Masa con carne: as mellores receitas. pastas italianas

É só a primeira vista parece que a pasta con carne - simple e comida sinxela. Ao final, todo o mundo polo menos unha vez na súa vida preparado pasta con polo ou porco. Pero a verdadeira prato cun acento italiano está preparando non é tan fácil - hai moitas sutilezas e matices que fan a realidade saborosa e delicioso prato.

Saborosa e apetitoso

Esta masa italiana con carne - é moi saborosa, apetitoso e delicioso prato. Sabroso - porque carne de porco é combinado con herbas italianos reais e especias adquire un sabor inusual e aroma. A auga na boca - porque os pequenos tomates cherry e herbas frescas non pode deixar de evocar a sensación de fame.

Tradicionalmente pastas italianas chamado masas. Cada rexión do país é famosa polas súas receitas orixinais e pratos tradicionais preparados nas mellores tradicións. Agora é o tempo para familiarizado coas mellores receitas da cociña italiana.

Pasta Alla Carbonara

Carbonara ou cartafol alla carbonara, - un tradicional prato italiano. En realidade, este espaguetes con pequenas franxas de Bacon, finamente mesturados con salsa de ovo de galiña, queixo parmesano e pecorino romano. Todo é artisticamente temperado con pementa negra moída e sal, decorado con herbas frescas. Por primeira vez este cartafol en italiano apareceu no medio do século XIX. Este é un prato tradicional da Lazio - Italian rexión cuxa capital é gloriosa e maxestuosa de Roma. Para preparar este prato, unha clase especial de queixo envellecido con leite de ovella - Pecorino Romano. Para os que non se considere un foodie, este queixo pode parecer moi acentuada, polo que é especialmente mesturado con parmesano.

ter dos seguintes ingredientes para crear esta obra mestra cociña:

• Spaghetti - 250 gramos.
• Franxas de Bacon - só 100 gramos.
• xemas de ovos de galiña - 4 bromas.
• Crema (preferentemente máis gordo) - 100 ml.
• Parmesano (Grana Padano adecuado ou dzhyugas) - 50 gramos.
• Allo (2 dentes), salsa.
• sal e pementa negra.

Este pasta con carne - este non é un prato que é preparado con présa. É importante facer todo con coidado e profundidade.

método de preparación

O primeiro paso é o de cortar o touciño en pequenos cubos e fritir nunha tixola. É aconsellable facelo en aceite.

Logo 4 litros de auga fervendo. Levemente sal a. Coidadosamente, Baixo a masa en auga en ebulición e trae-los para un estado de al dente (prontidão incompleta).

Cartafol mentres pode deixar en paz. É hora de facer a masa. xemas de ovos de galiña debe ser mesturado con crema, lixeiramente prisolit e pementa, mestura a modo e engadir-lles parmesano relado.

Agora é necesario para eliminar a partir da pota ter arrefecido anacos de touciño eo restante graxa lavada allo finamente picado. Así que el gaña unha deliciosa sombra, pode ser espallada nunha ola de pasta, mestura os con graxa e especias aromáticas.

Manteña toda a masa do lume non é necesario. Xa que a pasta mesturado con allo, ten que eliminar a ola da cociña, engade os ovos batidos con queixo e mestura ben. Os ovos deben dobrar. Entón tes que engadir anacos de touciño, pementa e sal, se é necesario.

Pastas italianas preparado - prato pode ser servido á mesa, decorada con herbas frescas.

Ragu Alla Bolognese

residentes de Boloña crearon unha receita de pratos tradicionais italianos. Masa con carne na rexión denominada "bolonhesa" e prepárase con tagliatelle fresco e lasanha verde. Lixeiramente afastando de tradición, o prato é servido con diferentes variedades de masas. A delegación oficial do orzamento recomendada pola maioría dos Bologna Accademia Italiana della Cucina. A versión clásica da salsa está feito de carne, cenoria, aipo, pancetta, tomate, caldo de carne, vermello e culpa crema.

ingredientes:

• carne picada - 100 gramos.
• Spaghetti - 80-100 gramos.
• Cebolas - 1 peza.
• Tomatoes - 3 pezas.
• 1 dente de allo.
• extracto de tomate - 2 culleres de té.
• Unha pitada de albahaca seco.
• Unha pitada de azucre.
• viño tinto seco - 2 culleres de sopa (resto na botella pode ser usado como un aperitivo antes do prato principal).
• Unha pitada de orégano.
• queixo parmesano.
• Sal e pementa negra moída.

Pasta con carne e verduras nun tradicional o seu funcionamento parece moi apetitosa e tentadora. Se ven para o proceso de preparación de forma responsable, pode transformar unha cea común en algo festivo e solemne.

proceso de preparación

Primeiro, ten que para quentar nunha tixola, xirasol ou aceite. Logo frite o en carne picada. Masa italiana con carne de porco - é si unha variación simplificada dos pratos tradicionais. Na súa forma orixinal, a carpeta se produce só desde carne bovina.

Despois de encher castaños, o exceso de aceite debe ser eliminado e fritir na mesma bandexa coa cebola carne picada e allo. A mestura foi mantida sobre a calor por máis 2-3 minutos. Despois diso, ten que engadir a el tomate picado, unha pitada de azucre, pasta de tomate e viño tinto. Simmer, cuberto, durante 25 minutos ata a mestura engrosar.

Neste momento, cando a salsa está definhando baixo o capo, pode preparar masas. Para esta masa é somerxida en auga fervente salgada anticipadamente nunha pequena cantidade de tempo. Pasta cocido para estado ao dente.

O prato está case listo. Colocado nunha placa cocida espaguetes, arriba agochar unha pequena capa de salsa acabado, e inmediatamente borrado a composición dunha pequena cantidade de queixo parmesano.

Este prato non apareceu hai moito tempo - ao redor do inicio do século XX.

Carpeta en ingresos italianas

Cociña tradicional italiana é moi popular en todo o mundo. Isto non é sorprendente, porque nos pratos clásicos Magic conectados todos os trazos do pobo italiano, o seu temperamento ardente, carisma suave e beleza cativante.

Moitas amas de casa tomaron nota das receitas tradicionais de fideos con carne. Alguén está intentando recrear precisamente todo o entusiasmo da cociña italiana, e algúns improvisos, engadindo novos ingredientes ou substituír os seus homólogos. Fose o que fose, pero a definición máis universal e máis pintoresca de cociña tradicional italiana é pasta en receitas italianas que axudan a experimentar unha e outra vez.