A sidra de mazá é popular en moitos países, por exemplo, é venerada polos alemáns e os franceses. Ás veces unha bebida é chamada de viño, aínda que de feito é a mesma sidra de mazás. A receita tamén permite experimentar, por exemplo, engadir unha pera Mollo ou reemplaza por completo con mazá. Preparar unha bebida non é demasiado difícil, polo que paga a pena probar.
Necesitarás froitas, azucre, un banco de fermentación e unha tapa cun bloqueo de auga. Pódense tomar mazás de calquera natureza. Tamén podes tentar combinar diferentes, por exemplo, unha sidra moi sabrosa que sairá dunha parte de mazás agridulce e de dúas partes de doce. Antes do inicio da cocción, os froitos non se lavan, pero só se limpa cun pano seco e despois saen un par de días á calor. A preparación da sidra das mazás comeza coa trituración de froitas directamente coa pel e os ósos. Para estes efectos, un amolador ou batidora de carne funcionará ben. Enxágüe ben e limpe o recipiente de fermentación, enche-o con pasta de mazá esmagada por dous terzos do volume. Engade cen cincuenta gramos de azucre por cada quilogramo de froita e mestura ben. Ligue o pescozo da lata de Gaze e colócao nun lugar cálido. Mestura o mosto todos os días. En canto apareza o cheiro a fermentación, podes presionar a sidra das mazás. A receita recomenda inmediatamente verter nunha botella limpa e seca cun selo de auga e retirar durante un mes e medio nun lugar escuro e fresco. Despois deste período, a bebida debe ser filtrada a través de varias capas de Gaze. Despeje as botellas e seléxalos firmemente, deixe a sidra por tres meses. Só despois disto, pódese considerar listo para o seu uso. A sidra das mazás, a receita descrita anteriormente, é doce e gastada, cunha forza de entre seis e sete graos. Fácil de beber e non causa resaca. Tamén podes engadir as peras á bebida en calquera proporción con mazás, non será nada peor.
Cociñar a sidra rápida das mazás
A receita desta bebida permitirache gozar dun sabor agradable sen esperar A súa preparación por meses. Tomar as mazás maduras e mantelas quentes e secas ata que quede suave. Probe a non comezar a podre. Cortar finamente a froita preparada sen eliminar o núcleo e a casca. Froita o froito na salsa de mazá, espéralle o zume do mesmo cun peneira metálica ou ordinaria. Retire o líquido recibido no frigorífico durante tres días e agarde a que se estableza a subsidencia. Despois deste período, separe o zume do sedimento e despeje as botellas de vidro. Para obter unha sidra aínda máis deliciosa das mazás, a receita aconséllase colocar en cada botella un par de pasas e un brote de cravo. Sela as botellas con tapóns herméticos, colócaos nun lugar fresco para o almacenamento. Beber unha bebida pode ser moi pronto e pode almacenarse durante un ano. De acordo con esta receita é desexable utilizar mazás, para outras froitas haberá as súas propias formas de preparar e combinar especias. A bebida será de baixo contido alcohólico, non carbonatado, senón unha fermosa cor e un gusto moi agradable.