Queres saboroso, suculento, brando, carne magra - carne cociñando usando o forno vai axudar a cumprir o soño

carne suficiente xeneralizada para cociñar temos unha carne. Debido a unha serie de vantaxes que ten unha carne de outras carnes, moitas amas de casa prefiren a ela. Pero para concurso, suculenta, perfumada e pratos deliciosos que precisa para escoller a carne dereito, dada a idade do animal eo necesario para un prato especial da carcasa.

Beef Cooking - proceso é moi lento, senón vremezatratny. Ao final, o mínimo para cociñar a carne bovina é 1:00 máximo - 3-3,5 horas. Todo depende do anaco de carne eo proceso de cocción. En canto a este último - é fermento vai axudar a manter máis dos presentes na carne de elementos útiles: proteínas, minerais e vitaminas. Para cocer a mellor opción será fresco (non conxelados), suculento, brando, sen as películas e tendóns anacos de mozo carne, como file e lombo.

Preparación da carne no forno pode estar nunha folla ou en claro no panadaría; unha peza ou varias pequenas pezas. Todo depende das preferencias da persoa que prepara e pratos seleccionados. Baked anaco grande e suculento de carne pode ser un prato separado sobre a mesa de vacacións, parte dunha ensalada ou - corte en franxas finas - pode complementar o bocadillos.

Variacións sobre cociñar a carne nunha peza hai moitos, pero é posible identificar os puntos principais, que son usados en moitas receitas. Para comezar, lavar e limpar o exceso de humidade un anaco de carne, o mellor é ser un gran - 1-2 kg. Esfregue-o con sal e especias favoritas (pementa se encaixan perfectamente diferentes: negro, branco, vermello, herba seca), tamén se pode usar xa preparou un conxunto de especias para asar. Pero para a carne máis suculenta, suave e perfumada debe ser pre-marina. Para preparar a marina, pode utilizar varias receitas para o seu gusto.

1. Salsa de soia (algunhas culleres), preto de 6 lóbulos allo esmagado;
2. aceite (un par de culleres), zume de limón ou lima;
3. viño tinto, allo relado, cebola cortada en rodajas finas, de endro fresco picado e salsa, un pouco de sal - todo ferver por 2-3 minutos.
4. salsa de soia, crema de leite, unha culler de sopa de vinagre de mazá, pementa, temperado a gusto.

Este é o Marinas máis comúns utilizados na preparación de carne; hai moitas outras opcións - escolle. Xa que a marina é cocido, revestido coa nosa parte e poñer polo menos 2 horas nun lugar fresco. O mellor curso por un longo tempo, como durante a noite.

Tras marina a carne pode ser opcionalmente baña de porco con allo e cenorias. Allo engadirá sabor e cenoria tras a carne está listo para cortar, dar un interesante Mancha laranxa en franxas. Agora xa estás preparado para a carne asar inmediata. Como mencionado arriba, el se pode deixar en claro nunha assadeira (pero entón pode estar un pouco dryish), ou seleccione un cociñar carne en papel aluminio. Neste caso, máis probable para obter a saída peza brando, suculento, concurso de carne. Despois da folla non só proporciona a humidade liberada no proceso de cocción se evapore, pero tamén permite unha maior extensión reter nutrientes; sabor totalmente preservada engadido con especias limpeza. Para mellores resultados, a folla debe ser engadido dúas ou tres veces - iso axuda a evitar a evaporación e filtración de zume de carne.

Forno antes de poñer nel a carne debe quentar ben: primeira temperatura de cocción debe ser de arredor de 250 graos e, a continuación, fixado en 200 - a esa temperatura para cociñar carne vai durar preto de dúas horas - iso depende da peza cocido.

Fans de crisp de carne cocida non debe eliminar-lo inmediatamente do forno. A folla de tirar fermento aberta e Despeje o zume de carne formado listo no proceso de cocción e entregar a folla de peche carne de volta ao forno por máis 15 minutos. Este tempo debe ser suficiente para formar unha codia, pero non será suficiente para secar a nosa carne. Cando a carne estea cocida, debe ser inmediatamente vynyat (en calquera caso, non debe deixar no forno, para que poida chegar a ser seca e resistente). Así preparado carne preparado para ser servido quente - un cravos prato separado, e no frío - como cortar.