Granadeiro (peixe). Como cociñar granadeiro peixe: un paso a paso fotos de ingresos

Grenadier - peixes que poden competir Heck. Se parece con el que os seus ósos - o número mínimo realmente unha espiña. Ademais granadeiro non ten cheiro de barro - calidade, valiosa para os que non lles gusta o cheiro a peixe característico. A carne de este habitante do mar é concurso, suculenta e lixeiramente doce. Esculpir é tamén moi fácil. Pero hai unha pescada azul, lagartixa ou (como tamén se chama granadeiro) e os seus inconvenientes. Mantén mala forma, cae por terra na pota cando frito sen masa, un comportamento imprevisible no forno. En xeral, estes son os cons que son comúns en peixes, contendo en carne unha gran cantidade de auga e pouca graxa. Estas desvantaxes poden contornadas por cocción hábil. Desde o artigo, vai aprender o que un granadeiro de peixe, cociñar receitas de fóra e algúns segredos de cociña.

manipulación preliminar

Moitos cociñeiros precisa para estas accións preparatorias para. A escala de expansión, o risco de lesión das aletas ou guelras ... Pero coa lagartixa pode esquecer todas estas dificultades. Vender carcasa sen a cabeza e as vísceras, moitas veces conxelado. Aqueles que saben como para cociñar peixe, non teñen que ser lembrados de que a carcasa para levar a temperatura ambiente debe ser gradual. O día simplemente cambiou granadeiro do freezer para a neveira. Milling deste peixe é moi doado. Basta cortar a carcasa da columna vertebral e eliminar a espiña dorsal. Entón erguer película navalla afiada espallados no interior do abdome, e puxe con el as costelas. Tamén é necesario eliminar as aletas e cola. Todo o peixe está listo para a súa posterior procesamento.

Fry masivas

Para carcasa non entrou en colapso nunha pota na desorde apetitosa, ten que mergullar as pezas na masa. Vai crear unha especie de cuncha que preserva a forma, crear dourar e pode protexer a delicada carne de secado. Moitas amas de casa, pense antes de cociñar o peixe, cómpre descongelar. Con granadeiro esta regra realmente só a metade. A carcasa non debe totalmente descongelado. Dentro del debe permanecer firme e suave só no exterior. Entón, un prato mellor manter a forma. A masa pode ser moi diferente. Abaixo é a receita máis simple. Bater o ovo con 30 refrescos normais ml, engadir un par de culleres de sopa de fariña. A masa debe ter a consistencia de crema de leite. Antes preparado para fritir granadeiro peixe. A foto mostra que as pezas non son moi grandes, pero non moi pequeno. Precisan engadir sal e pementa antes de mergullo na masa. A continuación, coloque nunha cantidade suficiente de aceite de xirasol quente.

Fry en pan relado

Se non quere xogar coa masa, pode preparar un granadeiro, e sen el. Pescando na pota para non queimar, é mergullado en masa. Cociñar tres copas: con ovos batidos, a fariña, o que quere engadir pementa e sal e pan relado. aceite vexetal nunha tixola debe ser ben quente, doutro xeito o peixe vai unirse ao fondo. Para breading granadeiro non amoleceu e ben envelopado, pezas teñen secar delicada cunha toalla. Obvalivaniya a orde é a seguinte: fariña, ovos batidos, pan relado. É importante que as pezas totalmente inmerso na masa. Fry en unha cantidade suficiente de aceite vexetal en 10 minutos a cada lado. Sirva o peixe inmediatamente porque breading arrefría, perde a súa crocância.

ferver

Grenadier - peixe, que é excelente para a rede de cociñar. Unha gran cantidade de fluído contido na carne, facendo-a aínda máis suave, só aire. Quilogramo granadeiro limpo, cortado en anacos de 4-5 cm de espesor. Big Three libra de cenoria, colocada sobre as súas potas de teflon fondo ou potas de fondo groso. Enriba dela, poñemos as pezas dun granadeiro. A súa camuflaxe aneis tres lámpadas. Na media cunca de crema de leite engade un pouco de auga, sal e pementa. Esta mestura encher o prato. Engadir a iso e un par de follas de loureiro. Pon os pratos nun pequeno incendio. Simmer o peixe durante media hora. Cinco minutos antes de apagar o lume baixo a Espolvoreo pota, prato cen gramos de duro queixo relado (preferentemente parmesano).

Ás ó forno

Se indo para cociña-lo en Fornos, ten en conta que se trata dun peixe moi delicado. Grenadier, receitas de galletas que son moi diversas, na necesidade de vexetais cover-up ou mesmo folla. Pero no forno pode cociñar nunha soa penada, e peixe, e adorno. A parte inferior da capa de abrigamento assadeira de patacas crúas, cortado en cubos "estilo country". Este descanso puxeron o sal e aderezada pezas granadeiro. Coidadosamente cubra os semi-aneis de cebola. Arriba trescentos gramos de queixo parmesano ou calquera outro queixo duro. Encha o formulario de un vaso de crema de leite. Debe case cubrir o prato. Se iso non acontecer, pode derramar un pouco de auga, leite ou crema. Pon forma nun forno pré-Calefacción a 180-190 graos. Cociñar media hora. A cazola acabado e Espolvoreo con herbas frescas picadas.

panqueiques orixinais

Grenadier - o peixe é moi fráxil. Cociñeiros están coçando a cabeza, como que para manterse en forma para os pratos. E por que? Imos usar esta propiedade granadeiro e preparar hamburguesas ou panqueiques. O segundo prato é ben feito. Limpo e Carver peixe. Separando cume. O cartafol foi moída nun mesturador. Fai un ou dous ovos, 100-150 gramos de fariña, sal e temperado a gusto. Desbastada nun mesturador o peixe en si vai dar a cantidade necesaria de líquido para formar unha masa. Formando dade panqueiques e fritir en que o aceite vexetal ata dourar.

costeletas

Como xa se mencionou, a lagartixa - peixe, ideal para recheo. Mince quilogramo file maior lámpada e valor medio unha pataca (que pode ser substituído pan branco pan embebido en leite). Os picada engade o ovo, temperado con sal, herbas e especias. Amasar, cubrir e retire a tixela na neveira. Despois de media hora engada a ola no lume, Despeje aceite para el. Nunha tigela, ovo abalado, Despeje a fariña noutro, o terceiro - a fariña de rosca. Formar os rissóis de carne picada. Nós mergullo-los en masa na mesma secuencia como a de pezas porcionados de fariña de peixe, ovos e pan relado. Cando todo o lume almôndegas, engadila los de volta na pota, cubra con unha tapa e atormentado fervendo durante un cuarto de hora.