Laghman en multivarka - o prato de xubilación cun toque de modernidade

Lagman multivarka é un tipo especial de pasta, que é cargada co orixinal frito suplementado con un conxunto de especias especiais. Este prato pertence á cociña asiática Central. Lagman, podemos dicir, é separada da maioría dos outros pratos. Isto é debido á súa versatilidade. Lagman poden ser alimentados simultaneamente como un primeiro e como segundo curso. Chamou usbecos chuzma-lagmon, que se traduce como "tirar". Noodle especiais que se fixeron para Laghman en niveis máis altos, pode ser de ata cinco metros. El está revestido con aceite, perforado e para dentro da auga.

Laghman en multivarka ten unha salsa que é necesaria por dous motivos. En primeiro lugar, o prato require un ollar intelixente, colorido, verdadeiramente oriental. En segundo lugar, o acento sabor. Para que unha comida especial non converterse nun simple sopa de pasta, que debe unirse estrictamente á tecnoloxía de preparación. Non esqueza sobre as especias ben escollidas e consistencia.

Diferentes empresas venden unha variedade de pasta longa. Noodle, por suposto, é moi importante para este prato, pero todos o mesmo mollo, coa súa variedade de especias, é o principal compoñente.

Como a cociñar Lagman, cuxa foto adorna case calquera tenda de café, especializado en cociña Uzbek? Inicialmente, ten que para cociñar os pratos pasta. Tendas deben utilizarse só como un último recurso. Cómpre dar preferencia a variedades de ovos longos.

Laghman en multivarka catro cuncas de fariña vai esixir tres ovos, 150 ml de aceite vexetal, media cucharadita de sal, unha pitada de bicarbonato de sodio. Para a salsa de medio quilo de cordeiro precisaba dun par de cebolas, un par de cenorias, un par de patacas, unha pementa doce e dúas pemento pequenas.

Nunha cunca de ovo roto, engade-se sal e auga. Todos Bater ben chicoteado ata que comeza a se formar escuma. A continuación, engade a fariña e toda a masa é colocado sobre a mesa. Para preparar Lagman na casa, nun recipiente separado é vertida nun vaso de auga en que é disolto nun pitada de bicarbonato de sodio e sal. Esta auga para peirao as mans. A masa debe ser mesturado co estado elástico, ata que deixa de estar coas mans. A masa acabado é cuberto por uns minutos, despois á esquerda "madurar". A continuación, a masa está dividida en Pelotas, que debe ter uns 20 pezas.

Bolas enroladas salchichas que precisan estirar os dedos ao estado de pallas finas. espesor da peza de traballo non debe exceder 0,8 cm. Mans máis lubricados con aceite vexetal e Salsicha lanzar aínda máis fino. Na tarxeta son amoreadas unha capa. A continuación, a masa debe descansar na neveira, entón o procedemento é repetido. Laghman en multivarka fabricado un máximo de catro minutos. Para particularmente longos e finos fideos en todo posible aplicar minutos auga escaldante.

A carne é carne cortada en tiras e frito nun caldeiro no aceite quente, a continuación, engade os legumes e temperado picados. Tras dous minutos, extinguir en zume de auga propia infundir. O seu nivel debe cubrir a mestura nun caldeiro. A carne é cocida ata quedar brando e un par de minutos antes de fin engade o pasta.