Preservando ameixas: o mellor paso a paso ingresos

A anfitriona froitas e vexetais tempada entusiasmo encher baldas despensa e bodegas de todas as posibles latas. Ir ao curso e os ingresos probadas en tempo e mostras experimentais. Moi interesante para cociñeiros domésticos conservas ameixas. Esta froita é aplicación moi multifacetado. De cociñar o doce, doce, marmelada, compotas e saída das curvas lanche saborosa moi orixinal e usado como un prato de carne. En suma, receitas de conservas ameixas son tan diversos que para atopar algo propio, dereito sobre os obxectivos, métodos de preparación e sabor, todos poden.

compota de ameixa

Para comezar a colleita métodos de froitas convencional. A máis popular delas é, por suposto, compota. Métodos para a súa preparación non son considerados; Nós escoller o mellor entre eles, non traballo.

Os froitos clasificados e lavadas aparecen no bote limpo para ser cuberto por un terceiro, verteu-se a auga a ferver baixo o pescozo, cubrir con tapa e poñer de lado dun cuarto de hora. A auga, a continuación, fúndese co Posudin, fervido con azucre (nun recipiente de vidro de tres litros, e escorrer moi doce, a cantidade pode ser reducida), e retorna. Banks inmediatamente tapado, virar e cubrir-se. Mantido preservando ameixas brancas, pode engadir un pouco de groselha louza ou cereixa - para a beleza. E en bagas gusto afectou positivamente.

Compota sen auga

Receita para os que prefiren preservar metades de ameixa. Para el, variedades carnudas negros máis axeitadas, que poden ser facilmente eliminado do óso. As froitas son cortadas ao longo do óso eliminado. Metades descomposición en franxas assadeira ata azucre en proporcións libra de tres quilogramos de froita e colocados nun forno durante dez minutos. A continuación, o forno está apagado, pero a lista non chegar, pero a porta non abre. Unha hora máis tarde, cando o zume de ameixa dará, son decompostos polos bancos, están cheos e esterilizados a terceira hora, e despois selado.

Froitas e zume

Preservando ameixas no seu propio zume é considerada unha das mellores formas de seus preparativos para o inverno. Axeitado para unha receita moi madura e froitas doces. Son cortados pola metade, ósos xogados e ameixas cheos de auga moi pequena (só para non queimado), e engada a ola no cociña. Cando as metades da tapa zume son embalados nas marxes, derramou o seu propio líquido e pasteurizado. Temperatura - 85 graos, tempo - un cuarto de hora para un envases de medio litro, un terzo - por litro.

Plum clásico jam

As ameixas de conservas máis famosos en Caldas - é, por suposto, compotas. Cociñar pode ser diferente.

Opción un: froitas, cuxos ósos son eliminados facilmente. Xarope cocido a un ritmo dun quilo cun vidro adicional de azucre para dous vasos de auga. As ameixas son divididos ao medio, ata ferver, retirar do lume, pero a fundación e deixou preto de catro horas. Entón, de novo por unha conca no cociña, fervida e arrefecida de novo. Tal visión esixe 3-4. Durante a última cocción é conducido ata ameixas cocidas e marmelada ponse en recipientes e rolos.

Segunda opción: Conservas de ameixas con ósos. Froitas nadkalyvayutsya, inmersa durante cinco minutos en auga quente (non de ebulición). Nesta mesma auga está a preparar o xarope de, esta vez, a mesma cantidade de azucre debe ser diluído con catro vasos de auga. O xarope de ameixa é mantida nas primeiras catro horas despois da segunda - metade dun día, e despois cociñar un pouco máis de tempo para rematar.

ameixas cocidas no inverno

jam tradicional como e non usalo. Pero a preservación das ameixas enteiras que froitas lembran ameixas secas, pero a natación nun ambiente doce, poden chegar a ser unha agradable sorpresa ao esixente.

Quilo de ameixas lavadas encheu a metade da cantidade de azucre e á esquerda na noite. Na mañá seguinte, na conca vertida dous vasos de auga, máis a coller habitual de vinagre, porción canela investido e poucos botóns de dentes, unha peza de chapa e poñer no forno. Ameixas son cocidos ata espesamento e enrugamento da zume de froita; por veces, a conca debe ser axitada para evitar folla superior prizharilsya. Cocida ameixa descomposición polos bancos son Explique o zume, marmelada, tapas de plástico pechadas convencionais filtrados e colocados no frío.

jujuba

A froita é abundante, pero a embalaxe e espazo de almacenamento - non moito, é preservar a pía sería a mellor saída. Para unha maior intensidade de sabor pode combina-los, por exemplo, coas mazás.

Un quilo de ameixas cortar metades e definhar nunha pota ata totalmente suave. Masa quente limpou e está conectado con un libro puré de mazá preparados de xeito semellante. No futuro marmelada é vertida 800 gramos de azucre, casca de limón e unha pitada de vainilla. El cociña-se un bo espesamento - pingas da culler debe ser moi relutante. Mass nivelado en pergamiño; Despois arrefecimento ben cortado, dobrado dentro dun recipiente e almacenada nun opcionalmente un cuarto frío e seco.

froitas cristalizada

Outro éxito ameixas de conservas en xarope, cuxo resultado pode ser comido como unha dozura independente, e pode ser enviado para a decoración de bolos ou de recheo para tortas. Xeralmente feito de froitas cristalizadas "Hungarian".

