Salsas para cociñar. Bechamel receita de salsa.

Hai un famoso dito: "Aínda seu propio criterio pode ser comido con un bo mollo." Pero, en serio, unha salsa pode transformar irrecoñecíbel o prato habitual e xa superexposta. Eles fan unha variedade de cociña, orixinal e refinado.

A tradición de engadir aos pratos unha variedade de salsas, por suposto, apareceu en Francia, e de alí gañou popularidade e comezou a aparecer primeiro en Europa e despois se estender a todo o mundo.

Ata o século 16 case todas as salsas non brillou pola súa diversidade e tiña un gusto principalmente fraco ou azedo. O século 17 as salsas empezan a brillar coa variedade e variedade de sabores. Na cociña moderna, hai a combinación de tradición. Nos salsas vangarda de países orientais, como eles teñen o sabor orixinal e mestura cos pratos, que antes parecían imposibles de conciliar.

A base para salsas veñen dunha variedade de sopas, crema, crema de leite, leite, aceite vexetal ou manteiga. fariña é utilizada para facer a consistencia de salsa, foi ela quen lle dá o espesor desexado. Probe calidades salsa veñen á tona, son alcanzados por cogomelos, tomate, cebola e verduras.

O máis famoso salsas: Salsa bordeloz, guanchzhousky salsa branca, Chutney amla, bearnez, salsa bechamel.

Receita bechamel salsa.

Ingredientes.

• fariña de trigo 1 colher de sopa
• 100g de manteiga
• crema, semi-desnatado
• 3 culleres de sopa caldo (carne ou peixe)
• sal
• pementa negra

Receita.

Derreter nunha pota de manteiga, engade a el a fariña e mestura ben. Verter na masa resultante do caldo, mexendo sempre, entón crema. Sal e salsa de pementa. Despois de cinco minutos de ebulición bechamel listo. En salsa listo, pode engadir a cebola picada e fritos.

Xa desde o nome tórnase claro que a salsa bechamel é descendente de France, gusta moito del neste país, e alí goza de enorme popularidade. A base é o leite ou crema. É moi importante durante a preparación deste proportioning salsa. Salsa bechamel vai ben con pratos de peixe, aves e legumes. Despois de engadir prato asume un sabor moi especial e aroma.