Manta - cuxo prato nacional como prepara-los?

Todos están familiarizados con estes produtos de carne como Manti. Cuxo prato nacional que representan? Nos países da antiga Unión Soviética, é considerado como a súa invención uzbeque. Pero é realmente?

Cada un dos pobos asiáticos considera-los ao seu prato, pero sábese que foron inventados en China moderna. Con todo, eles non vir cara arriba cos chineses e os uigures, que viviu naquela rexión. Isto suxire que unha resposta máis correcta á pregunta: "Manta - cuxo prato nacional" - vai "Uighur".

historia

O prototipo deste prato foi chamado "mantou", que traducido significa "para facer un par de pan", eo recheo non estaba nel. Posteriormente, cando o prato comezou a estenderse en Asia, pan de vapor comezou a encher diferentes produtos. Ademais, cada unha destas nacións comezaron a usar o seu propio recheo. Por exemplo, no Casaquistán, engaden carne picada, cebola, graxa de carneiro, cabaza e pataca. Nalgunhas rexións de Rusia están a preparar boliñas con recheos como boliñas - con calquera carne moída. Tártaros pode facer este prato, mesmo sen a adición de carne, mediante no canto dzhusay.

Así, hai unha única receita existe, e cada pobo facendo manto diferente. Cuxo prato nacional está estendida por todos estes días? Probablemente, é a versión de Asia Central recheos con carne picada. Esta receita é un clásico e máis popular.

Cal é o Manti diferencia?

Cuxo prato nacional son estes produtos, non pode dar unha resposta definitiva - transcorre do anterior. O que representan? Manta pouco como carpetas e boliñas de masa, pero eles tamén teñen diferenzas significativas. Como xa se referiu, a súa preparación non ocorre no aceite, a auga ou caldo, por tratamento con vapor. Ademais, hai moitas características asociadas coa súa formación. Manta, un paso a receita paso aos que é dada neste artigo, ten que achegar o pescozo dunha botella de vidro ou un rolo. Se moldealo-los coas mans, non pode fornecer o grao desexado de aperte. Precisan asegurarse de que eles non afundir durante a cocción ao baño maría ou un dispositivo especial. Presione tamén é importante para manter o interior de cada caldo de produto.

receita clásica tamén contempla a utilización de carne picada non pura, e mesturando o con outros excipientes (cenoria, cebola, cabaciña, endro). Aditivos poden consultar nitidez. Unha posible forma de realización dun produto de moldaxe - en forma de recipientes de arriba aberto (que poden ser de catro ou triangular).

Entón, como facer boliñas?

Para iso, cómpre dos seguintes ingredientes:

• 0,5 kg de fariña de trigo.
• 150 gramos de carne de porco.
• 150 gramos de carne.
• 300 gramos de cebola.
• 20 gramos de aceite vexetal.
• 0,5 litros de crema de leite.
• 1 ovo.
• 1 h. L. sal.
• 300 mililitros de auga.
• Especias e herbas.

O proceso de produtos preparado

Tome unha tixela grande e Espolvoreo fariña alí. O medio é necesario para facer o burato en que é necesario derramar o ovo e Espolvoreo sal. Logo verter coidadosamente a auga ferva lixeiramente ostuzhennoy, engadindo-o sobre o bordo do vaso, mexendo constantemente. Cando o formulario perder peso monótono, precisas para comezar a amasar a masa. Isto levará uns 15 minutos. Despois de que a masa chega a elasticidade necesaria para cobre-lo con un pano e deixar por un tempo.

Aínda que "resolve" debe facer o recheo. Para mesturar carne bovina e porcina en partes iguais e engadir a mesma cantidade de cebola picada (50/50). Co fin de presentar o caldo de produto acabado, a carne debe ser diluído con auga (uns 100 ml serán suficientes), seguida poñer especias e sal a gusto.

Logo enrolar a masa para unha capa fina e mediante vaso ou cunca cortadas en círculos. En cada un recheo colocado, tras o que os dous bordos opostos subir para arriba e zaschipyvaem. Despois diso, "orellas" situados en lados opostos presos xuntos. En cada círculo de masa para colocar sobre unha culler de sopa de carne picada.

Tamén hai que ter en conta que delicioso Manti obtidos recheo con cordeiro e carne. Tal forma de realización é común para os musulmáns que non consumen carne de porco. variedade Tamén popular de cubertas de carne coa adición de patacas ou cabaza. Vexetarianos e xaxún pode facer o recheo de patacas e cebolas con unha variedade de especias ou herbas.

Como cociñar un vestido clásico?

Follas ou vapores kasakana necesario para cubrir aceite vexetal capa para evitar que fura proba. Isto é seguido por preto de 1/3 do auga fervendo pota e, a continuación, colocar enriba das follas de vapor dispostos sobre os seus produtos. Máis do que é necesario para cubrir a construción da cuberta. Vestido, ingresos por pasos, que se describe máis arriba, é necesario para cociñar durante 40 minutos.

Tradicionalmente debe sometelos a mesa quente. Como usar salsa de crema de leite, o que pode ser mesturado con herbas ou allo. Tamén é posible usar a crema de leite no canto de leite azedo - que normalmente serve Manti turco.