Receitas de pepinos para o inverno

O período de verán é o mellor momento para coller pepinos durante o inverno. Despois de todo, os pepinos salgados ou en conserva sempre foron un bocado favorito nas mesas de moitas familias rusas. Os pepinos son indiscutiblemente recoñecidos como un vexetal moi útil, polo que fan ensaladas, comenlles enlatados e enlatados. Hai moitas receitas para pepinos para o inverno. Existen moitos métodos de decapado, decapado e conservación de pepinos para a colleita de inverno.

Incluso unha amante principiante inexperta sempre pode elixir por si mesma unha forma cómoda de marinar e unha receita para converter os pepinos. Nótese que entre as propiedades útiles dos pepinos, como a estimulación da dixestión, o metabolismo, normalizan o equilibrio ácido-base, purifican os intestinos e ata limpan a pel. Deles, aplíquense, máscaras, loções e auga de pepino. E aínda o máis común son as receitas de pepinos para o inverno.

Por exemplo, pepinos de decapado. Para ela, sempre debes escoller froitas fermosas, medianas e mesmo con froitas negras. Se tomas pepinillos para pepinos de decapado de variedades de sobremesa perecedoira, podes obter como resultado de latas "explosionadas". Tamén non é adecuado para conservas de pepino magra ou suave. Normalmente, os veciños de verán chegan ao seu sitio só unha vez por semana os fins de semana e, no clima quente, as verduras cultivadas durante este tempo convértense xa en lento.

Eses pepinos pódense resucitar facendo unha bifurcación cun garfo no lado do pedúnculo par de horquillas, cortar as puntas e colocarlas en auga fría durante 6 horas. By the way, así como pode revivir antes de conservas e pepino, compras no mercado. Durante este tempo eles se fan máis fortes e sae deles o aire extra. Todas as receitas de decapado de pepino require un procesamento coidado dos frascos de vidro, que primeiro deben ser lavados e esterilizados.

En frascos de vidro espárranse pepinos, especias, verduras e verter salmoira quente. Antes de embalar en latas, as verduras tamén deben ser lavadas e espolvoreadas con auga fervendo. O tempo de esterilización pode ser diferente, pero normalmente non supera os 20 minutos. As latas son enroladas logo da esterilización, virado e cuberto cun pano denso, de modo que non se reflicten bruscamente. Se nalgún lugar a tapa falla, é mellor abrir dunha soa vez e volver a ferver e xirar. Estas receitas para pepinos de inverno permítenos almacenar nun lugar fresco e escuro durante ata dous anos.

Para unha lata de tres litros estándar, necesítanse aproximadamente un ano e medio de pepinos e un litro e medio de salmoira. A salinidad dos pepinos depende directamente da cantidade de sal na salmoira e do seu tamaño, non se pode esaxerar. Pero aínda así hai unha saída: cómpre poñer pepinos en conserva durante unhas horas en auga fervida limpa , pero non hai que esquecer que, neste caso, algunhas das especias deixarán os pepinos. Polo tanto, no salado, intente observar estrictamente as proporcións da cantidade necesaria de sal e especias.

Tamén se poden seguir as receitas de pepinos para o inverno. Para obter pepinos marinados, cómpre tomar tres quilos de pepino, 450-500 gramos de vinagre 6%, 100 gramos de azucre, 100 gramos de sal, cinco pementos vermellos, 10 follas de loureiro, 50 chícharos de pementa negra e perfumada e 40 pezas de cravo. Os pepinos deben ser lavados e embebidos en auga fría durante aproximadamente seis horas. Despois necesitan cortar as puntas dos dous lados e escaldalos con auga fervendo. Poñer pepinos en frascos de vidro, engadir temperado e especias. Para o adobo, tome un litro e medio de auga e vinagre, azucre e sal nas cantidades indicadas. Con unha adobada quente, aboque os pepinos con especias en latas, despois cubra con tapas e esterilice en auga fervente durante non máis de 20 minutos. Despois diso, os bancos deben ser tratados de inmediato para arrefriar, de xeito que o pepino non se fai demasiado suave.