Como cociñar espaguetes carbonara

É moi popular en Italia e un proceso sinxelo para a preparación dun prato - carbonara spaghetti. Historia das orixes da súa gravata con asociación de carbón italiano. Once upon a mineros vez de carbón, cargando o seu produto negro de Italia, en repouso para en pequenas aldeas e cidades preparado prato de pasta simple, papada de porco e queixo de ovella. Delicioso e atractivo cheiro dos botes de mineiros de carbón, un simple conxunto de produtos e rapidez da preparación contribuíu o feito de que o prato estendeuse rapidamente por toda Italia e converteuse nun dos máis populares no país. Dise tamén que durante a cocción de po de carbón con roupas Artel caeu dentro do pote, "aroma" masa de po branco. El foi hai cooperativas de carbón, e carbonara espaguetes están preparando para cociñas civilizados, pero un tributo ao pasado, este prato é xenerosamente Espolvoreo con pementa, que lembra da súa orixe "carbón".

A longa historia de prescrición compras varias versións, que difiren en tipos de queixo e recheo de carne e relación cuantitativa de produtos. Con todo, a base dos seus permanece inalterada - é unha salsa de cociña especial e espaguetes cocido. "Zest" receita que salsa, que inclúe ovos crus, como fabricación de cervexa, "renda" ata quedar cocido só cando en contacto coa masa quente.

espaguetes carbonara clásico

A pota no fondo dunha gran cantidade de auga e aceite con sal masa fervida fina. Mentres son cocidos nunha tixola con aceite Passer pequenos cebola picada eo allo relado. Fina de plástico touciño cortado en tiras e fritir coa cebola, allo e especias italiano tradicional. Separada xemas conca whisk, fregar cabra queixo de ovella novos ou coñecidos para todos parmesano e conectado para as xemas. Para o prato era moi italiano, ten que mesturar os dous queixos xuntos. Listo para pasar a unha ola de espaguetes con touciño, e ao principio moi rapidamente derramar a mestura de xema de queixo e mesturar completamente. Se a salsa non é suficiente, e masas son espesa, pode engadir un pouco de auga para fóra da pota, onde son cocidos, non se apresuraron está completamente drenado. Top prato con masas Espolvoreo unha pitada de pementa negra. 300 gramos de pasta ten que tomar 200 gramos de touciño, 100 gramos de queixo e xema de 2-3.

receita non-clásica

Cociña a masa Carbonara pode ser diferente, por exemplo, con crema. Con todo, tal chamada non se pode receita clásica, como en Italia, engade a crema de leite e inaceptable. Pero estas modificacións son amplamente utilizados en Inglaterra e en América. Alí produtos lácteos na salsa son engadidos frecuentemente. Prepare salsa carbonara. fervura Spaghetti do xeito habitual. Para a salsa mix dous ovos con crema de leite, orégano chan e albahaca, queixo relado (100 gramos). Nunha pota frito os anacos de lombo de porco e touciño ou a fin do proceso de incorporación da mestura de ovos e crema. interferir rapidamente espátula para dobrar os ovos non ten tempo. Logo estender a salsa de espaguetes listas, mestura todo, Espolvoreo con pementa.

Como complemento á carbonara spaghetti sobre a mesa poñer necesariamente un vermello viño italiano, unha luz ensalada verde, franxas de queixo de cabra e tomate fresco, cuberto con manteiga con herbas. Hai outro segredo da presentación correcta deste prato. É moi importante para mantelo quente durante tanto tempo como sexa posible, para que a salsa non perde o seu sabor. Polo tanto, antes de se espallar o cartafol en porcións, grandes placas planas Calefacción no forno e só logo espallada sobre a súa masa. Mentres que o prato é quente. Teña presente que é imposible para quentar a salsa se converte insípido.