Carne perfumada e suculenta no capitán

Carne no capitán é unha desas receitas que non perden a súa popularidade ao longo do tempo. Despois Pratos quentes da carne - un calor, fermosos e útiles. Moitas familias soviéticas este prato era unha coroa, e cada ama de casa cociñar, facer axustes para o proceso de cocción, o número eo conxunto necesario de produtos. Neste artigo vai atopar as opcións máis comúns e deliciosas converténdose no.

Carne no capitán

ingredientes:

- setecentos gramos de carne de porco (carne);

- unha libra de cogumelos (bosque ou cogomelos);

- dúas pequenas lámpadas;

- douscentos gramos de queixo;

- pequena (. 200 g) bote de maionesa;

- un pouco de aceite vexetal;

- sal e pementa.

Preparación. Tomé carne, lavou-se con coidado, eliminar tendóns e plenochki. Cortado en pequenos anacos en todo o gran. Pon peza en porcións na tarxeta, cubra con film plástico e leve expulsar o martelo en ambos os dous lados.

Aclarado e cogumelos limpos, cortado en cubos e súa grande para fritir aceite ata ouro comezo. Cebolas semirings modo e poñer a metade na pota, que vai asar a carne no capitán. A continuación, coloque a carne repelido, el cogomelos. Na parte superior da capa residual facer curvar. Tres queixo nun ralador fino e pritrushivaem los cebolas. E a capa superior - unha malla de maionesa.

Ben forno quente (220 graos) e colocar de volta pota con carne. Ás por preto de 40 minutos.

Carne por-capitania (vexetal)

Ingredientes.

- catrocentos gramos vacún (carne de porco);

- tres principais tubérculos de pataca;

- unha cebola grande;

- un tomate poucos;

- un gran pemento;

- douscentos gramos de queixo;

- chícharos verdes polbanochki;

- feixe verde (endro ou salsa);

- pementa, sal.

- maionesa.

Preparación. Carne (preferiblemente filete ou lombo) aclarado, eliminar todos os innecesarios (película, tendón) e cortado en pequenos anacos en porcións entre as fibras. Bater cun martelo. A parte inferior dun prato de ir ao forno con aceite liberalmente untar. Nós espalhamos carne repulsa, engade un pouco de sal que, pementa e aceite a maionesa.

Cebolas limpos e cortados en finas semi-aneis. Coa hasta pementa eliminar sementes e cortado en tiras. tomates lavados cortar franxas. Patacas limpos e cortados en anacos de espesura media. Carne capas alternadas estender cebola picada, pementa e tomates. Espolvoreo as chícharos e estender as franxas de pataca. Promazyvayut capa pataca maionesa. Xenerosamente Espolvoreo arriba con queixo ralado. tapa forma coa folla.

O forno quenta e enviar de volta a carne no capitán. Ás por preto dunha hora. Para se ter unha saborosa codia marrón-dourado de queixo, dez minutos antes de fin de cocción elimina o papel aluminio e dogotavlivaem carne nun formulario aberto.

Carne no capitán do (con cogomelos e "bechamel" salsa)

Esta é unha das receitas, en que a carne non é o comandante de preparación nunha assadeira, e as racións de pequena skovorodochkah ou moldes plans.

ingredientes:

- libra lombo de porco ;

- dúas lámpadas;

- oito pequenas patacas;

- cen gramos de queixo

- algunhas culleres de aceite vexetal;

- catrocentos gramos de cogomelos;

- sal.

"Bechamel" Para a salsa:

- cen gramos de manteiga;

- un pouco de un caldo concentrado;

- fariña colher de sopa;

- douscentos cincuenta gramos de unha crema de 20%;

- sal

- a petición das especias (noz moscada, pementa, etc)

Preparación. Os tubérculos de pataca foron lavadas e ferveram en uniforme ata a metade (15 minutos). vexetais arrefriados son peladas e cortadas en rebanadas o espesor do medio. Cogomelos cortados en franxas finas e frite ata dourada.

Para preparar a salsa na tixola ou calibre pesado tixola, Derreta a manteiga, engade a fariña e mestura ben, batendo todas as grumos. Unha vez que a masa comeza a burbulla (é importante que non podería cambiar a cor) Despeje 3-4 culleres de sopa de caldo e, mexendo sempre, introducir unha fina corrente a crema arrefecido. Temple con sal e engade as especias.

Carne cortada ao longo da fibra en tantas partes como existen moldes. Con esta cantidade, como especificado na receita, as catro porcións de volta. Expulsar-lo. Na parte inferior dos moldes espallados finas franxas aneis de cebola, é repelido carne. Logo cogomelos e patacas. Despeje unha capa de patacas salsa "bechamel" e Espolvoreo con queixo ralado. Cocer durante media hora a 220 graos.

Esperemos que, con estas receitas, a cuestión de como cociñar a carne no capitán, non será relevante.

Bo apetito!