O mellor viño - rosa. Feitos interesantes sobre o viño de rosa

Actualmente, o viño é caro, polo que a maioría dos consumidores non saben aínda o que me gusta. Todo barato de costume, de pé nas baldas de calquera supermercado, é unha forma artificial, con unha pequena cantidade de materias primas naturais.

definición

Falando a linguaxe da ciencia, o viño - é unha bebida con un contido alcohólico non superior a 22% vol. Obtense por zume parcial (interrompida) é completo de fermentación. O viño é froito e uva en función da materia prima - uvas ou outras bagas e froitas. Ademais, dependendo da localidade onde o material de partida ser recollida, a produción pode ser efectuada de varias maneiras. Tradicións e normas dun dato territorio aplícase a súa marca, tanto en tecnoloxía e no sabor da bebida.

A composición química dos viños, hai preto de 600 compoñentes (orgánicos e aditivos inorgánicos). Os principais son a auga, a materia prima, azucres (frutosa, glicosa) e alcohol etílico.

Un ollar máis Nós prestamos moita atención ao estudo deste tipo, como o viño rosado.

historia

Wine - é bebida tan antiga que o verdadeiro ano da súa primeira aparición do "nacemento" da historia simplemente descoñecido. Rosa foi feito despois do tradicional vermello ou branco. Non se sabe eo estado en que se orixinou.

Os feitos máis antigos e comprobados indican que o viño gustaba moito de rosa Rene Anzhu (Rei de Francia, que gobernou o século 15). Foi el quen iniciou a produción desta bebida gran escala. Entón, na Provenza e comezou a produción do viño "memoria de rosas silvestres."

Sang seus poetas famosos, só o Tribunal de Francia e residentes elixidos sabía o seu gusto raro. Máis preto do viño rosa século 18 foi exportada países veciños (Holanda, Gran Bretaña). Un pouco máis tarde, o mundo foi tomado por unha onda de "tolemia de rosa".

Hoxe, a par con viños franceses son moi populares italiano e español. E fabricación, vendas da bebida xa aplicado en todo o mundo.

tecnoloxía clave

Rose viño é o resultado estrita adhesión a todas as normas e complexidades de fabricación. É importante manter isto nunha soa cor e non encharque dí substancias residuais viño branco ou tinto peculiar.

Como obter unha tonalidade rosa:

• Use só uvas de alta calidade. Pode ser: Merlot, Dzhalita, colchóns, Saperavi, Cabernet - Sauvignon ou Odessa Black.
• Presionando as variedades tintas que ter moito coidado, non podemos permitir que para entrar o zume e sementes ramas.
• Deixar peles de baga no mosto acabado para un curto período de tempo, despois do que é retirar de alí, ou use o método de "sangrado". E. Para tomar un zume de ready-made, resultando na produción de viño tinto.

Isto dará o futuro dunha bebida fermosa cor-de-rosa.

Ademais, algúns fabricantes recorreron ao método de mestura. A cor rosa é obtido a través da creación dunha mestura de viños brancos e tintos listas. Pero esa tecnoloxía de produción non se admite en todos os estados.

Un método de fabricación rosado

Para obter unha bebida real e saborosa, é importante unirse a unha tecnoloxía clara e coherente de fabricación. Como é o viño, considere as seguintes etapas:

1. A colleita da uva

Aquí ten que prestar atención especial para o grao de maduración. Ademais, as uvas deben estar limpas. Colección é frecuentemente realizada a man, de cando en cando usa un equipo mecánico especial.

2. Orde e recibir materias primas

viño Vintage preséntanse aos almacéns onde se coloca en recipientes especiais. O mecanismo foi concibido como un funil, el esmaga bagas e sepáraos dos cumes.

3. fragmentación

dispositivos especiais arrincar casca de froitas para obter deles o máximo de zume.

4. fermentación e maceración

Herba de liga e interactúa coas partículas de uvas. Este último contén forte aromáticos e colorantes. Canto máis tempo o fermentación e maceración, o sabor máis rico e cor máis escura. Para os viños de mesa suficiente 3-4 días, para os viños de alta calidade debe ser superior a 20 días.

5. A primeira fermentación (alcohol)

A fase acuosa. Contidos no azucre de uva baixo a acción da levedura durante os días 4-10 son convertidos en alcohol. A temperatura requirida de 20 ⁰ ° C engádese bentonita.

