Como pickles touciño?

Salo - case produto universalmente respectado, especialmente cando se trata dos pobos eslavos. Os beneficios que foi probado que comer pequenas cantidades de graxa boa calidade, pode mellorar o metabolismo do colesterol, corazón e acelerar a renovación celular. A graxa pode ser utilizado como alimento salgado, afumado, cocido, frito, ensopados, e así por diante. A principal cousa - seleccionar coidadosamente o produto e prepararse adecuadamente.

Imos comezar dende o principio, para comprender a entender como pickles Bacon, que pode chegar a máis saborosa e saudable. O primeiro - se mercar o pay atención produto á súa aparencia - a graxa debe ser cor de rosa brillante, branco ou pálido, sen contusións, con pel fina e delicada. Cun mercado é mellor para levar o partido, eles van axudar na selección. Un xogo é sinxelo e de balde que en graxa - é fresco e tras a cocción é suave e saborosa.

Se escolle a graxa para salgar e quere que sexa suave - tentar ocultar o que é máis groso, máis difícil vai producir graxa. Se, con todo, este ten que ocultar, soster a graxa en auga durante polo menos 10 horas - que se fará máis suave. Logo mercar un gran sal, non iodado. Os sales poden ser colocados nunha gran cantidade, máis graxa do que necesita - non levala, ademais dun gran sal elimina o exceso de líquido a partir del.

Así, o produto é seleccionado, sal e especias acaba de comprar, e agora xorde a pregunta: como pickles Bacon, que acabou saborosa e concurso? O xeito máis doado: Cortar o touciño en anacos nun prato separado mesturar o sal, pementa, algúns dentes de allo esmagado, todo mesturado. A continuación, os anacos preparados esfregar obtido mestura e dobrados en forma de paquete. Noite e manteña a temperatura ambiente, entón - na neveira durante tres días, a continuación, pode ser instalado no conxelador.

E se a súa, casa, e abatidos algúns porcos como Bacon picles, que sobreviviron tanto tempo como puido? Para iso, non é un método simple, probado polos nosos antepasados durante séculos. Nun barril de madeira, no fondo, cubrir sal, poñer sobre ela unha capa de graxa. Logo encher un sal do mesmo, para poñer a capa seguinte e así sucesivamente ata que o cume. capa superior - sal, e peche a tapa. Neste estado, a graxa pode ser almacenado por un longo tempo e non perder as súas calidades.

Como graxa picles en salmoira? Salmoira ou "salmoira" é un excelente conservante, que tamén é concibida para o almacenamento a longo prazo do produto. Mark 5 litros de auga, engadir un sal groso de vidro, de uns minutos a ferver e salmoira fría. Esta cantidade de líquido necesario 2 kg de graxa, cortada en pequenos anacos. Os bancos engadir estas pezas, cambiando capas de pementa negra, allo e follas de loureiro, e non moi preto da graxa sufocada. Logo todo derramar salmoira e tapa. Dentro dunha semana para mantelo á temperatura ambiente, a continuación, transferir a un lugar frío.

Como picles graxa quente xeito? Moi sinxelo: verter para o recipiente preparado de auga, xogar en un puñado de casca de cebola, engadir sal e ferver durante 5 minutos, a continuación, expoñer os anacos de graxa no líquido e ferver durante polo menos 20 minutos. Deixar repousar durante horas en salmoira e un bo mollo. Despois de que precisa para aproveitar a graxa, permitir drenaxe adecuada da auga, esfregue con pementa, coloque nun recipiente e coloque na neveira. Deste xeito, a graxa é salgado suave, con unha cor dourada.

Como pickles Bacon para fumar? Anteriormente, afumados de carne, precisaba dun fumeiro especial, ramas de árbores froiteiras e así por diante, Agora, este procedemento pode ser moi simplificada. Para iso, en tendas venden "fume líquido", que, por certo, no canto de fumar utilizados case todos os fabricantes. Para aproveitar esta "fume", ten que primeiro preparar a salmoira: Tomar 2 litros de auga, engadir 10 a Art. l. gran sal iodado, a mesma cantidade de "fume" e un puñado de casca de cebola, o que dará unha graxa cor dourada.

Salo poñer en apuros, e cociña por preto dunha hora. Lume debe ser lento. Xa que o touciño é cocido, debe ser eliminado para drenar a auga e secar delicada. Mestura o allo esmagado coa pementa e fregar as pezas. Pon na neveira. Deste xeito, a graxa será concurso preparados, saborosa, ea forma do olor do produto afumado e almacenado por un longo tempo.