Manti Uzbek: Receita

Uzbek Manti - clásico tradicional prato do Uzbek cociña, sendo preparados para unha parella. A tecnoloxía de preparación permite que salva todos os compoñentes valiosos de substancias alimentarios, facendo comida digerível, a pesar do contido relativamente alto contido calórico.

variedade de pratos

Uzbek Manti, ao contrario da crenza popular, hai moitas especies distintas. No sentido común, non coñecendo as pasaxes da cociña estranxeira, pensamos que este prato prepárase só con carne picada. En realidade, non é. Manta tamén facer con carne e rabanete, cabaza, graxa e azucre, patacas e outros moitos produtos.

By the way, boliñas de masa - un prato nacional tradicional en moitos países asiáticos. Considérase ser o seu propio e en Turquía, Corea, Mongolia.

Como regra xeral, pequenas boliñas están feitos a partir de carne picada con cebola en masa fina. Auto cociñar ocorre en mantyshnitse ou mantovarke. Sen un tal dispositivo é necesario porque o prato é procesado exclusivamente por vapor.

A carne de vacuno en varias receitas, engade a cabaza, kurdjuchnyj graxa. Ás veces, boliñas fritos, pero só despois de cociñar.

Preparación da masa

Como facer boliñas Uzbek? preparación e fotografías receita vai axudar a entender a cuestión.

A primeira cousa que facer é escoller unha boa carne para comidas. perna ideal de cordeiro (ou perna de cordeiro, é menos graxa). Logo, ten que separar a carne dos ósos, corte-o en tiras finas, e logo, pique en anacos pequenos. Canto máis fina é obtida a carne moída, o mellor. Non vai moer nun moedor de carne, como xeralmente é feito na preparación dos nosos boliñas.

Logo tomar a cebola, pele e finamente imos cortar. A proporción de carne e cebola debe ser de 1: 1. Isto é seguido por un ben con sal e pementa a nosa recheo. recheo mestura ben as mans e deixar repousar. E, mentres tanto imos preparar a masa.

Amase-o como segue. Unha culler de té de solución de sal nun vaso de auga morna, a continuación, engade medio quilo de fariña. Tamén Despeje unha culler de sopa de aceite vexetal e dous ovos. E agora todo isto comezou a se mexer, engadindo fariña. A masa é unha dura, flexible e, polo tanto, non vai estar coas mans. Tan só dicir que ten que traballar duro. Sove a masa debe non inferior a quince anos - vinte minutos (periodicamente engade a fariña). Inicialmente, hai que obmyat na conca. Xa que adquire unha consistencia suave, pode ser instalado nunha placa polvilhada con fariña e siga mesturando.

proceso de acabado, debe ser polo menos dez veces para xogar a masa sobre a mesa, a continuación, é cuberto e deixar os pratos. Debe deitar por polo menos media hora, tras o que será necesario obmyat novo. Só entón podes comezar a esculpir.

Como a esculpir boliñas?

A masa a ser separado en pequenos anacos, e, a continuación, enrolada salchichas e cortado en pequenas franxas de espesor non máis que 2,5 centímetros. Cada porción de fariña e de papoila rolos nunha porción fina de un rolo. En cada panqueca que poñer a metade dunha culler de recheo. Cantidade de recheo depende do tamaño do círculo. carne picada non debe ser pequeno, pero non é necesario ir moi lonxe, ou a masa só comeza.

Nótese que a plantilla Manti Uzbek de moitas maneiras. Aínda que non sexa tan importante como a posibilidade de modelaxe non altera o sabor. Antes de poñer en mantyshnitsu Manti acabado, deben mergullados en aceite vexetal, de xeito que durante a cocción non grudar no fondo de pratos.

Mellor para ferver a auga, e engada os boliñas xa fervendo nun prato quente. Preparación leva preto de media hora. Se todas as raias simplemente non se encaixan, a continuación, o resto da necesidade de enviar na neveira ou no freezer.

prato preparado de mantyshnitsy que tomar coidado para non rasgar a masa ea graxa filtrou. Aquí, en realidade, e todo listo para Uzbek Manti. A receita dos pratos non son moi complexas. En parte, iso semella nosos boliñas.

Manta, cocidos en caldo

Como cociñar Uzbek Manti, cremos, imos ollar para algunhas outras receitas. Xa mencionados que ás veces pode preparar este prato non é só unha parella, pero tamén para cociñar. Manti Uzbek, cocidos en caldo, tamén moi saborosa.

Ingredientes para a masa:

1. De fariña - ½ kg.
2. Milk - ½ cunca.
3. Un ovo.
4. Sal.

Ingredientes para o recheo:

1. Carne - 1 kg.
2. Cebola - ½ kg.
3. Kurdjuchnyj graxa (é posible substituír unha graxa convencional) - 160 g
4. Pementa, sal.
5. Un vaso de iogur para recarga.
6. Paquete de cilantro.

Para preparar o ovo debe chicotear leite no líquido escuma para disolver o sal. Nesta base, debe amasar a masa. Entón desenvolve-lo en anacos pequenos. Manty lepim calquera forma. Recheo pode ser cociñado como tal, como lle gusta. Non necesariamente estar coas receitas tradicionais. Cando o Jamanta está preso en diante, eles teñen que ser cociñados en caldo de carne. O principio é o mesmo que cando cociñar boliñas. Xa que os boliñas de subir á superficie, deben ferver por cinco minutos, despois elimina e poña en copas, caldo e baía de leite azedo con herbas.

