Jam feita a partir de mazás chinés: a nostalxia

Por que quero para cociñar o Atol de mazás chineses? Non só mazás, e destes, no exterior? Parece que todo culpa da nostalxia. Non é necesario dicir que grandes Ruddy Sides con mazás de alta calidade - esa conquista da economía nacional, e anos, esa conquista non é tanto dunha perspectiva histórica. Hai moito tempo creceu nas árbores silvestres terrestres, cuxos froitos eran pequenos e moitas veces non moi saborosa. É por mor deles nosos devanceiros fixeron os primeiros sobremesas. En principio, probablemente, foi conxelado mazá (! Gostoso), a continuación, ensopados, e só centos de anos máis tarde - jam.

mazás chineses cociñar converteuse en só un par de cen anos, no medio do século XVIII, cando os chineses ao noso país trouxo mudas de mazá - árboles en flor fermoso na primavera, con froitas madurecen a finais do outono, medra ata dez metros de altura. É, polo tanto, dicir que, na súa forma pura, esas mazás non é aínda moi (perdoen a tautologia), e os propios chineses prefiren moi diferentes variedades, pero as nosas azafatas ten un prato incrible para a sobremesa.

Jam feita a partir de mazás cocidas chinesa con base na dixestión de froitas nun xarope claro. Polo tanto, ten que primeiro preparar a Caldas. Para iso, introduza o azucre e Despeje un cuarto de cunca de auga. Azucre ven dende o cálculo de 1: 1 (mazás de azucre). Capacidade para cociñar debe ser tomada de forma ampla para ferir menos froitas. Taz é ideal. Xurdido líquido axustado á fervura e ferveu lixeiramente.

De feito, durante o xarope de ebulición pode aromatizado con canela ou o seu limón, vainilla e cravo, casca de laranxa ou mandarina. O gusto non é mimado, e unha variedade de sorpresa.

mazás chineses son lavados, mantendo o talo (fermosa, e hai cómodo), secos, e facer un pequeno preso dende o fondo, de xeito que xa non perder a forma cando cocidos. Nalgunhas receitas aconsellar froita pre branquear en auga quente, entón mergullado en auga xeada para refrixeración. Seco e só entón enviado ao cociñar.

As mazás xarope colócanse só cando é ben ferve. Deixe ferver e cociña cociña por máis 15 minutos. Logo deixada a arrefriar a temperatura ambiente. Durante a cocción, perden a súa cor e fan a transparencia. Capacidade non é necesario cubrir a cubrir para evaporar o exceso de líquido, pero en mazás pop pode pór presión, que eran constantemente en Caldas e non encoller.

O proceso de lenta ebulición do arrefriamento e posteriores vale repetir tres veces. Durante este tempo, o exceso de líquido se evapora, ea froita permanecerá no xarope cor de caramelo. Despois da fervura jam preparado final a partir de mazás rolar en frascos estériles, no estado de ebulición.

A beleza deste incrible sobremesa no ollo de boi co talo, que parecen incrible atractivo, pero o sabor é transformada en divina, e ninguén pode dicir que orixinalmente o froito era tan-lo no gusto. mazás chineses Jam cocidos do mesmo xeito como o celestial, máis como a cereixa, comúns nos Urais e Siberia. En Asia Central, a conxestión é cocido dos pequenos froitos de árbores de mazá con casca de cor de ameixa, floración grandes flores roxas.