Kapustnyak: Receita con fotos. Kapustnyak Cabbage

Hai cociñas en varios países pratos verdadeiramente nacionais. Tal aplica-se kapustnyak. A receita da súa preparación non é complicado. Probablemente, este prato aínda prepárase co mesmo momento en que o repolo comezou a comer. Pero variacións, como de costume, pode ser moi diferente. Matices na preparación de pratos de cada cuisine súa propia. De xeito que é onde a imaxinación culinaria correr solta. Imos ti e eu intento cociñar hoxe kapustnyak. Receita Base - é moi sinxelo. Por que non tentar?

Un pouco de historia

Como cociñar kapustnyak? Que cociñar este prato? O propio nome fala por si! Por suposto, está feito de repolo. Pero, de novo, repolo, tamén, é diferente: azedo, salgado, fresco. E aditivos (como na sopa de Machado no famoso conto ruso) poden ser moi semellantes.

De feito, repolo (tamén coñecido pratos) - Ukrainian prato nacional, Eslovaquia, cociña polaca. Como de costume, como o lugar de nacemento na súa reivindicación e algúns outros países, onde a vexetal homónimo hai moito tempo ten valor nutricional. Na súa accesorios relacionados kapustnyak do repolo fresco - é un bo irmán para todos borscht familiar. Pero preparar un pouco máis fácil e non tanto necesitan dos ingredientes (para esta borscht Ucraíno, onde a coller carrinhos).

A utilidade e popularidade

En moitos países de todo o mundo delicioso kapustnyak goza de gran popularidade. Tras a sopa acaba saudable e salutar. Ademais, unha moi boa relación custo-beneficio. Ao final, pode ser usado, especialmente cando non hai máis nada a man, como unha comida completa para unha gran familia: tanto o primeiro e segundo. Se o prato é cocido non é delgada, pero coa carne, o mellor carne de porco. Ela é gorda e nutritiva. Un chucrute, pre-lavado con auga para eliminar o exceso de ácido, un pozo neutraliza a graxa, permitindo que todos os produtos son compoñentes ben absorbidos.

Algúns engadido e fariña, manteiga, crema de leite con allo. E Zaporozhye, o cossaco - painço ser administrado nunha determinada fase de cocción. Entón, probablemente, preparado kapustnyak cossaco Sich nos tempos antigos, Catherine.

Os chineses e os pobos de Siberia Oriental é un prato feito con arroz, usando só repolo fresco. Polo tanto, como cociñar kapustnyak (súa receita culinaria e ingredientes) decide de forma independente cada muller. Que, en xeral, ben, se só porque pode dar a desempeñar plenamente a imaxinación culinaria e delicioso prato para cociñar, ter parentes satisfeitos ou invitados con este sinxelo pudim folk.

Ingredientes para a receita básica

Necesitamos: un libro de verza fresca, chucrute como moito, pero non moi azedo, un par de cenorias, media ducia de patacas de tamaño medio, un par de cebola, o caldo de carne de porco, peza salgada de touciño (fresco), unha morea de herbas frescas - salsa, endro, cebola.

preparación

En primeiro lugar, cociñar o caldo de acordo coas normas de un pequeno anaco de carne de porco. Aqueles que non quere moi gorda, só ser avisado - esta sopa é só iso. Isto pode evitarse soamente se o kapustnyak cociñeiro sen carne. A receita é dada a continuación.

Cando o caldo é cocido, foi exhibido pola súa transparencia (mesmo coa cabeza de infusión arco para o mesmo fin). Unha peza de carne de porco sacar soldada suave e finamente picado finamente. retorno Staples ao caldo.

preparando vexetais

corte col fresca en tiras finas usando un coitelo especial (por Borsch). Conserva levemente lava-lo con auga corrente. Patacas purificar e cortado en cubos grandes. Tres cenorias grandes, pre-limpeza. Pique a cebola finamente. touciño salgado cortado en pequenos anacos. Un fresco picado moi finamente.

prato de carne á grella

Canto borscht, polo que acabou deliciosa para kapustnyaka tamén precisa para cociñar frito. Poñer nas pezas pan de graxa (podcherevinu) e frite a lume baixo. Engade á pota en primeiro lugar, cebola, cenoria. Frite por cinco minutos. A continuación, engade o chucrute frito, un pouco de caldo, cubrir a tapa de pota e cociña por dez minutos.

A fase final

Neste momento, o caldo de xogar repolo fresco e patacas e cociña por 10 minutos tamén. Xuntando os contidos da tixola e tixola, con coidado trasfega. Logo case listo kapustnyak cociñar ata que as patacas estean preparados (retirar unha peza de pataca e tentar rompe facilmente - a sopa está listo). Cubra con unha tapa, elimina do lume e dar a bebida. Algúns cren que esta é unha das cousas máis importantes: dar a sopa de cervexa repolo.

Servindo pratos á mesa

Sirva kapustnyak pode ser de media hora, Espolvoreo con herbas frescas picadas en cada prato, poñendo unha culler de crema de leite. A sopa debe ser moi grosa (por exemplo, polo menos, parece cociña clásica). Debe, en teoría, coller estar de pé, preso no medio da pota. Máis axeitado para o prato groseiro pan negro.

variacións

1. Crese que os tomates Agregar kapustnyak Non é necesario. Pero para os fans de tomates hai polo menos dúas variacións sobre a receita básica. Primeira: levar tomates frescos (especialmente bo, en tempada, cando son baratos) e inserir-los na sopa na fase final de preparación, pre-cortadas en pezas grandes. Despois, engade a fritir un par de culleres de sopa de extractos de tomate. Pero entón, o que podería estar alí, incluso engadir remolacha - borscht e un real pode chegar!
2. Se quere cossaco comida, entón o estadio medio da cocción (con patacas) nunha tixola e xogue tres culleres grandes de trigo.
3. Quen non gusta de acidez, pode ser cociñado sen kapustnyak e chucrute. Pero, a continuación, é necesario ter un novo dúas veces máis para compensar a densidade de sopa.
4. Aqueles que están acostumados a utilizar este dispositivo de cociña, pode preparar en kapustnyak multivarka. Non é difícil, el está preparado tanto como de costume, e borscht.
5. Aqueles que están no post e nunha dieta sen carne pode ser preparada kapustnyak fraco. Facer todo o mesmo, pero non nun caldo de carne e sen graxa. Con todo, parece que non tan bo, pero tamén ten dereito a seu lugar na mesa. A continuación, el sen carne sopa de recarga de corazón especias, herbas frescas, crema de leite (se habilitado) ou manteiga derretida. Isto resolve considerablemente a posición de gusto. Goza de toda a comida!