Manty con azucre e graxa de ovellas

Manti usbeco, a receita que queremos ofrecerlle, pode parecer moi raro. Pero, en realidade botan moi saboroso prato, é só un pouco inusual para nós.

ingredientes:

1. Flour - 1/2 kg.
2. Sal.
3. Léveda - '35
4. Auga - ½ vaso.
5. Graxa de cola - ½ kg.
6. Azucre - 160 g
7. leite azedo - 320 g

A levedura debe ser disolto en auga e engadindo sal e amasar a masa. Cubra o con unha toalla e poñer nun lugar quente. A continuación, o rolo de masa acabada en pelets individuais, despejo-los con unha mestura de graxa e azucre kurdjuchnogo picado. Estes boliñas usbecos son cociñadas por preto de 45 minutos. Na forma final, son servidos cun caldo de carne e leite azedo. Mesmo na foto, Uzbek Manti buscar moito apetitosos.

Manti con cabaza

Pensas que o que máis pode cociñar Uzbek Manti? Receita para unha foto neste artigo probablemente ten un pouco de sorpresa. O feito é que nos boliñas cociña Uzbek tradicionais preparados, mesmo con unha cabaza. Simplemente por ignorancia temos formado un estereotipo que a única prato de carne, pero non é.

A masa nesta receita está a ser preparado, como sempre. Pero o recheo é inusual.

Ingredientes para o recheo:

1. Un quilo de cabaza purificado.
2. Cebolas - 5 cabezas.
3. pementa moída.
4. Sal.
5. ovella gorda - 120 g

O recheo é preparado deste xeito. Escolla un bo cabaza madura, pelada e sementes, e, a continuación, friccionada cun ralador ou cortada en cubos pequenos. Para isto se engade a cebola picada, touciño, pementa, sal. Todos picar ben mesturado. Se a súa cabaza non era moi doce, pode engadir unha culler de azucre.

Preparando boliñas de masa con cabaza e cocido no vapor. Alimentándose da mesa, poden Despeje a crema azedo.

boliñas fritos

Imos falar sobre como facer frito Manti uzbeque. Cociña-los, en xeral, non será diferente, excepto para o método de traer á prontidão. Os produtos acabados deben primeiro ser levemente frito en aceite que apareceu dourar. Isto faise para que a masa era moi crocante, pero o recheo permanece húmido. Por esta razón, raias tamén debe Dowar. En mantyshnitse van preparar corenta minutos. Manti fritas pode con calquera recheo.

Manty con carne marina

Moi saborosa obtidos Manti Uzbek (receita con fotos presentes no prezo) con carne marina. A liña de fondo é que, para o recheo non debe tomar o habitual ovellas carne e marinado. Tal un lixeiro matiz realmente cambiar o sabor dos alimentos. Estes boliñas van apreciar os fans de carne marina.

carne ovina debe ser cortado en anacos, para churrasco. A continuación, dobre-o en conxunto con touciño cola gorda nunha cunca do esmalte. Tamén debe engadir a moenda nun vinagre cebola moedor de carne, especias, sal e viño. Todos os ingredientes son mesturados e enviado a neveira durante tres horas. Durante este tempo, a carne terá tempo para marinar.

Outras boliñas son cubertos cun recheo e cocidos en mantyshnitse. Son servidos cun caldo de carne e leite azedo.

Manty con patacas

Patacas ten pele e corte en cubos ou tiras. Para iso é necesario engadir graxa de carneiro (Bacon pode ser substituído), pementa, sal e ghee. Seguinte Manti elaborado en base do recheo.

As pasaxes de cociña

Manti tradicionalmente feito de masa de pan ázimo. Debe ser moi fina. Ás veces, porén, a preparar opcións e masa de fermento. boliñas recheos, en principio, pode ser calquera cousa, engadindo unha variedade de especias. Para o recheo, pode utilizar a carne, legumes, queixo, e pode ata combinar estes ingredientes. Pero o mesmo é un método para preparar as comidas. Manti son cociñadas. En Asia, tales pratos especiais chamados kaskanom. Ben, podemos usar para a preparación dunha invención moderna chamado mantovarke. En realidade, é pan multi-nivel no cal existen ocos especiais para o par. E no depósito inferior é a auga, que ferve, dános o máis necesario para facer vapor.

En principio, para a preparación de pratos, pode utilizar un navío común. Manty este non se fai peor.

Cubertas para comidas

Pero, como o recheo, entón, como se pode ver, a carne picada carne, como acostumabamos, debe ser de touciño finamente picado con un coitelo. Crese que boliñas de masa con carne picada é moito máis saborosa. Non vai crer, pero é verdade.

Tradicionalmente preparado prato con carne. Para iso, pode tomar un cordeiro, carne de porco, carne, polo. En principio, é posible mesturar diversas variedades. É imperativo para engadir ao recheo de graxa ovellas. Nas nosas condicións, é posible substituír o touciño habitual. Isto é para garantir que o prato acabou suculento e en negra.

Ademais, o recheo debe certamente colocar un arco. Dá prato suculento. En Asia, un recheo feito todos os anacos vexetais engadidos e patacas. Tales ingredientes adicionais absorber o exceso de zume para evitar a ruptura da masa.

É considerada un compoñente ideal de cabaza, que confire á carne un sabor moi distinto.

raias manta pode completamente diferentes formas: cadrado, triangular, circular.

Ademais, como calquera prato Uzbek, boliñas de masa preparada con especias. Ademais da pementa vermella e negra de costume, e engade o comiño, allo, comiño. E encima do prato rematado é Espolvoreo con coentro, endro, salsa. Como a salsa en todas as receitas certamente vai utilizar leite azedo.