Receitas cociña mexicana. Chipotle (salsa): todo cociñar

Que sempre vén á mente coa simple mención da cociña mexicana? Por suposto, é salsa, nachos, quesadilla e chipotle quente (salsa). O segredo de deliciosos e inesquecibles comidas para todo o México é só unha pementa queima, que cociña neste país se engade a todos os seus pratos. Sorprendentemente, entre os ingresos teñen ata sobremesas con pementa encarnado.

pementos chipotle

É este tipo de pemento e da famosa comida mexicana. Receitas con fotos publicaranse abaixo, pero por agora imos entender, o que ten as mesmas características do pementa Chipotle.

En esencia, é un pemento común, única secas artificialmente a fumar. Así, coa mexicana ea tradución da palabra "chipotle" - Pimenta en fume. Débese notar que o proceso de obtención deste tipo de pementa é moi longo, tedioso e require un coñecemento de tecnoloxía.

Cando o pemento madurece, ela é lavada e posta nunha cámara especial con barras. É nestas cámaras usando Smoke natural e proceso de secado ocorre. Na casa, o proceso pode levar preto de tres a cinco días. A escala industrial ese Pimenta secas con fume líquida e queimadores de gas especializadas, de xeito que o traballo é moito máis rápido.

Mentres pemento son tratados termicamente, que retén todas as vitaminas e microelementos útiles. Este é un produto moi alto contido calórico. Preto de 280 calorías contén cen gramos de pementa Chipotle. Salsa feita dende esta pementa, por suposto, será aínda máis nutritiva.

Chipotle salsa de pementa

O proceso de preparación da salsa é moi rápido. A principal cousa - para ter en man todos os compoñentes necesarios.

Así, a composición chipotle salsa é a seguinte:

• Dúas culleres de té de pasta de pementa Chipotle (ou un pouco de pementa, esmagado).
• Dúas culleres de sopa de crema de leite (pode tomar a crema de queixo).
• 150 gramos de maionesa de baixo contido de graxa.
• Unha culler de té de salsa quente de Chile (ou un par de dentes de allo grandes).

preparación

Todos os produtos son mesturados nun mesturador e mesturar ata homogeneizar. Finalmente, engade sal, allo esmagado. Chipotle aguda (salsa) preparado.

Agora imos ollar para algunhas receitas que pode usar esta salsa. Imos examinar as características da preparación dalgúns pratos, que é famoso por comida mexicana. Receitas con fotos para axudar a comprender o proceso de preparación e dicir como aplicar e organizar o prato.

Quesadilla de polo con salsa chipotle

• Aceite - dúas culleres de sopa.
• salsa chipotle - a gusto.
• pelete trigo (recollida a cantidade en función do número desexado de porcións).
• 60 gramos de maionesa.
• cebola pequena.
• Un peito de polo grande.
• Pementa negra moída.
• Paprika.
• 400 gramos de queixo.
• Unha culler de sopa de vinagre de viño.

O aceite debe ser completamente Calefacción nunha tixola. A continuación, engade a cebola picadinha e frite. Retida nunha tigela separada.

Segundo Paso - Preparación de peito de polo. Polo necesita lavar, seco e cortado en cubos de lonxitude, en porcións. Temple con sal. Fai pementa negra, pementón e pementa a gusto. Pode marina pre vinagre de viño, e pode inmediatamente fritir en aceite, en que só frito cebola. polo Brown. Elimina do lume. Damos un pouco fría.

Volvémonos á formación de pratos. bolo de trigo colocado salsa espeso chipotle. Este temperado mexicano será o principal ingrediente que determina o sabor do prato. A continuación, coloque o polo e cebola frita. Engade as verduras (opcional) e maionesa. Top ir gasto queixo. só implicar tortillas e algo para quentalo-las na grella.

hamburguesa vexetariano con salsa chipotle

A pesar do alto contido calórico, chipotle (salsa) é moi utilizado na preparación de pratos dietéticos ou vexetarianos. Por exemplo, ofrecémoslle para facer deliciosas e saudables hamburguesas.

• Bolos para hamburguesas.
• salsa de pementa Chipotle.
• leituga.
• cebola vermella.
• Dous tomates.
• cebola.
• Aceite (se fritir boliñas).

Bolos debe ser dividida en dúas partes iguais. Poden ser bronce na tostadora ou frito en aceite de oliva. Nunha parte da salsa de esfregaço chipotle, coloque as follas de leituga, franxas de tomate, cebola picada vermella media aneis. Agregar enriba un pouco de cebola verde, sal e pementa. Cubra coa segunda metade e presionado. Pode pór unha hamburguesa na grella, pero pode comer e así.

Peito de polo con mel e chipotle salsa

O segredo deste prato é sorprendente sabor e marina perfumado. A base a el, por suposto, é a salsa con pementa Chipotle.

• Dous "churrasco" culleres de sopa de salsa de cada un.
• Unha culler de sopa chipotle quente.
• Dúas culleres de sopa de mel.
• Aceite - tres culleres de sopa.
• Tres grandes dentes de allo.
• Unha mestura de sal e pementa.
• Un Raminho de romeu.

Mesturar todos os ingredientes preparados con antelación. Allo esmagado pola prensa e tamén contribúen a marina. polo Pickle dentro de dúas a tres horas.

Agora os peitos de polo poden ser cociñados calquera forma que sexa. Este pode ser un forno pre-Calefacción a douscentos graos (media hora). Pode ser prancha ou churrasco. Mesmo nunha pota normal de asar coa adición de un par de culleres de sopa de aceite de oliva para facer peitos de polo sorprendente saborosa e perfumado.

By the way, chipotle salsa pode ser usado para marinar totalmente calquera tipo de carne, de filete de pavo e carne de rematar dryish, año, por veces, difícil, carne de porco e mesmo pouco esixente no procesamento de carne de coello.