Como cociñar lula en crema de leite? Cociñamos a carcasa de lula

O marisco é un excelente complemento para o menú diario. Non todos poidan permitirnos comer todos os días, pero polo menos en festivos, os pratos deles están dispoñibles, quizais, para todos. E se, por exemplo, os paxaros ou os polbos non lles guste a todos, entón a lula pode ser cocida para que esa comida probe ata aqueles que non gusten especialmente os agasallos dos mares e os océanos.

Fundamentos da cociña

Hai unha gran cantidade de formas nas que podes preparar pratos con luras. A receita non existe, e estes animais mariños son combinados con tantos ingredientes adicionais, pero a base de todos os pratos segue sendo a preparación dos calamares. E para non romper toda a cea, debes cociñar correctamente a carcasa.

Os produtos semi-acabados véndense de forma diferente, pero para obter o mellor resultado, é mellor comprar luras indesexadas. Na tenda adoitan venderse conxelados; Antes de continuar, as canles colócanse en auga fría salgada durante uns minutos e despois son baleiradas con auga fervendo, despois de que se elimina a "pel".

Para obter unha carne tenra e suculenta, "non amargo", cando cociñamos unha carcasa de lula, cociñámola por un tempo moi curto. A auga fervida, os cadáveres foron colocados, o máximo de 20 segundos despois, extraéronse de auga fervendo. Se a receita fornece cocido ou asado, entón non se debe facer máis que tres minutos. Hai tamén un xeito alternativo: un longo; Neste caso, o calamar non debe ser inferior a corenta minutos.

Variante de crema agria

O máis popular e sinxelo na preparación de luras en crema de leite. Necesitarán 800 gramos de cana, 300 gramos de crema agria, 2 bulbos medios, aceite vexetal - un par de cucharadas, tanto fariña, sal e pementa. O resultado é impresionante: o prato resulta moi suculento e tenro.

Hai unha forma moi interesante de preparar calamar en crema de leite - non hai cociña niso. As carcasas son descongeladas en auga fría, a pel é eliminada, a corda é retirada e a crista é cortada. A continuación, os calamares se secan con toallas / servilletas e cortados en aneis. Son rapidamente fritos en aceite. A cebola picada é cocida a cor dourada, a harina é por separado. Na tixela, onde o prato estará preparado, as cebolas colócanse na parte inferior, entón - peixe; Engádense 2 partes de crema agria e 1 auga. Nunha pequena cantidade de mestura ácida é a fariña asada. Isto faise cando a mestura con crema agria comeza a ferver, a continuación engádese a harina e mesturada perfectamente. Deste xeito, o prato está lentamente apagado durante media hora; A sal e a pementa engádense pouco antes do final.

Debido a que é bastante longo para cociñar calamar en crema agria por este método, este prato é máis axeitado para unha mesa festiva. Está en plena harmonía coa puré de patacas común, pero é especialmente saborosa con arroz.

Calamares fritos

Ascas e cebolas son tomadas na mesma cantidade que na receita anterior. A crema amarga esta vez será suficiente para 4 culleres, pero engádense un par de culleres de maionesa. Ademais do sal, aconséllase engadir un pouco máis de azucre e non se necesita fariña. Podes experimentar coas túas especias favoritas. Antes de preparar calamares en crema de leite utilizando o método de fritura, terán que ser procesados de novo - descongelar, eliminar a pel, etc. Pero esta vez fritanse coa cebola a lume alto, de xeito que o proceso pasa rapidamente e os calamar son suaves. A continuación, engádense todos os ingredientes á tixola, mestúranse e estofados non máis de cinco minutos. Esta variante de luras en crema agria é máis deliciosa para ser refrigerada, polo que é mellor poñer unha capacidade na heladera durante polo menos media hora antes de servir.

Receita multivorosa deliciosa

Os que teñen unha unidade de cociña tan útil, non é superfluo preguntar como preparar calamares na crema de leite con el. Para dúas carcasas cómpre tomar unha cenoria e un tomate, un vaso de crema agria e unha cullerada de aceite vexetal. Especias e sal - como sempre, ao teu gusto. Os animais mariños deben sufragar e recortar de antemán; Son cortados tradicionalmente - aneis, verduras - paxaros. Para calamares en crema agria nun multivarete obtés "o que necesitas", engádese unha cullerada de aceite vexetal no bol, engádense aneis e palla na parte superior, engádense os condimentos necesarios e os contidos da cunca son mesturados. O modo "Quenching" está configurado; Tempo - dependendo das funcións do dispositivo. En media, cunha potencia de 860 vatios, son suficientes 20 minutos. Se cociñas luras en crema agria nun multivariado, o prato resulta ser moi amable e o compoñente principal nunca é difícil.

En ensaladas o calamar tamén é apropiado

Podemos dicir que estes animais mariños son moi "multifuncionais": preparan ensaladas e primeiros cursos con eles, e case todas as variantes teñen moito éxito. Un dos máis curiosos - a súa combinación con cenoria e repolo branco común (pode ser substituído por Pekín) repolo. Os calabacos e as coles son tomadas en metade de quilo, as zanahorias - 150 gramos. As carcasas son rápidamente fervidas e cortadas en prazas, as verduras son finamente trituradas, a col (se tomou o branco) arrinco. A ensalada aderezada con sal, azucre, aceite de ajo e aceite vexetal. Os gourmets aconséllanlle engadir máis temperado ás zanahorias coreanas. O peso listo debe colocarse baixo a carga polo menos durante a noite, e debe resistirse ao frío. Resulta moi saborosa - estas son, luras. As receitas con fotos son claras: tamén é moi fermoso.

Tortitas de lula

Apenas moita xente coñece esta receita orixinal. Nel vén outra vez o repollo. Unha vez máis, cincocentos gramos. Preliminar, será necesario fritir a cebola picada finamente, engadirlle o kochanchik picado e extinguirse ata que estea suave. A lima preparada é picada cun moedor ou liquidificador de carne e combinada con repolo estofado. Nas xemas de masas son marteladas de 2 ovos, todo mestúrase con 5 culleres de fariña, os brancos son golpeados a escuma e tamén engádense ao recheo. Accións posteriores - como cando se toman panqueiques comúns: levamos cunha culler, colóquea nunha tixola, xa que está dourada - volvémola. Podes servir con crema agria; Alabade estas tortitas, se tamén están espolvoreadas con verduras.

Relleno de calamar

Este prato para cociñar molesto, pero o sabor é incrible. Para o recheo, o ovo está cocido e os tomates son cortados (2 non moi grandes), abobrinha (150 g), a metade da cebola eo allo. Estofado de verduras, engádense un testículo picado. Os látigos son rapidamente fervidos, secos, recheos coa mestura resultante, esmagados en fariña e fríos. A salsa está feita: engádese un allo de aceite, dúas culleres de crema agria e 100 g de crema, engádese un cuarto de vaso de caldo (pódese substituír cun cubo), engádese un tomate grande e engádese paprika. Hervé por 1 minuto. Na salsa acabada debes poñer carcasas de peluche, engadir ancho e espolvorear por dous minutos. Deste xeito, como cociñar calamar en crema de leite, permítelle obter un prato con sensacións de sabor sorprendentes.

Se estás canso de pratos festivos tradicionais, recorda a existencia de produtos do mar e sorpréndenos aos teus seres queridos co inusual gusto de novos pratos.