Que viño branco variedade é o máis popular en Europa?

Países como España, Francia e Italia, feito todo de vermello ou rosé Wines. Para o branco aquí non era moi respectuoso. É frecuentemente utilizado na cociña para a preparación de varios salsas e como un ingrediente en sobremesas. Pero sería malo falsamente supoñer que as variedades brancas, por definición, inferiores ao vermello. Hai unha marca ou unha cor de palla verde, que son altamente valoradas na mesma Francia. Por exemplo, un alsacien Riesling, Sauvignon Blanc ou Chardonnay son sempre en relación á Sommelier. É difícil dicir que tipo de branco viño mellor. De feito, ademais da selección de viñas no sabor da bebida afecta o solo e clima da rexión, que creceu bagas, tecnoloxía de eliminación de colleita (cedo ou, pola contra, colleita tardía), técnica de cocción e resistencia. viños branco leve, saboroso, non groso, pero o composto. Eles tamén son usados como aperitivo e como dixestivo, e durante a comida (peixe, marisco, verduras). Videiras cultivadas para a produción de viños de mesa. Outro dos seus froitos facer licores e champaña. O máis famoso e popular en Europa, a variedade de viño branco - Riesling. El é moi elegante, ademais da súa viña vitalidade, eo zume das bagas ten un gran potencial de envellecemento.

Pero esta imaxe Uvas técnicas hai un problema - o sabor é moi dependente do terroir, é dicir, as condicións climáticas e do solo. Así, unha cultura de videiras cultivadas nas marxes do Rin e os outeiros de Moldova, dar cultura totalmente diferente. Dende o Riesling é considerado o "rei dos viños brancos", é moitas veces sometido a adulteración. Algúns fabricantes nesovestlivye usando colorantes e axentes aromatizantes poden dar algún tipo de viño de mesa blanco para o Riesling nobre. Isto non é sorprendente, porque a "traer á mente" bagas brillantes moito máis difícil do vermello.

Máis desenvolvida produción Riesling en Alemaña - nos vales do Mosela e do Rin. Hai este tipo de viño branco é de 20 mil hectáreas de terra. Arrefecer verán é bastante para compensar solos rochosos das ladeiras do sur, e reflectida máis luz solar a partir da superficie da auga de ríos. Os froitos son recollidos despois, coa primeira xeadas, dar un excelente Shpatleze viño. No século XVIII, foi accidentalmente inventou unha nova tecnoloxía de Riesling preparación - desde bagas, tocado por un fungo especial - Botrytis. Este "podremia nobre 'dá á bebida algo de dozura (pero en calquera caso non enjoativo) e un rico buque aromático.

Un bo resultado, dada a variedade de Riesling viño branco cultivado na rexión italiana do Alto Adige e Umbria. En climas máis quentes videiras producen froitos cun aroma exquisito de cítricos, mel e froitas exóticas. Riesling destas rexións é un excelente seguimento para pratos de carne branca. Cun vaso desta bebida é bo para rematar a comida con sobremesa queixos. En Alsacia Riesling madura lentamente e gradualmente. Non hai este tipo non bebidas basicamente secos. Son frescos, encorpado, con notas de flores brancas e froitos. Riesling ten un bo recurso - unha boa "envellecemento" nunha botella. Wine aínda está "vivo" 100 anos despois do peche, e coa idade pasa a ser só a calidade máis elegante.

Esta variedade de uva branca cultívase tamén en Austria - no Kamptal, Weinviertel, Wagram, eo Donau Wachau. O auxe da popularidade da vide rompe o océano e se espallou no Novo Mundo. Despois de moita experimentación, os enólogos fixeron progresos significativos nos estados de Nova York e Oregon (Estados Unidos), no Val Eden, Adelaide Hills e Clare (Australia) e Marlborough (Nova Celandia). Estas bebidas son máis rigorosas, e, eu diría, "gótico".