Pescada en masa: un paso a paso receita

Merluza é un dos máis valiosos representantes de bacallau especies. Contén moitos minerais útiles e vitaminas, ten alta palatabilidade e, polo tanto, non graxa e srednekaloriyny. Se quere tratar-se ea familia un delicioso prato de peixe, a continuación, cociñar pescada en masa. Ingresos moito. Nós ofrecémoslle unha masa probada polo tempo en base a claras de ovos, aire e "gordo".

Ingredientes para a masa

Estrictamente seguir a receita, vai preparar unha serie de masa, o que é suficiente para 1.200 gramos de peixe. Dish dificilmente unha festa, pero é moi saborosa e ten un alto rendemento do produto final, é conveniente para se preparar para unha gran empresa. Para que para obter a pescada orixinal, en masa, son necesarios os seguintes compoñentes:

• ovo - 6 pcs ;.
• fariña de trigo - 180 g;
• Milk - 180 g;
• aceite vexetal (masa) - 12 g;
• sal e azucre durante 0,5 h G ..;
• pescada filete - 1,2 kg.

Paso número 1

Se o peixe na fronte de ti como un todo, el que ser limpo, intestino, lavar e separar o lombo. Normalmente, o tamaño medio da carcasa non é máis que 40-50 cm, polo que é posible que vai ter dous anacos. Columna e cabeza no futuro pode ser usado para cociñar saborosa equipo sopa. filetes de pescada pesar (a calcular a masa), e logo cortado en pequenos cubos, en sección transversal ao seu tamaño debe ser de 1,5 x 1,5 cm, ea lonxitude é de 5-6 cm. Pre para un sabor máis pronunciados, pode marinar peixe no zume de limón coa adición de pementa do reino (branco ou rosa). Pescada en masa prepara simple, pero require moito tempo.

Paso número dous

proteínas do ovo debe ser separados a partir de xemas de ovos. Use a ferramenta especial ou traballar suavemente as cunchas. proteínas arrefriados, utilizando un mesturador de bater escuma exuberante, picos debe ser forte e estable. Só vostede unha masa de aire. A receita é simple, como se pode ver, pero hai algunhas pasaxes que deben ser considerados.

Paso número tres

Nun recipiente separado disolver-se na temperatura ambiente leite sal e azucre, a continuación verter lentamente a fariña e mesturar masa coidadosamente amasada ata unha consistencia plana e lisa, sen grumos. A continuación, engade as seis xemas de ovo e aceite vexetal. Outra mestura de novo.

Paso número 4

O peso da fariña leitoso entrar con precisión as proteínas en escuma espumante. Mexa delicada, movementos en liña recta do bottom-up, para non bater "Opal" e deixou unha grosa e aireador. En ningún caso, non empregue un mesturador ou batedor.

Nun gran caldeiro ou wok máis elevado calor, quentar o aceite vexetal. Disposición para determinar soltando unha pequena proba. Para fritir a pescada peixe tempura ten 2-3 cuncas de aceite vexetal, que terá que engadir periodicamente.

número Paso 5

As pezas de peixe marinado enfiadas nun bujão e suavemente mergullado na masa de distribuí-lo uniformemente por toda a superficie. A continuación, submarinismo-os en aceite quente. O tempo de cocción depende do tamaño das pezas, se seguir estrictamente a receita, é suficiente para 7-8 minutos. Durante este tempo, a masa ten que mercar un ton dourado.

Anacos de peixe en masa lay nun papel toalla para o exceso de graxa absorbida. Logo transferir-los nunha varanda e sirva inmediatamente, decorado con verduras e legumes frescos.

Unha das principais vantaxes dos pratos - simplicidade elemental de preparación.

conclusión

Pescada en receita masa que ha ofrecer-lle - un prato que pode sorprender incluso os visitantes máis caprichosas e os que non lles gusta especialmente de peixes. Lemon marina e negro ou picante pementa rosa dá ao prato un lixeiro nitidez, e se a masa "para abaixo do almofada" implica as pezas. Servir como un independente, con ensaladas de verduras. Empanados de peixe mesmo gusto, tanto quente e fría forma e pode ser usado para Piqueniques.