Legumes Aldente: como preparar e que conta

Italia observou en particular na nosa dieta. E ás veces ata insultuoso, que, na opinión da maioría compañeiro presenza italiana é limitado a pizza e masas. Neste país, hai un prato tan marabilloso como vexetais "Aldente" - pero poucas persoas saben sobre ela. A maioría da xente nin sequera entenden que é, en principio. Ás veces o termo é entendido como o nome do prato, cando en realidade representa unha recepción cociña.

¿Que é "Aldente"

Este termo pode ser traducido idioma ruso "ao dente". Basicamente, este método é aplicado para a masa (ou sexa, masa). O segundo obxecto máis común do método - a Fig. Con todo, en Italia é moi popular e verduras "Aldente" que é interesante en que reteñen a maior parte do "útil", en contraste co mesmo estado cocido ou frito.

¿Que é "Aldente"? Esta é a maior capacidade de cociñar, vouchsafe para traer un prato para o punto onde os ingredientes son suave e completamente listo, pero existe unha codia exterior crocante. Así, os mesmos vexetais "Aldente" case non perder vitaminas durante a cocción. Pero, ao mesmo tempo suculentos, suave e apetitoso. Se quere probar Aldente dos vexetais "maneira moi sinxelo de cociñar - despois do tratamento térmico de saciada por exemplo encharcado con auga xeada ou xeo apoiado.

Matices e sutilezas

Na maioría das veces, "Aldente" suxire decocção. Con todo, pode facer estes vexetais nunha tixola. A principal cousa é que o aceite foi un pouco, pero despois duns minutos de asar é necesario para derramar unha culler de vinagre balsámico. Se iso é feito rapidamente, obter un prato deseñado.

Se "Aldente" feita con vexetais frescos, ferva-os teñen individualmente, xa que todos eles teñen diferentes dohozhdenie tempo ata quedar brando. Polo tanto, a fin de evitar a mestura de aburrimento moitos cociñeiros conxelados - así o tempo de cocción é equalizada.

Se os seus vexetais "Aldente" preparado fervendo, engada un no pote antes do asentamento a culler de té chan de azucre. Este número non é absolutamente afectar o sabor, a realizar todos os ingredientes manteñen a súa cor brillante.

vexetais clásicos "Aldente"

Como en calquera outro caso, ten que comezar co máis sinxelo. Entón planeou vexetais "Aldente". Como cociñar un conxunto tradicional? Tome 300 gramos de brócolis e moi rapidamente - un minuto e medio - cocido en auga fervente salgada. tixola quente co conservante de oliva (estamos en Italia!) Oil. É vertida allo moi finamente aplanar e xenxibre, ademais de comiño, mostaza gran branco e de sésamo. Xa que unha fisura comeza a ser distribuído, mudas engadido grans de trigo, 100 g de vagens de ervilha e brócolis preparados. legumes cocidos uns 7 minutos; permanecer unha crise característica, unha cunca, que estableceu a vexetais "Aldente" cuberto con xeo.

Stew "Aldente"

Por suposto, un conxunto de vexetais pode ser moi diferente. En principio, os legumes "Aldente" pode incluír a colleita da súa horta. Teña en conta que: a principal cousa aquí - unha forma de cociñar. Moi interesantes quenda vexetais "Aldente" receita que inclúe abobrinha. Este vexetal debe ser cortado en barras longas e cenorias - como varas longas. Leek desmoronar semellante ao cenorias. No aceite de oliva nunha tixola quente dourar rapidamente cenoria. Ela por un minuto suavizou cebolas, e enriba dos vexetais poñer abobrinha, polvilhadas con orégano seco. Mentres se axitaba, quentar o prato definhar durante uns catro minutos e colocar sobre a placa, e só entón salgadas e pementa. Este é unha condición previa se quere cociñar legumes é "Aldente" - método de preparación non implica prisalivaniya durante a torrefação.

Aldente ensalada con gambas

Veñen de coliflor conxelado, feixón verde e brócolis en cantidades iguais, máis metade dun pemento. Son colocados en auga fervente por uns minutos, fundir a través dunha peneira e de súpeto mergullo en auga xeada - deste xeito legumes son "Aldente". Como preparar unha ensalada deles, imos dicir.

O taboleiro é de aceite quente (natural, aceite), e nela dous tarxeta dentes de allo torrado, pequena peza cortada, de pementos e un par de ramos de tomiño. Cando o petróleo se fai perfumado, coloque o cámara descascada e asar uns minutos con el. ramas de tomiño eliminado, "Aldente" vexetais nunha cunca verter a manteiga de cámara (se é necesario, pode ser suplementado con oliva), levemente pulverizadas con limón ou zume de limón. Na parte superior de unha almofada colocada cámara mesturado con olivas e alcaparras. Ensalada preparado para o seu uso.

Ea sopa tamén!

Débese notar unha variedade de pratos que implica vexetais "Aldente". ingresos da sopa é moi sinxelo para eles. Colla o paquete de 300 gramos de legumes conxelados. Que contén, non é tan importante, a principal cousa que o millo e chícharos mestura contida. Legumes medio, esmagado descongelados, eles engadiron unha cebola finamente picada, e todos xuntos xogado na auga fervendo. Cando ferver de novo programado tres minutos, tras o que a mestura foi vertida nunha peneira e descende en auga xeada. Como base de caldo cocido por separado - en forma e vexetais e carne. Unha das opcións máis interesantes pode ser caldo de cogumelos - hai propios ou transmitidos conxuntamente con eles a través dun liquidificador cogomelos. Os vexetais son exhibidas nun prato fondo e derramou o caldo. Non debe ser inmediata! Se "Aldente 'en nun líquido quente, son inchado e ela suavizou. Crunch non terá o habitual e ordinario sopa de verduras.