Receita para Cartafol cea italiano

Pegar ou en "rasta" italiana - forma parte da cultura culinaria, non só os habitantes da península dos Apeninos, pero tamén unha parte dos habitantes menú doutras latitudes. En particular, os rusos. No noso concepto de "pegar" - isto é algo que non sexa o cartafol de costume. E iso é verdade. Potaxes a masa italiana é diferente da cociña trivial en auga fervendo, que é característica do noso tratamento de masas.

Algunhas palabras sobre masas

Pasta tradicionalmente feita exclusivamente a partir de trigo duro ou con adición de ovos. É fresco (xeralmente ovo) e seco. O tipo máis común de produtos sólidos son coñecidos como "spaghetti", e tubular, tendo o nome de "cartafol". Cartafol é un longo, en forma e cheo.

Cartafol ten unha vida útil longa, sen perda de sabor e propiedades nutricionais. É rápido para preparar, ricos en proteínas e é, polo tanto, unha excelente solución para a preparación de comidas diarias.

Os máis populares tipos de masas - é espaguetes, linguine, tagliatelle, fusilli, orecchiette, Penne, fettuccine, farfalle, rigatoni, anelini e outros.

Como cociñar pastas italianas: consellos xerais

100 g de pasta que cómpre tomar 1 litro de auga. Omitir os produtos teñen que ter condición ebulición e auga salgada. Pasta receita en si é simple. O picante do prato ea variedade de sabores dar salsas.

Italianos preparar este prato só pota grande: masas ama espazo. O cartafol non van estar xuntos, se cocido en auga, engade algunhas culleres de sopa de aceite de oliva.

Unha cuestión de gusto, pero os amantes de masas, é dicir italianos come-lo un pouco dura, algo mal cocida, que na súa lingua, hai un certo termo «ao dente» - Ital. "Para o dente"

receita de masa simple

Para a preparación dos máis simple, produtos de masilla de clásicos ten espiral 200 gmakaronnyh, calquera verduras frescas, tomate cereixa, queixo parmesano, aceite, pementa e sal.

Cartafol é fervida. Verdes mesturados con queixo ralado, nun monte de engadido un pouco de aceite. A salsa resultante se engade á pasta.

Nunha tigela de mestura separado tomates roscados con aceite, sal e pementa. Conecte o contido de ambos os pratos, masas e está preparado.

Receita para o Fusilli con salsa de tomate

4-6 porcións necesita 100 g de manteiga de porco, 400 g de tomate, unha cenoria, aipo, 100 g Ricotta, Raminho orégão (ou culler de té seco verde), 50 g de queixo parmesano, cebola, allo, Fusilli 300 g, 130 ml de branco viño seco, pementa negra, sal.

Preparación leva cerca de unha hora.

Baña que cortar en anacos. Cebola, cenoria, aipo, allo, chop. Pon todo nunha pota e frite a lume medio.

Engadir o viño, deixe ferver. Despeje auga fervente por 1 minuto os tomates e elimina-os da pel e as sementes. A carne cortada en pequenos cubos e engade á tixola. Engadir sal, pementa e ferver a unha conversión de ingredientes nun mollo espeso.

A pota Despeje 3 litros de auga para traelo a ferver, engade Fusilli e cociñar ao dente. Desmoronar a ricota. Mestura o Fusilli con salsa, engade unha culler de pecorino, ricota e orégano. Sal e pementa a gusto de poñer. Antes de servir, Espolvoreo con queixo.

Receita farfalle con queixo parmesano e orégano

Para a preparación de 4 porcións ten farfalle 320g, 50 g de manteiga, 80 g de queixo parmesano litros de caldo, unha culler de té secas orégãos, 100 ml de viño branco seco, cebola, sal, pementa negra.

O proceso de cocción vai esixir 25 minutos.

parmesano Grate, caldo fervendo. Derreter nunha pota a metade da manteiga. Refogue as cebolas. Engadir un pouco de auga e cocido. Pon farfalle seco e frito en aceite. Verter o viño branco e evapora-la. Pouco a pouco, engade o caldo e pór para fóra o colar para o estado de ao dente. Farfalle preparado para mesturar co aceite sobrante, orégano e queixo parmesano.