Salmóns salgados - un almacén de nutrientes

Salmon - o peixe máis delicado, esixe unha visión delicada. Se quere realmente apreciar o seu sabor e obter o máximo beneficio do seu uso, non o expoña a tratamento térmico, e sacar proveito do noso delicioso ingresos salina. Salmon deleite salgado e Sorprende súas características sabor característico.

Salmón ou salmón do Atlántico, unha residente do Atlántico e Pacífico. Este representante da familia do salmón hai moito tempo estableceuse como unha verdadeira fonte de nutrientes

Salmon comprende melatonina en grandes cantidades, o que contribúe ao rexuvenecemento de células do corpo e proporciona un sono profundo. A presenza de elementos vestigiais contidos no peixe reduce a posibilidade de aparición de enfermidades cardiovasculares, e mellora o funcionamento do cerebro. Tamén salmón rico en ácidos graxos poliinsaturados omega-3 valiosos, contribuíndo reducir o colesterol no corpo.

Métodos de preparación de salmón é diferente - frito salmón, grella na grella, vapor, sopa de salmón, que ha satisfacer todos os gustos. Con todo, o proceso de cocción, ou calquera outro tratamento de calor mata substancias máis útiles. Aquí, a fin de preservar os minerais valiosos salgados salmón ou sometidos a fumar frío camiño. Pero os verdadeiros amantes deste produto vai preferir salmóns salgados.

Para salmóns salgados acabou como o que é necesario, en primeiro lugar ten que selecciona-lo correctamente. No proceso de compra ten que prestar atención á condición da pel do peixe, que debe ser lisa e brillante. Ollos peixes en todo caso, non debe ser aburrido, pero a carne en si non ten un olor desagradable.

Se compras salmón fresco conxelado, para manter as regras do seu desxeo - Pon o peixe fóra da neveira freezer en habitual e esperar a que o salmón é concurso. Leva preto de un día ou dous. En ningún caso, non descongelar peixe conxelado na auga, é peor o seu sabor. algúns mesmo corte e do abdome, xa que é graxa suficiente na preparación posterior do peixe. Salmon preparado para solución salina.

Cocidos salgados salmón tres xeitos:

• "Seco" método - reixa e Despeje sal;
• método "húmido" - salmón foi enviada nunha solución saturada de salmoira;
• método de "mixto" - en primeiro lugar mediante o método seco, e logo mollada.

salmóns salgados na casa xeralmente é preparado polo método "seco" é o máis simple. O método "húmido" é xeralmente usado nas empresas especializadas.

A seguinte receita é moi bo, o día seguinte, cando ten invitados, e quere tratar o seu delicioso peixe salgado, aquí e vir no seu auxilio salmón rapidamente salgada.

Vai ter:

• salmón - 1 kg;
• sal - 4 culleres de sopa;
• azucre - 2 culleres de sopa;
• Vodka - 1 colher de sopa;
• dille fresco - 1 colher de sopa.

A carcasa é cortada en dous filetes, eliminar os ósos, cunha pinza (de xeito cómodo) e eliminar a casca. Sal, azucre, vodka e Aneto facer a mestura de sal-revestimento, que fregar a carcasa. Almacena-los en un recipiente de pintura cunha tapa e coloque na neveira. salmón salgado estará listo en 24 horas.

E os fans de peixe con sabor Recomendamos que use unha receita para cociñar o salmón nunha salmoira picante.

Lista de ingredientes:

• salmón (filete coa pel) - 750 gramos;
• Limón - 1 peza;
• Sal - 1 colher de chá;
• mostaza - 3 culleres de sopa;
• Aceite - 1 colher de sopa;
• azucre, pementa branca, coentro - 0,5 colher de chá.

Cortar as franxas de filete, o espesor de preto de 2-3 mm. Para facilitar o proceso de corte, tomar o salmón non están aínda completamente descongelado. Facer unha mestura de sal, azucre, pementa, coentro, mostaza, zume de limón e casca. Logo distribuír a marina sobre os sinais, e aínda por riba del establecer un filete. Enrole placa en film plástico, coloque, un para o outro, e enriba da outra tarxeta do xugo. Delicada presionado e coloque na neveira en 40 minutos e todo o salmón picante Deliciosos-se co seu gusto exquisito e aroma!

Goza de toda a comida!