Gar Mar Negro: como cociñar?

Non é ningún segredo que, no Mar Negro augas habitual incrible garfish peixe. A súa singularidade reside no feito de que ten ósos verdes. Polo tanto, moitos son simplemente medo de comer tales exótica. Despois de ler o artigo de hoxe, vai aprender sobre as principais características deste peixe.

aspecto

Nótese que o peixe-agulla do Mar Negro - un peixe escolarización, que é unha subespecie da familia europea ou Atlántico. Ten unha lonxitude lixeiramente comprimido lateralmente streloobraznoe corpo. Unha das principais características dos habitantes dos mares é a presenza de mandíbulas alongadas fina lembra o pico dun paxaro. Situado sobre os dentes afiados superiores do pente que teñen unha forma cónica.

Este peixe é inherente cor de contraste. Ten un verde-prata, gris claro ou flancos prateados e ventre. Atrás, parte superior do corpo e da cabeza son pintadas en ton marrón ou castaño-verde claro. Todos lonxitude do corpo billfish de corenta a 60 centímetros cuberto con pequenas escalas facilmente decrecentes entrar na parte superior da cabeza.

Características de reprodución

Considerado sexualmente individuos maduros que teñan acadar a idade de cinco anos. A partir dese momento son capaces de reproducir anual. Desova garfish Mar Negro, fotos de que será presentado neste artigo, na primavera. Para iso, el navegou lonxe da costa e descende a unha profundidade de doce a dezaoito metros. Prolixidade desova tempo debido ao feito de que os ovos xerou en pequenas porcións. Este período comeza a finais de abril e remata a mediados de agosto.

Pequenas ovos cuxo diámetro é da orde de tres milímetros e media, son depositados sobre a algas e outros obxectos flotantes. Todas as larvas e xuvenís ten sesenta a oitenta longos filamentos, debido a que están ligados a vexetación subacuática. Desenvolvemento de ovos dura de dez días a cinco semanas. Todo depende da temperatura da auga. O primeiro larvas, estar na zona costeira, se pode ver a principios de xuño. Adulto Mar Negro garfish peixe difire deles en aparencia, porque os mozos non teñen esas mandíbulas longas. Ata o final do primeiro ano de vida, medrei creas asume a forma típica e vela da costa.

Gar Mar Negro: como incorporarse?

A tempada de caza sobre este predador comeza en outubro ou novembro e dura ata febreiro. Por razóns moi comprensibles, cardumes de peixes pequenos intentando escapar nun ambiente acolledor calma baías, así que mirar para eles precisan estar alí. Ademais, podes probar pegalos en alto mar.

Con todo, os pescadores expertos son aconsellamos a organizar a pesca do peirao ou capas. E xogar a engrenaxe e usar unha cousa como enfeites no peixe-agulla do Mar Negro necesita distancia da costa. Curiosamente, este peixe cauteloso e tímido está buscando comida é case na superficie. Polo tanto, para capturalo e desexable utilizar a liña de pesca máis fino de cebo case flotante. En canto aos ganchos, entón eles deben ser completamente oculto no cebo.

; Útil este peixe?

Agora conta que gar Black Sea rica en moitas substancias valiosas, incluíndo ferro, fósforo, iodo e ácidos graxos omega-3. A pesar do custo mínimo, a súa carne é moi nutritiva e rapidamente satura o corpo humano.

Ademais, o consumo regular de variedades de peixe promove a hidratación da epiderme da pel e suavizar engurras. Contén vitaminas do complexo B teñen un efecto positivo sobre o sistema cardiovascular e mellorar a circulación sanguínea. Isto evita o entupidos dos vasos sanguíneos e no desenvolvemento de cancro.

Gar Mar Negro: shkaru como cociñar?

Este é un dos pratos máis populares da Crimea. Formada por dúas capas de un guisado de cebola, entre os que está oculto peixes de auga salgada. Como un dos compoñentes utilizados e gar, é o máis adecuado para os pratos.

Para a preparación de opcións de restaurante shkary que precisa en Split, na file de peixe. Rodado rolo e preso cunha tiras palito peixe agulla levemente frito en aceite quente. Este debe ser non máis que vinte segundos. Tras iso, eliminar os anacos de madeira, e leva no interior de cada rolo recheo con oliva limón.

Nunha versión máis simple, a pesca deste prato é cocido un pouco diferente. gar condición purificado evisceradas e cortada en anacos. Na pota, humedecido con aceite, aneis de cebola colocado. Colocada na parte superior deles o peixe (ou rolos con olivas). Por riba de todo con sal, pementa, orégãos, e romeu, e, a continuación, aspergidos con unha pequena cantidade de arrefecida, manteiga e cobertura ralada aneis de cebola. A pota Despeje un pouco de auga, cubra con unha tapa e deixar refogar por vinte minutos.

Gar con marmelada de limón

Para preparar este prato terá doce peixe purificado, douscentos cincuenta gramos de patacas, dúas culleres de sopa de aceite, ¾ cunca de migas de pan, e unha culler de sopa de canela e marmelada de limón.

patacas condición cocidas ten amasar xunto co aceite. Na masa resultante é necesario engadir a canela e limón. Esta mestura debe cubrir con peixes (GAR Mar Negro) e fixa-la sobre os lados de palitos ou espetos. Rolo en fariña de peixe frito de ambos os dous lados por un ou dous minutos e alimentada con espinaca.

Preparación de comidas

Gar Mar Negro ten un pequeno, escalas ben atrasadas do corpo. Polo tanto, antes de aplicar para a cervexa non é necesariamente para limpar e intestino. Os peixes simplemente rolar en sal e deixar por vinte minutos. Logo deste tempo as carcasas que colgar as súas cabezas para abaixo e esperar ata que son un pouco podvyalyatsya. Isto levará preto de 12 horas.

Tamén dende peixe barato e sabor pode ser cociñado "sprats" cuxos gustos non son inferiores ao Báltico enlatados. Para iso, ten que tomar unha carcasa sen cabeza condición eviscerado e corte-la tiras cuxa lonxitude sexa inferior a cinco centímetros. A continuación, o peixe preparado é colocado nunha pota estreita de profundidade para que as franxas son verticais. Tamén enviar unha pitada de sal, algunhas follas de loureiro e chícharos pementa. Logo verter o contido dos pratos con aceite vexetal de xeito que cobre o peixe de aproximadamente un centímetro. Pan e colocar sobre a cobertura mínima lume cunha tapa e deixar por tres horas. O prato rematado servido xeado.

comidas quentes

A pesar do feito de que nos mercados do Sur vender seco e afumado peixe agulla, as súas calidades gustativas non son totalmente aberta. É mellor intentar cociña-lo baixo a marina. Quilogramo de peixe necesitan limpar, intestino, sal e fritir en aceite vexetal. Entón, nunha pota funda, coloque tres culleres de sopa de fariña e frite-o. Xa que se atinxise unha cor cremosa, engaden-se douscentos mililitros de auga, metade dun vaso de viño branco seco, sal, pementa, romeu e unha pequena cantidade de zume de limón ou do vinagre. A salsa resultante é fervido ata engrosar, e despois extinguiuse aí peixe. Este prato pode ser servido con calquera tapaxuntas.