Receita de cociña tradicional rusa, ou como facer queixo bolos de coalhada

cociña rusa é único, moi rica e saborosa - ninguén pode argumentar con iso, e, ademais, ninguén pode refutar esa afirmación. A nosa cociña tradicional é capaz de sorprender calquera que vai polo menos unha comida, ademais, está constantemente evolucionando e cambiando, absorbe as tradicións culinarias de diferentes pobos. Pero entre os pratos nacionais rusos un - incrible saborosas e únicas, os gustos de que ninguén no mundo da ciencia cociña. Este prato - bolos de queixo de iogur sen graxa.

Cheesecakes ou prato, como son chamados, son coalhada, que é algunhas decenas de anos de existencia e estar nas mesas dos nosos devanceiros apenas sufriu cambios, deixou o nativo ruso e moi popular ata agora. Os nosos antepasados sabían exactamente como facer tortas de queixo a base de queixo cottage , para que ninguén adiviñar que o queixo, entón eles non. Si, exactamente, queixo bolos, non só non ten nada que ver con queixo, pero nin sequera comidos crus, como podería parecer a partir do título. A cousa é que o nome vén da palabra "CIP" - así chamado nas rexións do sur da nosa casa de campo, o que fixo posible para dar ao prato un segundo nome - coalhada.

Un feito interesante que foi repetidamente chefs de diferentes partes de Rusia, os fans comúns cheesecakes e amas de casa fixo unha declaración sensacional que só eles saben a preparación receita correcta da cociña rusa. Todos estes chefs teñen afirmado repetidamente que só eles saben o camiño certo para facer tortas de queixo callo correctamente. Pero o cheesecake segredo que non hai unha receita universal ou regras básicas de cociña. Non o é que é preparado de diferentes formas en diferentes rexións de Rusia - non cada cociñeiro ten os seus pequenos segredos que fan posible a creación dun pequeno milagre de queixo cottage. Todos eles traen algo diferente para o seu propio gusto e, ao seu criterio, deixando só esencial - base.

Quere saber como facer tortas de queixo a base de queixo cottage, de xeito que todos os asociados teñen recoñecido o seu prato máis delicioso e inusual? Ten que tomar o produto de tres núcleos - o queixo real, fariña e ovos. Todo o segredo é escoller os ingredientes correctos - eles deben ser frescos. queixo fresco, denso e baixo contido de graxa cottage, ovos frescos, fariña coidadosamente peneirada. mesturar completamente todos fregando "masa" a través dun tamiz, por veces, pode ser engadido a unha variedade de compoñentes delicioso - noces, anacos de froitas e bagas, ameixas e Damasco metades. Estes aditivos non afectan os cheesecakes calorías de queixo cottage, pero engadila los grandes notas de sabor. Para o sabor pode tentar engadir o queixo cottage algo enlatados bagas, vainilla, noz moscada, canela, cardamomo ou casca de franxas do citrino.

Para a preparación de cheesecake tradicional rusa que tomar o queixo (250 gr.), Fariña (50 gr.) E ovo (1 PC.). Máis - pasas, pitada de fermento en po, unha pitada de sal e azucre, e aceite para fritura (80 g.). Para aqueles que saben como facer queixo bolos coalhada correctamente, o proceso de cocción non vai levar moito: Mestura todos os ingredientes nunha especie preparado de "masa", engade as pasas lavadas e secas, despois amasar novo e reservar un cuarto de hora nun lugar quente. Levante a masa pode ser aplicado na trança non moi fina ordenadamente dividídelo en anacos que precisan Espolvoreo fariña e darlles forma - redonda ou oval.

Cando a callada será preparado, era tempo para quentar nunha tixola con manteiga e carne, e que será publicado para asar. Sirva-o para a mesa é mellor servido quente, cun Atol favorito ou frío crema de leite.