Pasta - Cartafol en italiano. Todas as masas: Que tipo de masas existen e que comen

Cartafol do latín significa "masa". A maioría dos produtos de panadaría en Italia chamado pasta (excepto pizza). Neste país, masas en italiano son un prato tradicional, que é cocido e en festivos e días de semana.

Veciños de Rusia, tamén, Amei a pasta en súas varias manifestacións, con diferentes salsas e cubertas. Crese que a masa é moi rica en calorías e prato nutritivo, pero unha certa masa faise exclusivamente a partir de pasta de trigo duro, que son diferentes propiedades útiles, e contén unha pequena cantidade de calorías. Como para o valor nutricional - depende moito da salsa e cubertas; son moitas veces engadidos ás calorías de masas.

Segundo a clásica pasta receita italiana cociña en bastante auga, mexendo sempre, impedindo-os ir xuntos e dixerir - se non propiedades beneficiosas son perdidas despois ebulición prolongada. Masa italiana cociñada a un estado de semi ie eles deben ser un pouco axustado e non cocido. Que despois de cociñar o produto non estar xuntos, é recomendable engadir durante a cocción nunha pota de aceite vexetal, a continuación, un pouco de manteiga.

Segundo tradición italiana é o uso dun cartafol de queixo "parmesano": é comunmente engadidos a calquera tipo de alimento, dá un sabor inusual e suculência. Sen dúbida, pasta sen salsa - non é pasta. Os italianos saben todo sobre as salsas e saber como cozinhá-los correctamente, xeralmente dous ingredientes (masas e salsa) son preparadas por separado e logo mesturados.

Hai só masas non existe - distintas formas, texturas, cores. Para dar un cartafol cor específica, usando zume de vexetais natural: Espinaca está verde, cabaza - laranxa, cenoria - vermello. Tales unha variedade de sorpresas e folgas - no mundo hai máis de 700 tipos de pasta italiana, el amado en todo o mundo, e os nenos e adultos.

Todo tipo de masas, por suposto, non encaixa nunha páxina, pero aquí son os principais tipos de pasta italiana é moi posible.

Todos os spaghetti favoritos - puntas longas: máis fino chamado "spagettini" máis amplo - "Spagettoni"; que gusto absolutamente idénticas e cocidos do mesmo xeito. A súa pequena cidade natal en Italia Genoa, onde o museo foi erguido espaguetes con millóns de prescricións. Son frecuentemente preparados en restaurantes en Italia. Tales spaghetti - masas en italiano son moi populares con tomate, salsa, carne picada e peixe, diversas especias allo.

O seguinte tipo de produtos Cappellini ( "cabelo de anxo") - masas finas e longas semellante ao espaguetes, pero moito máis fino. Son rápidos para cociñar por 3 minutos e servido con verduras, caldo de carne, salsas lixeiras.

Rigatoni - tubos curtos e longos con rañuras, moitas veces servido con salsa espeso.

Manikotti - ancho e longo, hai formas de alivio. Este nome é o propio prato. Manikotti xeralmente recheo con queixo, carne, legumes.

O máis famoso masas recheas en annelloni italiano. Debido á súa forma en forma de grandes xuncos son fáciles de asar a variedade recheo de produtos para cubrir salsas e salsas.

O máis famoso pastas italianas - lasanha. Esta folla de masa, que son recheas de carne, peixe, queixo, legumes, salsa de temperado e cocido no forno. Este tipo de masa coñecida en todos os países, son amados e cocidos en varias combinacións. Para facer que os segmentos de lasanha fermosa cor usada espinaca puré, que atribúe proba de cor verde e un sabor agradable.

Tortellini - lembran pequenos boliñas ou Ravioli. Son recheos con queixo, carne, legumes, queixo e cociña ata quedar listo, Xire os mini-boliñas. En Italia, este prato é chamado de "O embigo de Venus".

Pasta faise non só de trigo, pero tamén a fariña de arroz, este tipo de demanda nos países asiáticos e orientais. pasta de arroz caracterizadas pola cor branca ou beis e transparencia, moitas veces é chamado de "pasta de vidro".