Costeletas de alces

Pratos de alces, para que o asunto, calquera xogo na nosa mesa - unha gran rareza. E cando ten a oportunidade de preparar alces, moitas amas de casa de ombreiros: "O que fai con el?". Podes facer practicamente o mesmo que con carne, porque eles teñen unha composición similar. Unha boa opción sería a cociñar hamburguesas. Con todo, teña en conta que carne de caza máis difícil, polo que é mellor para escoitar os consellos de chefs profesionais.

para costeletas de carne levar con unha pequena cantidade de graxas e veas partir de pilotes que serán moi seco. Para alces costeletas acabou tenra e saborosa carne debe ser composto de un 20% de carne de porco graxa ou baña de porco. Suavidade dar pan branco embebido en leite. Antes de preparar carne picada debe ser cortado en anacos pequenos e pique dúas veces. Moitos alces especias hamburguesas non é necesario engadir, porque a carne ten o seu propio sabor rico e unha variedade de herbas aromáticas única zaglushat-lo. temperado perfecto - negro ou pementa branca. Frite os hamburguesas como de costume, nunha tixola e, a continuación, coloque nunha pota e cocido no cociña ou no forno por aproximadamente unha hora.

Para preparar os alces hamburguesas, vai ter dos seguintes produtos: carne de alce - quilo, Fatty porco ou touciño - 300 g, unha pataca, metade dun anaco de pan branco, un vaso de leite, dúas cuncas de baixo contido de graxa crema, unha cebola, dous ovos, migas para panadaría, sal e temperado. ELK carne é extensa lavado, torsión nunha picadora de carne, xunto con carne de porco ou de touciño, para enviar os patacas crúas. Vai sacar o exceso de graxa e faga hamburguesas alces brando. A continuación, o pan embebido en leite, do presione e torsión nunha máquina de moer carne conxunto coa lámpada. Na carne intentando dirixir un ovo, engade sal e especias. Despeje un pouco de caldo ou auga - este hamburguesas alces son máis suculento, amasar todo ben. A continuación, tentar dirixir un único ovo nunha tigela plana e blab garfo para a proteína vinculación con xema. Picada formando pequenas bólas, lixeiramente priplyusnuv-los enriba, cada unha mergullo no ovo, espolvorear con pan relado e engada a ola. Fry 15-20 minutos. Logo nos desprazamos ao vaso con paredes espesas, Despeje a crema e ferver por 30 minutos.

carne de caza é considerado un produto delicadeza, para que os pratos a partir del están tentando preparar o orixinal. Como exemplo, aquí está: alces costeletas con cranberries e Hércules. Para a preparación do necesario: alce - 800 g, baña - 200 g, unha polbatona avea vidro, un vidro de leite, unha lámpada, arandos polstakana, un ovo, sal pementa. Torce nunha carne moedor de carne con touciño, cebola, pan, encharcada no leite. Estamos tentando conducir un ovo no recheo, engade fariña de avea, cranberries conxeladas e mestura ben todos e formar rissóis. Os cranberries frescos, non engadir ao recheo e poña algunhas bagas en cada Patty. flocos e frite Paniruem. Cando o costeletas levemente acastanhado, Despeje o pota un pouco de auga e ferver 15 minutos.

Gourmets e amantes da caza salvaxe e terá que probar costeletas de corzo. Ingredientes: 4 anacos de carne de veado, dúas cenorias medias, chalotas picaduras - dúas culleres, franxas Shnitov Cebola - unha culler, grans de JUNIPERO - 4 unidades os dous ramos de salsa, pementa - 8 anacos, sal, loureiro, .. estragão, vinagre de viño - 4 culleres de sopa de manteiga - dúas culleres de aceite - dúas culleres, crema de leite - metade dun vaso, viño seco - 50 g

Venison carne boa expulsar e engadir-se nunha tixela. Agregar o zimbro (bagas para ser esmagado), cenorias cortadas, chalotas, aceite, viño, vinagre, especias e sal. Cubra a tixela cunha tapa e poñer a marinar na neveira por un día. Tras 24 horas, obtense a carne da marinada, seque co tecido, fritas cada lado de 5 min. na manteiga. Graxa de fritir filtro Olla, despexado o en medio vaso de marina e leve a ferver. Engadir a crema de leite e cebola Shnitov. Vestida con salsa ao gusto e Despeje as costeletas.