Delicioso salsa Tabasco: receita fácil

cociña americana é famosa polas súas características hamburguesas, cola, patacas fritas, ensalada de "César" - todos estes pratos veu ata nós a partir dos Estados Unidos. Debemos tamén mencionar as salsas, que son tamén moitas veces prestados dos americanos. Ketchup, churrasqueira, especialidades de mostaza doce forman parte desta nación. E non hai moito tempo nas prateleiras das nosas tendas Temos outro produto nos EUA - salsa quente Tabasco.

É o nome xenérico para unha variedade de especias para alimentos, creados a partir de pementa Caiena con varios aditivos. Produción de curativos foi a única empresa - unha liña de familia Makaylenni - hai máis dun século e medio. Historia de Tabasco comezou en 1868, cando un representante da familia, Edward, comezou a súa propia produción de Tabasco universal, a receita que el creou como un resultado de longas experiencias con pementa e outros aditivos. Así naceu a salsa Tabasco, unha receita que se mantivo sen cambios. Que inclúe?

A base da froita fresca de pementa Caiena - un dos máis quentes variedades de pemento. Ademais, a receita clásica caracterízase sal, vinagre e auga. E as variacións poden ocorrer como rábano, allo, jalapenos, Habanero e outras especias. Para a exposición de tales temperado líquido como salsa Tabasco, a receita que iremos agora describir o uso de barrís de carballo Limousin. Terminaron produto sexa almacenado por tres anos para completar a fermentación.

Tabasco usado case en calquera lugar: na súa base Marinas creados para carnes, aves e peixes, el se engade a outras salsas, aromatizado eles sopas, pratos laterais. Mesmo nalgúns cócteles alcohólicas está incluído como un ingrediente. Por exemplo, a receita clásica "Bloody Mary", contén esta salsa. Ou un cóctel "Red Dog", así chamado porque oxidado cae Tabasco morder a lingua cando estaba bebendo. Pero en calquera caso, ser consciente de que a salsa ben, moi forte, pero porque é usado por só un pouco.

Nas nosas tendas é este produto non é barato, pero iso é comprensible - Despois de todas as súas importacións de Estados Unidos, onde se produce por unha única empresa. Pero como facer salsa de Tabasco por conta propia? Como se viu, é moi sinxelo. Necesita ter algún quente pementos, sal, vinagre e auga. As froitas deben ser escollidos espirituoso, para facer o sabor máis próximo posible do orixinal. Tabasco, a receita de que damos a continuación, obter no proceso de fermentación, ou fermentación, pementos. Polo tanto, a preparación dela - non é un único día.

Cómpre levar os froitos de pementa, e lava-los con as sementes nun almofariz e moenda. Ou cortada en aros. A continuación, eles deben ser dobrados firmemente nun frasco de vidro, derramar pisar e para a mesma colher de chá de sal (3-4 pementa). Xunto co sal resultante mestura debe ser ben compactado na parte inferior da banca, e, a continuación, engadir un pouco de auga fría. Todo isto é cuberto cunha tapa e é eliminado nun lugar quente escuro por preto de unha semana. comeza a fermentación - o día seguinte as burbullas será visto no banco. Tras unha semana en pemento que engadir 1-2 culleres de té de vinagre e atropelar todo de novo. Despois diso, a salsa está case listo - pode ser instalado na neveira.

Pero que sobre os barrís en que idade Tabasco salsa? A receita require tres anos despois da exposición orixinal para eles? De feito, pouca diferenza entre as opcións sostibles e irrestrita non vai notar a causa da nitidez da salsa. E almacenamento supostamente necesariamente obrigatorio en carballo Limousin - unha astucia xogada de marketing polo cal a familia Makaylenni pode manter un alto prezo polo seu produto. De que outra forma de explicar por que a salsa, cuxo custo de produción é menor que o recipiente de vidro en que se vende, debe ser tan caro?