Aprende a cociñar pasta. Ao dente - que ...

Cociña o macarrão non é tan fácil como parece a primeira vista. Parece que só precisa xogar a pasta en auga fervendo, mexa e espera ata que estean listos. Con todo, moitas amas de casa son incapaces de cociña-los correctamente. En primeiro lugar, non está preparado, mesmo un pouco - e todas as masas cocido e irremediablemente corrompido. Pero como determinar a dispoñibilidade do cartafol? Hai algún segredo de cociñar deliciosas pastas? Por suposto, si! Eles están facilmente dispoñibles ama de casa habitual.

masas "Correct"

Antes de continuar para a preparación de pastas, tamén debe aprender a selecciona-lo. Despois de todo, o dereito de cociña-lo ao estado de ao dente. Tamén depende da calidade das masas. O feito é que, cando son cocidos en auga do amidón é liberado. Por esta razón, a pasta cocido brando. Que no cartafol será maior, máis difícil de preparar "mal cocida" pegar.

Que depende da cantidade de amidón nel? Claro que, na súa comida. Para certa masa italiana leva só unha que está feita a partir de trigo duro. Nas prateleiras podes atopar produtos locais de calidade diferente. só axeitado o cartafol, que é marcada coa letra "A". É máis caro, pero mellor despois do cocción mantén a súa forma e non afundir.

cociñar pasta

Compra o masas "seguro" - que é a metade da batalla. Precisan ser mesmo cociñar ata que punto desexado. Nada complicado e complicado niso, pero moitos ignoran regras simples. Como resultado, en vez de unha comida saborosa, obter un masas mingau. Entón, cal é o segredo de cociñar pasta ao dente? O máis importante - é a aplicación das proporcións. Para cada 100 gramos de masa é levada 1 litro de auga, 10 gramos de sal e 20 ml de aceite de oliva.

Primeiro é necesario para ferver a auga nunha pota grande, a continuación, engade sal e pasta. Varias veces para mesturar ben, para que non se unen, e cociña ata quedar brando. Pero canto tempo vai durar, iso depende do tipo de masa. Normalmente, o tempo indicado na embalaxe. Por 1-2 minutos antes de que a prontidão esperada de masas que precisa para tentar sobre un dente. Así que eles parecen lixeiramente mal cocida, reclinados sobre unha peneira e escorra a auga. Temple con aceite de oliva. Cartafol está preparado!

Ao dente - que ...

Moitos, por suposto, familiarizados con este termo. Con todo, non comprenden totalmente o que significa. Traduce literalmente do italiano como "ao dente". Este nome é debido ao feito de que a masa spepen prontidão determínase só a través da eliminación da mostra. Se raskusyvanii pegar algo elástica, polo que está preparado e é tempo para evacuar a auga.

Pero moitos, a pesar diso, aínda conseguen cociñar pasta correctamente. Algúns deles nedovarivayut outros dixerir. O feito de que o grao de prontidão de Al dente - é unha liña moi tenue entre a pasta de dentes cru, acabado e contaminado. A conta vai en só un segundo. É por iso que ten que probar a pasta "polo corazón." Deben ser fácil de crack, pero estar lixeiramente firme dentro. Saber elixir e cociñar pasta, pode tentar cociña-lo con varios salsas.

masas carbonara

Un dos pratos favoritos italianos de masa é masa carbonara. Faise dos produtos dispoñibles, pero iso dá unha cea moi saudable. Entón, primeiro precisa para facer a salsa. Para el esmagar 2-3 dentes de allo, finamente picado mellor. 150 gramos de touciño ou xamón cortado en tiras finas. Nunha pequena fritir aceite o allo, engade o touciño e seguir grella ata que estea lixeiramente dourado.

Queixo, queixo parmesano, idealmente, ralar. Vai ter de preto de 50 gramos. permiso 3 xema ou batedor escusa xuntos con sal e pementa. Whipping non é necesario. Fai 150 ml de crema de leite e queixo relado. Mesturar ben. Ferver as espaguetes ata estado ao dente. Carbonara masas está preparado, despois de todos os 3 compoñentes son mesturados: Bacon frito, salsa de crema e espaguetes cocido.

Pasta con queixo e tomate

Quizais a receita máis simple, que pegar é usado. Receita con fotos de cada etapa é nin mesmo necesario para prepara-lo. 4 persoas vai ter un gramo 300 calquera masas (Penne, farfalle etc.), 200 gramos de queixo, 2-3 tomates, sal, pementa e aceite vexetal para fritir.

Cociña masa como indicado na embalaxe. Dobre nunha peneira e escorrer ben. Calquera variedades de queixo ralar. tomate picado (opcional pel pode ser eliminado, reducíndose os por uns segundos en auga fervendo) e frita en aceite de oliva. Engadir-lles a pasta, sal, pementa e queixo ao final. Mesturar ben e quente sobre calor medio durante 3-4 minutos. O que podería ser clásicos máis simple e deliciosos? Iso mesmo, nada.

espaguetes á bolonhesa

Outra receita favorita de Italia son espaguetes á bolonhesa. É importante que neste prato de pasta era só ao dente. Isto afecta moito o sabor final tan malo salsa de carne é combinada con masas de cocido. E coa súa preparación e debe comezar.

Prepare os vexetais para o mollo bolonhês. Carrot Grate, cebola e 2-3 apio talos, cortado en pequenos cubos. fritir aceite a cebola con 500 gramos de carne moída, engade 2-3 culleres de sopa de tomate amasar no seu propio zume. A continuación, coloque as cenorias e apio e frite todos xuntos por máis 3-4 minutos. Engadir os tomates restantes (todos precisarán de 400 gramos) e cociña en lume medio ata quedar brando. Sal e pementa a finais do cocción, para non romper o sabor da salsa.

Mentres tanto, ferva o pasta. Pode alimento-los, mestura coa salsa e pode ser separado, como quere tal cartafol. Receita cunha foto deste prato require un ton diferente. Aínda que moi impresionantes espaguetes á procura dispostas en forma de niños con salsa de carne no medio.