Que é xarope de millo

Na cociña de hoxe, hai moi poucas receitas diferentes que usan ingredientes relativamente raras. El é frecuentemente confrontado co feito de que o ingrediente non é tan raro, pero non se produce no país, o que significa que o seu prezo é moi elevado. Un tal produto é un xarope de millo.

É frecuentemente utilizado na cociña como un espesantes, e as súas propiedades anticrystallization ea completa ausencia de cheiro fai case indispensable. Tamén digno de nota é que as partes de xarope de millo son engadidos aos produtos, de xeito que eles manteñen a súa frescura por máis tempo e se fai sabor máis rico.

Paga a pena notar que hai dous tipos de xarope, que difiren entre si pola cor. Eles son divididos en luz, o que é o xarope de millo, eo escuro, que é xa caramelo.

O proceso de preparación do xarope é moi complexo. El baséase na reciclaxe de millo usando sahareniya participación directa de ácido sulfúrico. Este proceso elimina completamente a posibilidade de preparación deste produto na casa, e, polo tanto, só podemos compra-lo ou atopar un substituto.

Nunha gran xarope de millo escala prodúcese principalmente nos Estados Unidos. Non se usa como un xarope de cana substituto e é moitas veces utilizado para a preparación de chocolate ou doutros produtos de repostería. No noso país, a produción deste produto é limitada. En realidade, podemos dicir que non existe. Polo tanto, en busca de onde mercar amidón de millo ou xarope, moitos chegaron á conclusión de que é mellor para obter a orde, entón eles estarán dispoñibles antes da data de caducidade.

Con todo, hai momentos nos que o xarope de millo para mercar non hai ningunha maneira, ea súa presenza no prato é unha obriga. Pode usar unha especie de substituto, que ten case todas as súas propiedades, pero é fácil de preparar en casa. Así substituto é xarope de azucre invertido, coñecida para a maioría das amas de casa.

Para cociña-lo vai ter:

- Azucre - 350 g;

- auga quente - 155 ml;

- 1,5 g de bicarbonato de sodio;

- 2 g de ácido cítrico.

En primeiro lugar, necesitamos disolver o azucre na auga e engadir ácido cítrico. Despois de que ten que poñer a mestura nunha pota cuberta, para o lume. Con todo, algúns chefs cren que é sabio engadir ácido cítrico só despois de ferver.

Ferva a Caldas leva uns 40 minutos e despois do cocción está obrigado a dar arrefriar. Despois diso, o xarope engádese disolto nunha culler chea de refrixerante de auga. Como un resultado dun tal composto é producida unha gran cantidade de escuma. Cando vai descender, o xarope está listo. Usalo é necesario, despois refrixeración completo.

Así, xarope de millo de compra moi problemático, pero para preparar invertido como un substituto pode practicamente todos. Ademais, será moito máis barato, e mesmo moito mellor nalgúns casos.