6. Ao premer e dekyuvazh (dependendo do tipo de viño)

Despois de drenar o fluído é eliminado e preme polpa a partir da cuba. Cómpre obter unha gravidade-viño.

7. A segunda fermentación (malol�tica)

É realizado só cando sexa necesario. Lactobacilos utilizados para a conversión de ácido málico a ácido láctico, reducindo a acidez da bebida e que se modifica a palatabilidade.

8. sulfitação

Para iluminar o mosto e retardar a oxidación, o xofre é utilizado. Estrictamente necesario para sobrevivir e manter as proporcións e tecnoloxía.

A produción subiu viño feito de branco tecnoloxía mixta e vermello. Lixeiramente sequcia modificada pode ser utilizada para prensado ou obtidas por drenaxe dunha bebida.

Os mellores Rosé Wines

A demanda máis popular e en son considerados italiano e francés aumentou. Aquí eles comezaron a producir máis cedo do que en outros lugares. Formulación e características da produción de Rose Wines preservar e mellorar todo o séculos. Ademais, e en Francia e en Italia podemos atopar uvas que non se atopan en calquera outro estado.

As leis destes países sobre a produción e venda de viños é moi rigoroso e severo. Isto dá unha garantía adicional de calidade e naturalidade da bebida.

Francés rose viño

Hoxe o sol bebida popular en todo o mundo. Veciños de todos os países coñecen e aman o viño rosa. Francia - un estado que ten un lugar especial entre os outros fabricantes. Practicamente todas as rexións implicadas na creación de viño.

Especial atención debe ser asignado Provence. Aquí comezou a primeira gran produción de viño, o líder rexión francesa que permanece no noso tempo. Produción de bebidas rosa de Provence feito de uvas senso, Grenache e Mourvedre diferenzas características que son consideradas leves notas de morango gusto.

A bebida máis famosa marca de rosa tamén están dispoñibles en Anjou e viaxes.

Viaxe - unha pequena aldea no val do Ródano. A súa característica especial é que non son cultivadas só 9 uvas e produciu só Rosé Wines. Anjou - unha rexión que produce a bebida clásica é a cor de rosas.

O último sendo coñecido para tales famosos tipo de viño, tales como:

- Semi-seco "Rose d'Anjou." Lixeiramente Aguado, gusto pronunciado ningunha brillante e sabor.

- Semi-seco "Cabernet d'Anjou." O presente aroma de morango tons.

- Viño rosa secar "Rose de Loire», cun aroma refrescante e un sabor delicado.

Toda Francia fixo unha bebida fina. Hai viños menos famosos, atopados en Champagne e Sancerre, sen esquecer todas as usual "Bordeaux" e "Marsannay".

viños españois e italianos

Para a bebida rosa nestes países usan temperamental variedade de uva Tempranillo e Garnacha. Aquí, o viño é chamado de "Rosado". En contraste coa rosa suave francés, contén máis alcohol, eo gusto da súa máis brutal e pronunciado.

Rosé Wines España están asociados coas provincias de La Rioja e Navarra. E en Italia Rosado producido en todas as partes, aínda que o recoñecemento global non foi recibido. Quizais por mor do moi brillante sabor trasladado bebida carácter incendiaria da poboación local.

rosa escintilante

viños espumantes rosados son producidos por un método de peche para a produción de cava. O seu significado é que o viño debe fermentar dúas veces. A primeira - nun recipiente especial, a segunda - directamente na botella. Vertida viños espumantes rosa en recipientes de vidro de espesor, que é unha condición necesaria para a conservación das súas características.

sabor inigualable e sabor desta bebida é perfectamente complementado polas cores saturadas brillantes.

viño moscatel

Distinguida de aroma específico moi pronunciada tradicional. Para a súa produción usa uvas moscatel. Teñen un alto contido de aceites esenciais, que dan a bebida un sabor inusual.

rosa Muscat (viño) é máis frecuentemente feita a partir da mesma casta. Pero pode ser usado e outros da súa especie. Recoñecida como a bebida máis perfumado de todo tipo de viños.

"Lambrusco" - viño rosa

É feita a partir vermellas uvas. O sabor desta bebida é cuberto con notas frutadas brillantes. El se presentou en Italia (Lombardia e Emilia Romagna). Nomes de viños da mesma casta de que están feitos.

A primeira mención da extensa bebida "Lambrusco" refírense aos tempos antigos. Foi moi amada polos romanos. Co tempo, o viño é modificado, apareceu tipos. Hoxe, hai máis de 60 variedades e diferentes. Este é un viño relativamente barato.

