Cheesecake "algodón xaponés": ingresos, ingredientes, sabor

Hoxe imos preparar cheesecake "algodón xaponés." O gusto pode ser neste sobremesa? Ben, certamente non perder! Algodón fai a súa estrutura. Suave, aire, magnífico - esta sobremesa é máis como unha esponxa que un cheesecake. Por xaponesa? A pesar do feito de que o prato ata en Xapón chamado "Chizukeki" (é dicir, trazando a partir do nome inglés fonética deste tipo de levadura), que alberga a sobremesa aínda é o Xapón. Por suposto, o principal ingrediente nel - queixo. Pero cheesecake xaponés é tan suave, que é máis como cazola de queixo cottage ou ovos revoltos, cocidos chicoteado en escuma de ovo. Sobremesa tórnase tan suave que derrete na boca. E non é metáfora romántica. En realidade derrete. Pero introdución suficiente. Poñemos nun avental e continúe para a preparación. Neste artigo vai atopar tres receitas. Todos eles requiren aproximadamente unha hora e media de tempo.

ingredientes

A pesar do feito de que a estrutura - unha exuberante, porosa, suave - cheesecake "algodón xaponés" se parece máis un produto de biscoito que require tanto a clásica cheesecake. Necesitamos un vaso de 200 mililitros de leite, seis ovos, cento corenta gramos de azucre. Manteiga debe primeiro amolecer a temperatura ambiente. El só precisa de sesenta gramos. Polo tanto, esta sobremesa non vai ser caro. Aínda así, cómpre sesenta gramos de fariña, 20 g de amidón. Pero non a pataca e millo, como o bolo de queixo, entón os xaponeses. E o máis importante - queixo, trescentos gramos. Debe ser ousado, cremoso. Ideal, este mascarpone. En termos de visión de substitución de importacións neutro "Philadelphia" ou queixo cottage só a graxa. De stocks de equipamentos forma removível de pequeno diámetro. Para os ingredientes anteriormente é bo vinte centímetros. Método de preparación é aproximadamente o mesmo que os outros bolos de queixo. Soamente o cheesecake caseiro clásico non é compartida por ovos nas claras e xemas. E para nós, para a sobremesa asiática debe facelo.

Cheesecake "algodón xaponés": unha receita auténtica

A ola de metal crema de queixo propagación crema. Encha o leite. Poñer o recipiente nun baño de auga. Durante o quecemento interferir ambos ingredientes mesturaron enteiramente e volveuse a masa semifluida. Ten que estar seguro de que non se fai moi quente. Despois de retirar do lume, engadir o aceite. Mexa. Bater as xemas con corenta gramos de azucre. Esta masa branca magnífica entrar no cheesecake masa. Peneirar a fariña nunha tigela e tamén amidón. Amasar, para non deixar grumos. Nun recipiente separado, axita-se as proteínas coa cantidade restante de azucre. Cando a masa chega picos suaves, entrar na masa. Pero coidado de non caer. Nós amasar o noso cheesecake "algodón xaponés."

cocción

O máis importante nesta fase - para conseguir unha selado completa para formar a masa. Despois de todo, debe ser colocado nun gran recipiente cheo de auga. Para esta forma debe ser firmemente enrolada en varias capas de folla. Incluíndo fondo. A parte do molde interior é revestido de papel de cociña. Pero iso xa está feito para o cheesecake "algodón xaponés" acabado non está prendido ás paredes. Vista quenta o forno a cento cincuenta graos. No cocción ou doutro recipiente axeitado para forno largo armario, botar auga quente a unha altura de aproximadamente o espesor dun dedo. Na forma preparada, verter a masa de pan. Pon no forno durante unha hora e vinte minutos. Despois de se apagar o forno dar arrefecer completamente. Cambiamos na neveira por unha hora ou dúas. Espolvoreo con azucre en po e serven. Separadamente, colocar as copas de xeado con marmelada ou bagas frescas.

A segunda receita é "algodón xaponés"

El difire do primeiro só en que, na primeira etapa de nós sen baño de auga. Mesturar leite frío (180 g) con queixo crema de manteiga, utilizando un mesturador. Manteiga (70-80 g) precisa para derreter. As xemas que engadir máis azucre que na receita anterior, - cincuenta gramos. Ademais, podes incrementar a súa vainilla ou casca de limón ralada. Despois de conectar o queixo de leite batedor vzobem pouco peso base. Agregar mesturado con fariña de amidón. Mexa ata o completo desaparición grumos.

