Gazpacho de sopa: receita clásica

O gazpacho de sopa fría é perfecto para unha dieta en días quentes de verán. E pode usarse como un produto baixo en calorías para a perda de peso. A receita do gazpacho pode ser variada e complementada e, se o desexa, exclúe algúns ingredientes da súa composición. O compoñente obligatorio: os tomates, co resto de produtos e especias poden experimentarse con seguridade.

Cando cociñar

Un gazpacho refrescante, a clásica receita que nos chegou desde a España quente, pode ser unha excelente alternativa para o okroshka, que ocupa un lugar tan importante nas mesas festivas de verán. Pero se este se pode cociñar no inverno, obtendo pepinos de efecto invernadoiro no supermercado, o primeiro na nosa rexión é o máis fácil de comer no verán e no outono, xa que se necesitan varios vexetais para a súa preparación. E o gaspacho clásico ten outra vantaxe para os poros quentes: para facelo, non tes que colgarse na estufa Calefacción, que se afasta da calor insoportable.

Gazpacho: receita clásica

No centro de moitas receitas semellantes trátase da mesma tecnoloxía: as patacas de puré de vexetais prepáranse, amasanse nunha moedor de carne ou esmagadas usando utensilios de cociña. Algúns dos vegetales son cortados e engadidos aos picados.

Produtos para gazpacho

A receita clásica supón a presenza de tomates frescos, pepinos, apio, pementón e herbas. A maioría dos cociñeiros engaden allo, verdes e aceite de oliva ao gazpacho. Opcións moi sabrosas nas que o clásico conxunto de verduras inclúe aceitunas enlatadas, cogomelos en conserva, rodajas de limón, sésamo e roscos secos.

Proporción de produtos:

• Tomates (maduro, vermello) - uns kilogramos;
• Pepinos (preferentemente solo) - unha libra;
• Pimienta búlgara de diferentes cores - 0.3 kg;
• Cebola - 1 peza;
• Allo - 2-3 dentes medianos;
• Aceite de oliva, verduras picadas, pementa e sal, así como xeo.

Preparación de gazpacho. Procedemento

1. Primeiro de nada, eliximos as mellores verduras estacionais sen ningún dano visible. Lavámolos e secalos con toallas de papel.
2. Cun tomate, casca. Durante esta media hora os escorremos en auga fervente ou cociñamos ao vapor por 1-2 minutos nunha caldera dobre. Inmediatamente despois, mergimos en auga moi fría, entón a pel eliminarase fácilmente.
3. Os pepinos son limpos, cortan as puntas que poden ser amargas.
4. A pimienta búlgara é eliminada do medio con sementes.
5. Colocamos dous tomates, un pequeno pepino e algunhas rodajas de pementa de todas as cores que conseguimos.
6. Engade un pouco de aceite de oliva, zume de limón. Agora é desexable chillar a masa nunha licuadora.
7. A maioría das verduras, incluídas as cebolas e os dentes de allo, cortadas en rodajas e cociñamos patacas cocidas.
8. Coloque as verduras diferidas en pequenos cubos, engádeos á base seca.
9. Agora podes engadir verduras e rodajas de olivas.

Como arquivar?

Gazpacho, cuxa receita clásica é moi sinxela, servida fría en pratos profundos, cuncas e mesmo en vasos. Moitas veces, en cada porción con sopa, engade un par de cubos de xeo común. Con este prato, unha moi boa combinación de centeno, pan de trigo negro ou enteiro, croutons, tostadas.