Farshmak - é o que e como cociña-lo?

Segundo un experto en cociña , Boris Burda, farshmak - é un prato, sen a cal ningún de Odessa non pensa na súa infancia. E se reservar bromas de lado, os lanches máis suaves, xogo cheo notas salgadas e picantes en cociña xudía, se cadra, non se atopou.

Receita de Odessa xudeus

By the way, en libros de receitas este prato é designado como "picadinho". A diferenza parece estar nunha letra, pero foi ela quen define o verdadeiro propósito - "anticipación" en alemán. Polo tanto aínda denotamos picadinho como un lanche.

É razoable pregunta xorde, como cociñar farshmak? A resposta obvia é moi sinxelo. Para iso, almacenar arenque, moito mellor que o sal, leite, dúas cebolas, tres ovos, mostaza, viño ou vinagre de sidra, un vidro de aceite vexetal, azucre, pementa, douscentos gramos de pan, pan branco perfumado, dúas mazás ácidas.

Preparación farshmaka como segue: os filetes de arenque cortadas, tras o que é enviado a ser embebido en leite durante a noite. Na mañá seguinte, o file é eliminado e reserve. E no seu lugar entra pan. Aínda salsa, ferver ovos, fresco e separar as claras das xemas.

As xemas debe ser conectado a ambos tipos de pementa, manteiga, dúas culleres de sopa de vinagre, culler de té de mostaza e dúas culleres de sopa de azucre a mesma. O "ensalada" resultantes son moi ben mesturados e fregada cun garfo para obter unha pasta uniforme.

O proceso do "conxunto" carne moída como segue. Nun procesador de alimentos (se non é, só nun moedor de carne), moer filetes de arenque. Ademais a mestura de xema foi engadido, de novo pasado a través do proceso de rexistro. A continuación, vén a mazá ácida súa vez, pan presionado desde leite, a maioría das proteínas e groseiramente picado cebola. Como resultado, ten que obter Unigênito cartafol cremosa. Aquí está algo e está preparado farshmak. Esta creación é colocado seledochnitsu e polvilhada con cebola picada e proteínas restantes picadas.

Variacións por fans

forma de realización clásico presentado anteriormente é frecuentemente suxeito a unha gran variedade de modificacións. Moitas veces, engadir noces farshmak. Isto faise do seguinte xeito.

Dunha lista inicial de produtos deixan as arenque, ovos, cebolas e mazás ácidas, pero a adición de 100 gramos de noces, unha pataca tubérculo cocido, dúas culleres de sopa de maionesa e endro. Prepare un lanche é moito máis fácil. Todos os ingredientes, excepto maionesa e dille, poñer nun procesador, moer a un estado de masa cremosa. Logo enche con maionesa e servido na mesa, Espolvoreo con dille picado e ovo cocido.

Outra cousa - para crear unha farshmak queixo. Este prato vai decorar a táboa de vacacións. Para prepara-lo, ten dúas filetes de arenque moer 200 gramos de queixo. No canto de aceites de maionesa ou vexetais cinco culleres de crema usada aquí e en todo o entusiasmo masivas dar cebolas picadas verdes e herba-doce, así como sal e pementa. Tal ficheiro forshmak debería arrefriados, pero só en conxunto co queixo relado.

Aquí están tres receitas de que para escoller o que gusta a máis do que calquera outro.