Sturgeon Ás no forno: cociñar sutilezas do proceso

Sturgeon - un peixe realmente real. Blanco, carne suave, a completa ausencia de óso sabor incrible e aroma facelo unha iguaria. Este peixe pode ser cociñado, guisado, fritas. Pero se quere preservar as propiedades beneficiosas do esturjão, é mellor para asar.

A súa carne é moi graxa densa e non secar no forno. Pode cociñar o peixe, cortado en porcións. Enriba da mesa festiva é paxaro moi impresionante vai mirar totalmente decorado verduras e cranberries jellied. Aquí nós miramos como e canto para asar esturjão, así como desvelar algúns dos segredos da corte este delicioso peixe.

A primeira vista, este habitante do mar Caspio teares e inaccesible. Spikes enormes son capaces de cortar calquera luvas. Acouga. Carcass esfregar sal, e cinco minutos despois escaldado-la con auga fervendo. Agora imos tocar os espiños. Se eles non son de ruta por tras, a continuación, a operación debe ser repetida queimaduras. Entón, o que temos na axenda? Totalmente cocido esturjão? A receita implica primeiro en evisceração da carcasa. Xa que retirado ao interior, esfregue o peixe dentro e para fóra con sal e especias, tres culleres de sopa de crema de leite e zume de medio limón.

citrino mate cortado en franxas. Pon o peixe sobre a folla, superior decorar con círculos de limón. Enrole follas de aluminio sobres para zume liberado durante o tratamento térmico, non escapará. Esturjão Coza no forno pré-Calefacción a 180 graos, de preto de 20 minutos. Despois diso, nós aproveitar o pan, desembrulhar a folla na parte superior. Graxa con manteiga peixes e enviar dopekayut aínda por 10-15 minutos. Serve un home tan bonito con salsa de mostaza, polvilhadas con endro picado e Salsinha.

E aquí está a outra receita. Aquí masacrado esturjão carcasa en porcións, eliminar cartilaxe. Nós sal los e Espolvoreo con especias para o peixe e coloque na pota, que máis tarde pode poñelas no forno. 600 g de esturjão, necesitamos só dúas culleres de sopa de crema de leite. Lubrifica nós pescamos noso lado. Coloque tamén entre os anacos de 50 g dun aceite e encher medio vaso de auga. Esturjão cocer no forno durante media hora, como na receita anterior, a 180 C. Cómpre non esquecer de cando en vez para regar o zume de peixe precipitado.

prato principal e prato nun paquete! Este peixe valioso pode ser cocido con legumes e patacas. Pero primeiro moenda esturjão carcasa. Purificado a partir da pel e sal carne cartilaxe, pementa. Se o file virou 500-600 gramos, o suficiente para un quilo de patacas. A limpeza e corte en franxas. Lubrifica a parede do fondo de molde e manteiga. Poñemos a metade das patacas. Ben temperado con especias e sal. Estender-se esturjão. Cinco tomates cortados en círculos. Nós poñer-los enriba do peixe. Peche as patacas restantes. Despeje todo liberalmente con maionesa e Espolvoreo con raspar de queixo ralado grandes. Ás ó forno esturjão trinta e cinco minutos a 180 C.

Para orixinalidade pode ser baña peixe. Esfregue-o con maionesa e poñer en varias franxas de limón, posechennye dille con salsa, pementa ervilha, temperado a gusto. Fixación bordo dos palitos abdome. Bicarbonato de lubrifica aceite de xirasol e Espolvoreo aneis de cebola (preto de medio quilo). Nesta "cama" puxo o peixe. A parte superior do mesmo, como o aceite lubricante para reter a humidade. Esturjão Coza no forno durante 20 minutos. Despois diso, o sal de cebola e peixe graxa con manteiga. Enviamos dopekayut outro cuarto de hora.