Robalos secou-se: preparación e almacenamento

Karas - peixe saborosa e saudable. É cocido, frito, afumados, cocidos. Especialmente saborosa carpa secas ao sol. Para prepara-lo primeiro precisa picles. preparación receita ten as súas propias matices que deben terse en conta durante a operación. Tamén cómpre coñecer as regras de almacenamento deste produto.

beneficio

Secou-se cruciana rico en substancias minerais: vitaminas A, B, C, E, PP. Tamén contén ferro, molibdeno, níquel, flúor, cromo. Esta composición ten un efecto positivo no organismo humano. Debido ás poliinsaturados omega-3 persoas protexidas do cancro. O produto necesario para o tratamento de trastornos do sistema nervioso e depresión durante o embarazo e despois do parto.

O peixe é útil para usar como unha medida preventiva na loita contra enfermidades cardiovasculares, accidente vascular cerebral, ataque cardíaco. Carpa pequena pode ser comido cos ósos para compensar a falta de calcio. Delicioso e curada carpa? O produto ten un sabor agradable, por mor da cal el é amado case todo. Só é necesario para usalo con moderación, para non prexudicar a saúde.

A desvantaxe é considerado unha morea de ósos carpa, incluíndo pequenos. Debido a iso, hai dificultades co seu uso. Coidados deben ser tomados, especialmente dando o produto para nenos. Hai un peixe tamén contra-indicado en caso de hipersensibilidade.

regras de cociña

Para acelerar o proceso que desexa usar carpa pequena. O peixe non é evisceração, aletas e cabezas cortadas. A continuación, o produto é natural e delicioso. Pero, á vez terá unha amargura que non todo o mundo lle gusta. Se o peixe é grande, antes da salga o seu estómago e nas costas fai unha incisión lonxitudinal. Escalas non debe ser eliminado porque serve como protección contra peresolki e secado.

Os seguintes compoñentes:

• carpa fresco - 3 kg;
• O sal groso - 300 g;
• azucre, dille, allo - a gusto.

Para se ter unha carpa secas ao sol, é necesario preparar unha contedor que non oxidar. utensilios adecuados feitas de madeira, plástico, vidro, esmalte. Tamén necesitamos fío, liña de pesca, corda.

limpeza

O peixe é limpo desde o interior. A continuación, el debe ser lavado, tratar coidadosamente todas as fases. 2 método utilizado para a limpeza:

• seca;
• Mollada.

En ambos comezan delicioso carpa secas ao sol. Cada opción ten as súas propias sutilezas de cociñar.

método seco

Se escolle un método seco, é necesario para derramar sal no fondo do prato. Cada peixe grande é fregada con sal, que é necesario para cubrir a barriga, branquias, boca, unha incisión na parte de atrás. Carp debe ser colocado no recipiente, primeiro grande, entón pequena. Todas as capas de sal backfilled. Carpa pequena cuberta cunha tapa e coloque na neveira por 1-3 días. Big peixe debe ser posto baixo o xugo nun lugar fresco. Que non había ningunha bacteria, que apareceu baixo o peso do líquido é drenado diario.

Tras 1-3 días, os peixes son lavadas. Despois de se aclarado que foi embebido en auga con vinagre durante 30 minutos. A continuación, el debe ser colocado nunha peneira para escorrer e secar. Se usa un fume (100-150 g), entón o peixe vai ser afumado sabor. uso de gasa non é necesario. A foto mostra o produto apetitoso carpa seca.

mollada Embaixador

Debe escoller o peixe do mesmo tamaño. Cómpre botan salmoira. 3 kg de carpa necesita 2 litros de auga, 300 g de sal, 1 colher de sopa. l. azucre. Opcionalmente adicional de 3 horas. L. Aneto e 2 h. L. allo picado.

Logo realizou as actividades anteriores - Frigorífico, lavado, secado. En alta calidade para atrás axustado peixe e unha carne gris escuro. Despois de secar sobre a superficie será manchas brancas.

Secado a Taranco

A secar o peixe en Taranco requiren liña de fío ou de pesca usada para amarre. Pode colgar-lo nos ganchos. Estómagos de peixes é necesario empurrar os palitos ao todo dentro debidamente seca. Protexe contra moscas solución especial: 9% de vinagre (1 colher de sopa ..) é mesturado con aceite de xirasol (2 culleres de sopa ..). O líquido é utilizada para fregar a peixe, tras o que pode ser seco.

Dentro duns días o mellor pulo carpa na rúa de noite. Pola tarde é mellor que sexa dentro de casa. Tras 3 días, pode ser colgado na rúa, cuberto con Gaze.

O uso do secador

O peixe foi protexido contra moscas e outros insectos, podes mercar un secador. A duración do secado é determinado pola temperatura e humidade. Pode levar de 3 días a unha semana.

robalos secas son xeralmente listo en 5-7 días, e secou-se - unha semana máis tarde. Co uso de secador de vyalyat peixe durante varias horas. O produto obtense moi bo gusto.

poder calorífico

Vendo o seu peso non pode se preocupar. Calórica carpa seca é de 87 kcal. Proteína 100 g - 17,7 En carne case o mesmo, pero a súa digestibilidade peor. Graxa como Karasu uns 1,8 gramos por cen gramos da mesma.

almacenamento

Como almacenar carpa secas? Eles deben ser colocados nunha caixa de madeira, unha cesta de vimbio ou bolsa de pano. A continuación, o peixe continuará ata 2 semanas. Se precisa de almacenamento a longo prazo, debe ser envolto en pergamiño e colocado nunha sala fría. Nestas condicións, o produto vai mentir ata 2 meses. Almacenados na neveira.

O sólido almacenado, completamente seca e eviscerado, durante 1 ano. Debe ser regularmente lubricados con aceite de xirasol, para evitar o secado. Pero é posible almacenar nun frasco de vidro.

Normalmente, o peixe consumido como un lanche con cervexa. Serve como un excelente adición á bebida. E, de súpeto, acontece moi a miúdo, eran peixes sobre-secos, son engadidas a varios pratos. Por exemplo, poden ser esmagados e fariña, que é axeitado para costeletas de peixe, salsa, sopa.

É importante observar as regras de cociñar peixe delicioso, porque só entón vai ser de alta calidade e perfumado. Usado para facer iso, carpa fresco, sen danos. Se o produto é cocido correctamente, a súa casa está sempre presente delicioso.