Jam de ameixas "anguías". Cociñar receitas

Chegou o outono, os mostradores de mercados e tendas fixéronse ricos en ameixas. Non é ningún segredo o útil que é esta froita. Contén varias vitaminas e minerais que son tan importantes para o noso corpo. E, por suposto, poden consumirse non só frescos, senón tamén preparar diferentes atascos, mermeladas, etc. Suxerimos aprender a facer mermelada de ameixas "ugorka", porque esta variedade é tan común no noso país.

Jam sen sementes

Prepáranse a mermelada das ameixas da "anguía" para o inverno sen pozos, imos usar:

• Kilogramo de ameixas;
• 1.3 kg de azucre;
• Un litro e medio de auga.

Para simplificar o proceso de cocción, é mellor escoller ciruelas cun óso fácilmente desmontable. Primeiro estamos comprometidos na preparación de froitas. Nós eliminamos pozos de froitas enteiras, maduras e lavadas. Froita branca 3-4 minutos. A unha temperatura de 80 graos. Nós arrefriamos con auga fría.

Poñemos as ameixas brancas nun recipiente preparado, verter o jarabe de azucre fervendo. Resistimos durante catro horas. En un pequeno incendio, cociña por 30 minutos. Deixamos o prato por 3 horas. Unha vez máis, cociña por media hora. Gastamos tales recepcións 2-3 veces, entre elas o intervalo debe ser de tres horas cada vez.

Agora, a masa está disposto en latas limpas e acaloradas, cubertas de tapas e tapadas. Nós arrefriamos por aire.

Para preservar a mermelada durante moito tempo, recoméndase que a confitura se pasteuriza en latas cubertas con tapas. Isto faise do seguinte xeito. Baixamos a marmelada con auga de 70 graos na cacerola, levamos a temperatura a 90 graos e esterilizan as latas: media litro - 10 minutos, litro - 14 minutos. Pechado e xenial.

Jam con sementes

Pode facer mermelada a partir das ameixas da "anguía" sen eliminar os ósos. Para iso tomamos:

• Kilogramo de ameixas;
• 1.2 kg de azucre;
• Un litro e medio de auga;

Como na receita anterior, preocúpannos principalmente pola preparación das ameixas. Facemos todo o mesmo que o descrito anteriormente. O único é que non elimine os ósos da froita. A continuación, as froitas brancas son cubertas con xarope de azucre (auga fervendo). Pasamos tres horas en espera.

Realización de tres ou catro enfoques, cociña a lume baixo de ameixa ata que estea listo durante 30 minutos. Entre as aproximacións, tómate un descanso durante dúas horas. Seguindo a descrición anterior, peche a mermelada en frascos.

Jam de ameixa de chocolate

É posible para unha variedade preparar jam de ameixa "ugorka" con cacao. O sabor aromático de ameixa e chocolate apelará incluso para inveterar un dente doce. Está preparado a partir de:

• Dous quilos de pía;
• Kg de azucre;
• Un sachet de vanillina;
• 80 g de cacao en po.

Cociamos esta mermelada das ameixas da "anguía". Sacamos das froitas as pedras, adormece a metade do azucre, mestúranse. Saia do reloxo ás 4-5. A continuación, Despeje a pota coas ameixas no lume, Despeje a segunda metade do azucre, cociña uns 10 minutos, ata que se disuelva por completo. Agregamos o cacao. En lume baixo, cociña por aproximadamente unha hora, mexendo todo o tempo. Agregar a vainila ao final da cocción. Tomamos frascos esterilizados, sobre os que derramamos mermelada, rollo. Cando se arrefría, podes tratar aos teus familiares.

"Ciruela en chocolate"

Suxerimos que estudes a receita, que che dirá como facer un jam "Plum" ugorka "en chocolate". Dado que tal confitura debe prepararse a partir de ameixas non maduras de grao final, entón é posible empregar tanto "ugorku" como "húngaro". E como compoñente de chocolate, utilízase o cacao en po. Crema deste, pode, se o desexa, usar para xestionar sabores como canela, cravo, ron ou coñac. Entón, necesitamos:

• Dous quilos de ameixa (con pulpa densa);
• 1.6 kg + 1 colher de sopa. Azucre;
• Catro cucharadas Cacao en po;
• Dúas culleres de sopa Coñac (ron);
• Dous sobres de vanilina;
• Peca de canela.

Esta mermelada das ameixas "nook" prepárase non máis difícil que as versións anteriores. En primeiro lugar, o meu froito, corte-los a metade, elimina os ósos. Durante 3 horas adormecen con azucre, as ameixas deben comezar un monte de zume. Retiremos as froitas preparadas noutro prato e colócase o zume restante sobre o lume. Neste caso, cómpre revolver na parte inferior, de xeito que non se queima. Despois de ferver, cociña durante 20 minutos, ata que o exceso de humidade se evapore.

O cacao é mesturado con azucre, vertemos en 5-6 culleres de sopa. Xarope fervendo, mestura. A masa debe quedar marrón nunha consistencia uniforme.

Cortamos as metades das ameixas cun liquidificador en puré, engade o xarope fervendo. Toda a masa é ferver. Unha vez máis, cociña por 15 minutos, mexendo na parte inferior. Penku, que está formado desde arriba, é necesario eliminar.

Na mermelada fervente, engádense cacao, vainillina, coñac (rom), canela divorciada. Mestura ben, cociña por 8-10 minutos.

Mermelada quente nos arreglamos nos bancos, precalentados nun forno, pechámonos con tapas metálicas. Volvémolo ao revés, deixámolo arrefriar por 5-6 horas.

É mellor gardar este tipo de mermelada nun lugar escuro e fresco.