Sauerkraut no inverno na base: receitas

En todo momento, as persoas están estucaren para os legumes de inverno. Repolo en Rusia ten orgullo do lugar na dieta de cada individuo. A súa ensopados, salgados, en conserva, esta fortificada cocidos vexetais ensaladas, sopas e tortas. Decapados repolo no inverno na base mantén todas as vitaminas e microelementos útiles. Pero non só en Rusia, está en gran demanda, por exemplo, en Corea os seus tapas facendo chamadas kimchi.

Este repolo en conserva acentuado con xenxibre, allo, cebola, pementa e sal. O prato é sabor picante diferente e un aroma agradable. Sirva a calquera acompañamentos, así como engadido a sopas. Neste artigo vai aprender como fermentar o repolo na base de varias maneiras. Un primeiro describir os pequenos segredos da súa preparación.

- Axeitado para limpeza repolo con follas elásticas.

- vexetais recollidos non só pode tarakh de madeira para que o esmalte e vidro perfecto frascos cunha ampla pescozo. Antes de poñer a capacidade de produtos necesarios para derramar sobre auga fervendo.

- No proceso de fermentación de follas de verza furar cunha vara de madeira para eliminar gases. Cando a escuma se foi, aclarado ben coa opresión e substituír as follas superiores en fresco.

- O sal é mellor tomar groseiro, por kg do produto - 25 gramos. sal. Non esaxere con este compoñente, ou repolo para o inverno na base será moi salgado ou perekvasitsya. Se non informar o sal, é, pola contra, facer-se suave e sen gusto, ademais, pode ser obtido bacterias putrefacción prexudiciais ao noso corpo.

- gardar o produto por un longo tempo nun lugar fresco. Pode ser conxelado.

- Algunhas veces o proceso de cocción engádese ao azucre (100 gramos - tres culleres de sopa). Isto faise cando o ano foi chuvioso, como o contido de azucre do vexetal é menos que a norma esixida.

- Kwasi repolo na base, os expertos recomendan a lúa chea, nesta fase do prato xira para fóra o máis delicioso e crocante.

Chucrute con cenorias

Os produtos son tomadas con base na capacidade do motor do recipiente. Neste caso, nós facemos o bote de tres litros. A composición inclúe os seguintes ingredientes: unha cabeza de col, cenorias frescas unha (grande), sal e azucre (tres grandes culleres), follas de loureiro (4 unid.), Tres comprimidos de aspirina e pementa negra (algunhas pezas).

Nashinkuem repolo con cenoria e mestura nunha tigela fonda.

recipiente de lavado con auga a ferver, para poñer no fondo dúas lavrushki no sal dessertspoon e azucre, pementa e aspirina. especias colocado enriba dos legumes e metade do aderezo de novo. Logo estender a metade restante das cenorias e repolo e Espolvoreo-os con especias.

Encher recipientes para máis da metade da auga a ferver, dando sentir por cinco minutos. Encha con auga e rolar ata a tapa. Repolo para o inverno nunha base almacenados nunha adega ou soto.

Sauerkraut con uvas e mazás

ingredientes:

- medio quilo de cenorias;

- pementón - 8 pezas;

- col - 6 kg;

- uva cis-mish_nfs - 1,5 kg;

- quilo de mazás;

- sal.

Mestura vexetais picados: repolo, cenoura e pementón, mestura con sal. Para os legumes engade as mazás cortadas e uvas.

Produtos cambiamos para un recipiente fondo, pecha o principio da tarxeta e poñer unha carga pesada. Suxeito a aceda por tres días. Dúas veces ao día é necesario para perforar os legumes con froitas vara de madeira. Despois do tempo indicado para desprazar o recipiente de vidro e almacenar na escuridade.

Repolo para o inverno na base - un prato útil e moi saborosa. Prepara-lo de diferentes xeitos. Algúns engadido a el mel, remolacha, cabaza e outros produtos interesantes. Agardamos que as nosas receitas apelar para ti corazón.