Tomamos a proteínas. Deben ser traídos para picos moles. É esa consistencia de chantilly con proteínas de azucre facer cheesecake "algodón xaponés" de altura, exuberante e suave. Nós presenta-los á base con moito coidado, en tres ou catro racións. Nós preparamos forma, como na receita anterior. É importante que o papel pergamiño densa saíndo por riba das súas paredes, de xeito que a masa era moi a subir. Poñer a mesa ea forma de auga no fondo Calefacción ata un forno de cento cincuenta graos. Ás por preto dunha hora.

Terceiro receita: Ingredientes

É máis caro, cheesecake festiva "de algodón xaponés." Receita implica tomar douscentos cincuenta mililitros de leite e 50 ml de nata, crema de queixo 250-300 g ( "Filadelfia" ou mascarpone), sete ovos de tella de chocolate escuro (natural) de fariña de cen gramos e aproximadamente a mesma cantidade de manteiga. Necesidade e ácido cítrico colher de chá incompleta. Para edulcorante sobremesas que ser cento cincuenta gramos de un azucre convencional e dúas saquetas de vainilla. Para decorar as fontes cheesecake amorodos frescos ou framboesas. O crema nesta lista de receitas permite substituír nata gordo, dobrado para a noite sobre a Gaze. No canto de "mascarpone" pode usar queixo cottage. Pero debe ser pre-sove ata quedar cremosa.

Como cociñar un bolo de queixo de conmemoración "algodón"

Ferva o leite e disolva a en aceite. Nun mesturador Mascarpone conca batedor separado (ou callo) e azucre. Engade as xemas unha de cada vez. Bata. Engadir o arrefeceu un pouco, pero aínda leite quente. Despeje dous sacos de azucre de vainilla. Cambiar o mesturador en velocidade media. Entramos a fariña peneirada. Cambiar o pico no mesturador con batedores en espiral. Bata a masa ata a desaparición de grumos. Entón nós dalo a arrefriar completamente. Proteínas bata. Para facer elástica, engade un pouco de azucre e ácido cítrico. A mestura de proteínas de escuma de espesor coa base de queixo. Nós preparamos forma como na receita anterior, pero o pergamiño margarina graxa adicional. Poñemos o cheesecake "algodón" na pre-Calefacción ata cento oitenta graos forno. Cociñar durante aproximadamente unha hora. Os bordos do bolo acabado debe avermelhar, pero o medio, - para permanecer húmido e balance suavemente con axitación formulario. Crema dividir igualmente. Metade do batedor con bagas, e os outros - con unha barra de chocolate derretido. Usando unha xiringa de bolo de decoración.

Pode participar axudantes de cociña?

Claro! Pode cociñar o cheesecake "algodón xaponés" en multivarka e máquina de facer pan. O primeiro dispositivo é aínda máis doado - non hai necesidade de temer que a forma estanca. Preparación da masa de pan por unha das receitas máis arriba. Debe ser o aire, exuberante. Colla o papel manteiga e cortar fóra del un círculo, cuxo diámetro coincide co tamaño da súa conca Multivarki. Lubrifica o pergamiño con manteiga de ambos os dous lados. Colocado nunha tigela Multivarki. Cortar dúas grandes tiras de pergamiño. Nós colocounos en cruz. As puntas do papel debe estar lixeiramente por enriba das paredes da tigela. Despeje a masa. Coloque o modo "Baking" e listo para unha hora (para "Redmond" abondo e cincuenta minutos). Ao final do programa, en calquera caso, non abra a tapa. espera de unha hora. Arrefecida extracto bolo de queixo a partir da conca usando tiras de papel e poñer no frigorífico durante a noite, a película de implicación culinario.

comentarios

Orixinada en Grecia como un cheesecake "placenta-bolo" converteuse en orgullo nacional cociñeiros Reino Unido e os Estados Unidos. E agora, sendo en Xapón, volveu a nós co nome interesante "algodón". Nos Estados Unidos, onde os bolos de queixo son moi afectuoso, se chama "Cotton dzhapaniz cheesecake esponxa". "Xaponeses algodón» Comentarios caracterizado como esponxa estrutura. En termos de bolo esponxa (de aí o termo "esponxa" no título), porosa, leve, case sen peso. Pero, a diferenza da esponxa non seca-la. queixo humidade sentiu no palato, que, como observado polos comentarios, só marabilloso. En canto aos ingredientes, todos eles, pero mascarpone, por suposto, non son moi caros. E na súa disposición é un mesturador poderoso, o cheesecake non vai tomar moito do seu tempo e esforzo.