Viño da casa cereixa - unha alternativa para almacenar produtos

Para a preparación de viño caseiro é adecuada non só uvas. Ela pode ser feita a partir destas bagas e froitas como ameixas, framboesas, groselhas, Damasco, amorodos e groselhas. Tamén axeitado para esta imaxe Mazás de propósito, peras, amoras, Arandeira, granadas e figos. Cualifican como varietal e viños mesturados. Tamén se obtivo excelente caseiro viño desde cereixas. Esta bebida vermello escuro con tonalidade ás veces vermello, non é inferior ao viño de uva.

Ao final, por si só, zume de cereixa moi groso. Hai ácido moitos (para 2,2%) e unha gran cantidade de azucre (uns 12,8%). Tamén neste zume é taninos (0,1%), que lle confiren un sabor acre. Variedades de cereixas son moitas, e todos eles son en graos variables son axeitados para a preparación de viño. Pero é máis axeitado para esta variedades de cor escura. É como Lubsko, Vladimir, Shubinsky, Shpanka, Novodvorskaja e outros. Home-made viño a partir desas variedades de cereixas, unha espesa, perfumado e moi persistente. A máis doce variedades rosa usado para mesturar zume de cereixa máis escuro.

O viño a partir desas froitas facer viños lixeiros. Tamén viñeron bos viños fortes. E por mor deste tipo vai como Vladimir viño excelente licor. En xeral, o zume de cereixa rápida e facilmente fermentar, iluminar á vez por si só. E esta é a súa principal vantaxe.

Pero, para facer pleno uso de todas as vantaxes desta froita, é necesario coñecer algunhas regras básicas:

1) cereixas para procesamento de queda totalmente madura, pero non conseguira perespet e canto máis podremia. E despois que derrubaron a árbore, os froitos están aptos para o procesamento de non máis que tres días.

2) Os ósos das cereixas debe ser eliminado antes de iniciar a súa moenda. Se isto non é feito, o viño da casa de cereixas terá unha amarga améndoas gustativas.

3) cereixas Marc debe ser pre-encher con auga e deixalos sentir-se por un día. Isto vai facilitar moito o proceso de espremer o zume fóra deles e axudar a extraer as substancias máis valiosas contidas neses froitos.

Ben, ben, antes de comezar a presionar o zume para lavar froitas, grans e eliminar talo podre.

E a tecnoloxía de preparación de viño na casa permítelle obter unha bebida 14-15 graos. E para acadar este resultado, acidez zume de cereixa ser reducida a través da dilución con auga. Con todo, é necesario aumentar o contido de azucre como azucre nas cereixas non é suficiente. Pero se pór moito azucre, que vai abrandar o proceso de fermentación, e que pode reducir a fortaleza da bebida acabada. Polo tanto, tales proporcións dos ingredientes son óptimas: cereixa zume - 1 litro de auga - 0,5 litros e azucre - 350 gramos. Esta mestura é chamado mosto doce. Un azucre para que a herba pode ser calquera outro que o azucre refinado. Este azucre ten ultramarino, que interrompe o proceso de fermentación.

Unha vez que o mosto está preparado, xa pode pasar á seguinte fase - fermentación. E nunha pregunta - como facer viño caseiro de cereixa, este proceso debe ser dada a máxima atención. Para fermentar o mosto de ben require unha cultura pura de léveda de viño. El se pode mercar no vinícolas. E se é difícil, o proceso de fermentación se pode conseguir mediante leveduras salvaxes. Poucos deles están localizados na superficie dos mesmos froitos. Tamén pode xogar nun Mash un puñado de pasas sen lavar, que tamén contén fermento salvaxes. Ademais, para estes fins, en casos extremos, pan de fermento axeitada. Non pode só usar léveda de cervexa. Son pobremente mantivo o aumento da concentración de alcohol. Como un resultado do proceso de fermentación pode rematar prematuramente, eo zakisnet mosto ou perder acidez.

Despois o mosto é cociñado, un cilindro de vidro é levado, que pode estenderse todo o proceso de fermentación. O volume do vaso debe 1/3 bater maior volume de mosto. Este recipiente enchido con mosto, e é pechada por un tapón especial, que ten un burato para a fuga de aire. O globo é unha necesidade de poñer nun lugar que está protexido da luz solar directa. E despois de 2-3 días despois do obturador está definida para comezar activamente fermentación do mosto. Este proceso vai continuar por preto de 20 días. Entón, viño caseiro das cereixas aínda debe estar por preto de dúas semanas. Durante este tempo, iluminar - sólidos e fermento vai caer no sedimento. E todo o azucre durante a fermentación vai converterse alcohol. E se soster adecuadamente proporcións que, entón, facer moi forte viño caseiro, para o cal estará totalmente confiado.