Como elixir un viño rosé?

Os principais criterios de avaliación son da cor da bebida e gusto. O fabricante tamén é importante, pero o viño hoxe alta calidade Rose é producido en todo o mundo. características especiais da rosa é considerado un afroitado lixeiro e acidez refrescante.

En relación á cor, o intervalo varía dun ton rosa claro de vermello para expresar. Depende da variedade de uva a partir do cal o viño está feito.

O que debe prestar atención sobre todo a:

• Fabricante. En cada botella, sen excepción, deberán ser especificados polo fabricante, é unha condición previa de calidade do produto.

• ano-colleita. Esta colección, no canto de anos de envellecemento ou de engarrafamento. Isto lle dará unha garantía de que o produto é natural.

• castas. A etiqueta debe indicar os nomes específicos de variedades.

• Lugar de fabricación.
• Termo de resistencia. Segundo este indicador viños son divididos en 3 tipos. Ordinaria - ningún atraso, vintage - 3-7 anos, colección - máis de 6 anos.

• Breve descrición da bebida. Aquí algunhas características únicas e especiais deste viño particular pode ser listado.

• Custo. Boas, naturais e feitas as regras do viño non pode ser barato.

• Cork. Cando abrir a botella debe prestar atención a súa condición. A cortiza desmoronaram ou discriminado, as técnicas de cociña foron violados ou bebida bloqueo. Ou foi utilizado material de baixa calidade.

• Que vendeu viño. Actualmente, Rose é envasado en botellas de vidro. Cerámica, tarxeta e outros materiais non poden manter adecuadamente o sabor do viño.

• Correctamente especificado forza da bebida. viño fortificado - 12-16 ⁰ para sobremesa coa marca, a 17-20 ⁰ (noz moscada, o porto, etc. Kagor), vermut - 13-18 ^0, viño espumante - 11-13 ^0.

non afecta a calidade do país bebida produción ea porcentaxe de azucres (doces, semi-doce, seco, semi-seco). Eles cada persoa escolle ao seu criterio e bo gusto.

Compatibilidade con produtos

Viño - unha bebida nobre. Ten a súa propia cultura de consumo - infográficos (selección dun par do viño) e unha certa etiqueta de beber. Nós responder preguntas básicas sobre como eo que beber viño rosé? Comentario encontrado diferente, pero un ollo nas chamadas regras dos infográficos bebidas.

Espumante Rose perfectamente acentuar o sabor de pratos principais (que pode ser pasta, risoto, e así por diante. N.). Pink viño doce é adecuado para sobremesas de froitas e húmidos - snacks quentes. viños secos son simplemente creado para todos os tipos de queixos.

En xeral, unha rosa é unha bebida moi versátil para combinar con varios pratos.

feitos pouco comúns sobre o viño,

bebida antiga que ten preservado a súa popularidade en todo o mundo e hoxe - así dicir sobre o viño. Nós dicimos-lle os feitos máis interesantes sobre el.

- Os científicos recoñecido que o viño - a máis antiga bebida que conteña alcohol. Eles cren que máis de 50 mil. Anos.

- A palabra "viño" na Biblia 450 veces mencionados.

- A partir de 1800 aC. e. en Babilonia actuou Código, as leis son produtores de viño mal morreron (Los afogado).

- Unha botella de viño vello se atopou en Alemaña. Data liga-lo - 325 aC. e.

- O viño rexistrado por primeira vez - Sherry "da Fronteira". Só cinco botellas, para as cales cultura foi collida en 1775.

- viño estatística media non pode ser almacenado por máis de 10 anos, perde o seu sabor.

- Para a produción de 1 botella «Troskenbeerenauslese» vintner viño alemán pode pasar un día enteiro. Esta é unha bebida única de alta calidade.

- Se eliminar a casca con uvas escuras, pode obter un viño branco.

- «Aston Martin» - o coche do príncipe Carlos, rodando en biocombustíbeis. A súa peculiaridade é que o combustible é extraído do viño.

Beba o sol hoxe está feito en todo o mundo. Todos os continentes, excepto na Antártida, están implicados na súa fabricación. Noble, refrescante, revigorante, é unha excelente opción para calquera tipo de evento, sexa unha noite romántica ou unha conversa de empresas, unha cea en familia ou unha cita amigable.

O viño foi, é e sempre será feito, en calquera lugar e en calquera momento.