Receita "Royal" para sopa de cebola en francés

croutons crocantes sabor caldo cun toque de viño branco e unha cebola doce e delicado. Francés sopa de cebola é considerada unha cociña gourmet francés, pero poucas persoas saben que a historia da súa orixe remóntase á era da Roma antiga. Bow custo barato, non require condicións especiais para o cultivo e, polo tanto, converteuse na base da cociña cotiá dos segmentos pobres da poboación. Pero na Idade Media receita sopa de cebola gañou popularidade especial: segundo a lenda, foi inventado por Luís XIV, o Rei Sol, cando deixar só na tenda e atopou só de cebolas comestíveis, unha botella de champaña e manteiga. A lenda di nada sobre como o mesmo camiño foi preparado a sopa: o arco era ferver champaña, ou primeiro frito, logo Explique viño - só podemos adiviñar. Pero os franceses receita sopa de cebola era moi famoso entre os pobres e os comerciantes do mercado, e da lenda foi inventada só para obter os nenos a comer cebola e caldo.

Unha verdadeira receita do vintage para sopa de cebola é simple, pero a cociña francesa - unha improvisación constante e experimentación, para a sopa de cebola unha gran variedade de receitas.

A receita clásica para sopa de cebola francesa

Necesitamos: 100 gramos de manteiga fresca, cebolas brancas 4-5 cousas doces, un par de cabezas de allo, metade dun vaso de viño branco, 3-4 vasos de calquera caldo de carne con pouca graxa, 50 gr. queixo relado, herbas de oliva e sal, algunhas franxas de baguette fresco.

Cebola cortada en aros de medio. Nunha tixola ou pota, quentar a manteiga de paredes espesas, tirar as cebolas e allo esmagado e mexa, ferver, cuberto a lume baixo por preto de 40 minutos.

Cociñar sopa de cebola é doado, pero hai unha característica - a cebola frita para 40-50 minutos a lume baixo. Neste momento, o proceso de caramelização do azucre, que en grandes números contidos na cebola. É importante que a cebola non debe ser preparado frito ao marrón! Debe ser dourada e suave.

No arco rematado engade o viño, herbas provenzais e deixe cociñar por 10 minutos. Pour caldo de carne, sal, pementa a gusto e Calefacción en lume baixo, de xeito que todos os compoñentes son conectados uns a outros.

Franxas de baguette seca-las ou fritir. Ao servir Espolvoreo con sopa quente queixo ralado, un pouco de espera e .... Nós obter pracer co gran gusto!

Espesa sopa de cebola

Esta receita de sopa de cebola na vontade pode "afinar" algunhas culleres de sopa de crema de leite.

Necesitamos: 100 gramos de manteiga fresca, 3 cuncas de calquera carne caldo de baixo contido de graxa, 4 cousas cebolas brancos doces, unha cunca de queixo ralado, un terzo cunca de fariña, herbas de oliva e sal, algunhas franxas de baguette fresco.

Cebola cortada en cubos. Nunha tixola ou pota, quentar a manteiga de paredes espesas, tirar as cebolas e allo esmagado e mexa, ferver, cuberto sobre calor medio durante media hora. Engadir a fariña, mestura ben para non empelotar formados, Despeje o caldo, engade especias e cociña a sopa a lume baixo por 20 minutos.

Franxas de baguette put queixo ralado, engada no forno e espera ata que o queixo derretido.

Espesa sopa de cebola está preparado!