Knuckle na cervexa! Xa experimentou?

Xeonllo de porco na cervexa - é nacional prato alemán. E deixe prepara-la por tempo suficiente, os alemáns non desistiron súa preparación, porque incrible delicioso. Eles comelo quente cunha guarnición de repolo. Esta xunta é perfecto para lanches fríos e bocadillos.

Entón, prepare un verdadeiro prato alemán "Aysban", ou dunha forma simple - xunta en cervexa escura. Lavados e purificados a partir do cabelo da incisión perna de porco en varios lugares para facelo no proceso de cocción, na medida do posible cuberto con aromas de especias, nós esfregue con sal.

Prepare a marina. Para iso, cortar a groseiramente cebola e nós presionamos o allo. Entón, coa súa folla de loureiro poñer nun recipiente onde a hasta debe ser conservado, e mestura. Para omitir o pernil de porco é marina por tres ou catro horas (se non ten tempo, pode seguro-la na marina e unha hora). Logo deste tempo, a hasta é pasado nunha pota chea de cervexa quente e escuro. Pon a pota con Shank pegando lume e cociñar, sen esquecer a tirar a escuma, 2-4 horas (a cantidade de tempo transcorrido depende do tamaño e peso do produto de carne). xunta fervida, untada con allo esmagado e espallada sobre unha folla de cocción e envialo 30 minutos no forno, o cal non é pre-Calefacción. Temperatura aí non debe exceder 220 º C. Pour caldo ocasionalmente canela, que se mantivo en ebulición. Knuckle na cervexa é boa con un prato de patacas (puré ou patacas fritas), con pepinos e tomates frescos. Pero, para sentir a cor nacional do aysbana bávara só por arquivo-lo con chucrute cocido no vapor ou levemente popasserovannoy.

Knuckle na cervexa, accesible, gratificante e fácil de preparar prato é especialmente querido polo sexo masculino. Mesmo un solteirão afeitos a comer pratos simples despretensiosa, facilmente dominar esta receita - xeonllo de porco cocida en cervexa. Para iso precisaba dunha xunta fronte de carne de porco, dous cenorias, cebolas, allo seis dentes, apio, tres follas de loureiro, botella de cervexa escura. Aínda que de catro culleres de sopa de aceite vexetal, unha culler de té trimestre de azafrán, dous pementa de pementón e negro, mel luz e sal (a gusto). Vista ferver Shank en caldo con sal, que xa está cocido cenoria, cebola enteira, especias, apio, tirar pernil de porco e cociña en lume medio por tres a catro horas. Nós sacar a hasta desde caldo, obsushivayut usar toallas de papel e placas shpiguem allo. A cocción da mestura para temperado carne fregando: fragmento nun mesturador folla de loureiro, sal, romeu, allo, pementa. Hasta é fregado cunha mestura de especias, colócase nunha previamente preparada a partir dunha folla de bolsa para a cocción. Con moito coidado Despeje metade dunha botella de cervexa esta bolsa e coidadosamente involucrar escuro, de xeito que non é derramado. A xunta forno en cervexa é aderezada durante dúas horas a unha temperatura media. Logo deste tempo, a folla revelada. pernil de porco con mel e graxa, enviamos de volta no forno por 17-20 minutos, para que apareceu na codia, dourado, crocante. O prato acabou - simplemente Yum!

Knuckle na cervexa na República Checa ten un nome diferente - veprovo xeonllo. E se está a preparar un pouco diferente do que na veciña Alemaña. Coidadosamente lavado da hasta traseira e dianteira colocado na auga, verteu-se sobre o pote un pouco máis. Tamén enviar dúas cebolas peladas, cravo e cabeza dez chícharos pementa de Xamaica. Con isto contido da pota a ferver eliminar escuma e cociñar todas as dúas horas en medio de calor (sal non é necesario). Despois de dúas horas, o caldo é drenado da pota, deixando un pouco de marina. Foreshank verter cervexa e salsa de soia (70 ml), de esquerda encher stock, de xeito que é necesario para cubrir a hasta é lixeiramente sal e pementa. Sería bo para engadir un pouco de marina de especias e herbas. Knuckle marinado en cervexa é xeralmente de cinco a seis horas. Estamos preparando unha morea de allo: limpar os dentes e corte-los en 4 anacos, facelo máis doado para eses anacos de pernil de baña. Fai unha incisión na carne, estaba nas "bolsas" na medida do posible os dentes de allo. Nós estender nunha assadeira e hasta, regar marina poñer no forno durante 1,5 horas. A temperatura no forno deben ser de ata 180 ° C, sen máis. Non esqueza de regar a marina Shin cada 12 minutos e 35-45 minutos para transformalo no outro flanco. Pode aplicar preparado Shin, así como os alemáns, con chucrute en conserva, pero tentao a versión Checa - con mostaza e rábano. Knuckle na cervexa será o seu prato favorito por moitos anos!