Un quilo de ameixas é liberado a partir dos ósos e reduce o xarope fabricado a partir dun quilogramo de azucre en dous vasos de auga. Cinco minutos de cocción e durante a noite maceración. Se o fai, terá 2-3 veces. froita son secos e, a continuación, decantou-se para dentro do forno non é demasiado quente (a 75 graos) para seis horas, eo xarope é, en compotas, marmeladas e compotas. cristalizada inmediata pode Espolvoreo con azucre en po. Son almacenadas nun recipiente pechado.

ameixa esterilizado

Para aqueles interesados en preservar o azucre ameixa, como esta receita: froitas enteiras, no que o oso cavar duro, un par de minutos Blanch, densamente dispostas sobre os frascos e esterilizados por media hora. Con todo, eles permanecen totalmente e gusto, e utilidade; e no inverno, son consumidos como doce ou ir recheo e panqueiques.

ameixa en conserva

Ata agora vimos ameixas ingresos de conservas, dando resultados doces. Con todo, porque estas froitas poden ser cociñados e pickles marabillosas. Regando-as mellor, por suposto, en barrís, con todo, e os utensilios de cociña habitual (excepto aluminio) dá bos resultados.

No fondo son colocadas follas de groselha negra, cereixa, menta-pementa, situado na indivisa arriba, ameixa sen danos. Salmoira é como segue: por litro de auga - tres culleres de azucre, sal e unha metade e dous - un fermento vivo. Aínda mellor é o sabor a derramar unha culler de mostaza en po. ameixas encharcadas coa salmoira e presionados para abaixo do xugo da semana son realizadas no ámbito durante a fermentación de inicio. Despois de que ten que poñer no soto, e pode comezar a degustación dun mes.

Ameixa en conserva picante

Preservando ameixas destinadas para aperitivos, pratos e ensaladas, non é menos unha variedade de prescrición de geléias e compotas. Os ventiladores poden afiado salmoira poucos froitos así: metades sólidos grao de corte e desprovisto de sucos, enchéronse con auga fría e vinagre en proporcións iguais. Despois dun día marina é drenado, cocidos e logo, vertida para frascos. A próxima vez que o líquido é suplementado con dentes. Tras máis de 24 horas escorrer ben decantado fortemente expandido nun recipiente con derramamento do azucre (nunha quilo de froita terá unha libra de azucre). A colleita é pechado con tapas de plástico e poñer nun lugar fresco.

Ameixa "olivas"

Non sempre estes enlatados satisfacer os nosos desexos. E ás veces é un diñeiro pena a "auto-indulxencia". E, de feito, e noutro caso, un rescate inusual conservas ameixas. Como olivas son obtidos para esta receita. Por suposto, a probabilidade é mellor tomar froitos verdes e pequenos. Nas latas litros de fondo colocado cravo, 5-6 partes, un par de follas de loureiro e algúns grans de pementa. Trumbo seguido (sen lesión) ameixas, lavou-se, pero obsushennye. Recipientes cheos con auga a ferver, funde-se despois de cinco minutos, é suplementada con azucre (catro culler), sal (dúas e media) e vinagre (dous). Despois de ferver a marina é vertida a un bote, hai tamén unha culler de aceite, eo recipiente é pechado. De feito, no inverno en salmoira con "oliveira" carne marina marabillosa de calquera tipo e cebolas.

Ameixa cunha pasa de Corinto

Totalmente efecto gusto inesperado pode dar conservas ameixas coa adición de outras froitas. Por exemplo, este. Un quilo de ameixas maduras, pero non brandas nadkalyvaetsya agulla (o burato non era moi grande, ea froita non foi rasgada) e aparece á beira de calquera tamaño. zume de groselha é espremer e filtrado, debe ter unha cervexa. Zume é ligado cun vidro de azucre e un vaso de auga, aromatizada con tres ou catro botóns de dentes, algunhas bolas pementa e unha porción de canela. A marina é fervido, eliminar da calor, que derrama viño culler ou vinagre de mazá, eo recheo é vertida para os bancos. Vaixela esterilizado durante dez minutos, e despois refrixeración almacénanse sobre unha andel na despensa.

ameixa en conserva doce

Neste momento, a torsión vai sacar unha morea de tempo. Pero ameixas en conserva son obtidos Kripen'ka, elástica e en perfecta sintonía co viño e churrasco. Vai ter unha pota grande e fonda. É froita colocado nunha única capa e cuberto (xenerosamente) loureiro e dentes. Existe unha gran cantidade de capas - ata o cumio. Noutra pota Calefacción vinagre (50 ml) con terceiros kg de azucre. Este volume de recheo é suficiente por quilo de ameixas. Ferva debe ser ata engrosar, pero non disolver completamente o azucre. O xarope é vertida na pota, é cuberto con unha tapa. Mañá e á noite, durante cinco días, a marina é drenado, cocidos e logo, vertida a unha ameixa. Debido a liberar gradualmente o zume, o seu volume vai medrar. O último día de derramar decantado, froitas, xunto con especias embalados para os bancos (o máis cómodo medio litro), tras o que se enchen de marina cocida. Vaixela laminados, colocada baixo un cobertor de cabeza para baixo, e despois o refrixeración almacenado en condicións normais - non neveira ou soto non son necesarios.