a 20-23 º C. By the way, carne asada, a receita que implica o uso de carne in natura, comeza suave e suave ao adquirir un ingrediente importante só do novo animal. Ao final, se tomar o produto antigo e pegajoso, entón o prato vai saír moi duro e insípido.

Roast: receita clásica

Para facer unha simple, pero á vez gratificante e moi saborosa prato, ten que se abastecer nun pequeno número de produtos de baixo custo. Para iso, cómpre:

• anaco de carne gorda e sen gran - 2,5 kg;
• Aceite de oliva refinado - 45-65 ml;
• Mostaza Dijon - Engadir a gusto e desexo.

Procesamento do produto de carne antes de asar

estrita conformidade con todos os requisitos para a preparación de tales pratos, vostede está seguro de cociñar un delicioso e saudable asado. A receita das creacións culinarias clásicas non recomendo o uso de sal e outras especias perfumadas. Eles só poden ser usados cando o xantar será servido na mesa cortado. Así, antes de quentar o tratamento de carne debe ser lavado, cortado todas as películas e veas innecesario e capa de graxa superficial (presente). Tras esta peza de sabor de carne cómpre marmoreado mostaza Dijon, así como aceite refinado. Estes compoñentes dar o prato un sabor especial e vai contribuír ao seu revestimento uniforme dunha codia de ouro.

proceso de cocción

Antes de proceder ao tratamento térmico, peza saborosa carne sen ósos e capa de graxa superficial é necesaria para enrolar firmemente, e despois firmemente amarre fío de cocción. Este proceso debe comezar dende o centro do produto. Logo quenta o forno a máxima, para poñer a carne bovina tratada na grella, e na parte inferior para definir a ola no que é desexable para derramar un pouco de auga potable. Isto acelerar a preparación de carne asada, e queda aínda máis suculento.

No proceso de cociñar a carne sen ósos se recomenda para conectar periodicamente. Dentro de quince minutos a temperatura do forno debe ser de arredor de 250 ° C. Ademais grao debe ser reducida a 150 unidades prato e cociñar para a maciez desexada. Nótese que a carne bovina é considerada totalmente apto para o uso enfiar un coitelo afiado e cortar o lugar destacan a cor do zume avermellado. Para evitar a perda en caso de corte de caldo de carne asada, peza requirida bronce envolto en varias capas dunha película densa e deixou neste estado por 20 minutos.

Como servir carne á mesa?

Tras cociñar a carne co sangue deberá ser directamente na folla de corte en filetes finos, así disposto sobre unha placa plana, e, a continuación, presente coa táboa en conxunto con calquera adorno. Tamén para este prato é recomendable aplicar a salsa, verdes, e outros petiscos como vexetais frescos. Bo apetito!

marina asado: Receita paso

Este prato é preparado tan fácil como o anterior. Pero en contraste coa versión clásica, este xantar é máis saborosa e concurso. E iso é debido ao feito de que despois do tratamento térmico a carne por varias horas nun mollo marina especial. Pero as primeiras cousas primeiro.

Así, a marina receita de carne asada ofrece o uso dos seguintes produtos:

• file mignon frescos novos - 1,5 kg;
• cebola bulbo amargas - 4 pcs ;.
• peladas grandes cebola - 2 pcs ;.
• pementa negra moída perfumado - 2/3 culleres de sobremesa;
• sal - Engadir a gusto;
• aceite refinado - 55 ml;
• vinagre de viño ou balsámico - 8 grandes culleres;
• Salsa de soia - 70 ml;
• viño branco seco - 200 ml;
• cilantro - culler de sobremesa;
• temperado, marina destinados - uso como desexado (culler de sobremesa).

carne preparado

Antes de continuar para a preparación de saborosos pratos de carne, comprou unha peza de carne esixe un coidadoso proceso. Para iso, debe ser ben lavado e cortado todos os talos e non comestibles película. A continuación, o ingrediente carne necesario sal de mesa grella e pementa perfumado, e, a continuación, o sabor do aceite refinado.

tratamento térmico de alimentos

Xa que unha peza de carne será totalmente preparada e temperado con especias, debe ser colocado sobre unha pota quente e fritir coidadosamente en todos os lados ata dourar. Seguinte ingredientes de carne apetitosos necesario para poñer nunha assadeira, ou calquera outra forma e enviar nun forno de fortemente Calefacción por quince minutos. Durante este tempo, a peza se fai aínda máis crocante e suculenta. Débese notar que a carne asada, cocida coa receita, obtense cunha pequena cantidade de sangue. Pero aquelas persoas que non lles gusta de carne semi-cocida, pode soster-lo no forno por máis dun cuarto de hora. Ademais, a carne pode ser pre-colocada na folla de cocción e coze-lo neste estado.

cociñar marina

Marina carne asada (Receitas con fotos presentadas neste artigo), un máis suculenta e saborosa que cocidos polo método descrito anteriormente. É por iso que esta opción é especialmente popular entre os que non poden imaxinar a súa vida sen os pratos de carne saudable.

Despois da carne é cocido no forno, debe ser colocado sobre unha gran placa plana, e, a continuación, cortada en pequenos bifes cunha espesura de un centímetro e medio. Logo, ten que comezar a crear marina sabor. Isto require audio mestura dos seguintes compoñentes na conca: anel cebolas amargas, cebola relado, viño ou vinagre balsámico, salsa de soia, po de viño branco, coentro e varios condimentos. A marina resultante é para ser colocadas antes as franxas de carne fritos, firmemente pechar a tapa e poñer no frigorífico 6-10 horas, preferentemente durante a noite. Logo deste tempo, a carne é completamente encharcada con salsa, será o máis perfumado, suculento e sabor.

correcta Sirva

Marina carne asada deben ser presentados aos invitados de servir un prato co seu prato favorito. Ademais, pratos de carne recoméndase aplicar o pan de trigo, limón, mostaza, allo ou calquera outro salsa e herbas frescas (cilantro, perexil, allo-porro, etc.) e unha ensalada de vexetais crus. Apreciar a súa comida!