Comida rusa: receitas de carne de veado

Carne de veado polares para as súas calidades nutricionais non son inferiores á carne bovina, carne de porco ou cordeiro, pero refírese á comida delgada e á vez é unha iguaria exótica.

Venison ingresos que serán presentadas neste artigo, é un líder entre os outros produtos de carne en sabor e valor biolóxico, contén vitaminas, ferro, selenio, fósforo, cinc e outros oligoelementos que contribúen ao funcionamento normal do organismo humano.

Nótese que a carne de veado (receita veu ata nós do norte de Rusia e algúns países de Europa) é unha especie vermello da carne, pero nunca en mármore. É por iso que mantén o seu volume cando cocido.

carne de veado usado para varios pratos. Mignon carpaccio moi frecuentemente preparados, lombo de usar a churrasqueira ou grill, lombo cocido ou ensopados, e xamón - fervida. É importante saber que corzo debe ser dun animal novo, entón vai ter un sabor sutil.

Considero que adoitaba pratos de corzo, os ingresos son dadas a continuación.

Ensalada con carne fumada

Ingredientes: Sesenta gramos de carne de veado afumado, cincuenta gramos rukolly, unha culler de sopa de queixo parmesano relado, tomates dez. Para o recheo que precisa: unha culler de sopa de zume de limón, dúas culleres de sopa de aceite de oliva, a metade dunha culler de mel, sal.

Rukolla lavada, seca, cortada e presentada nun prato grande. Cuberto cos tomates picados e Espolvoreo-os con queixo. Nunha tigela mesturar o zume de limón, mel, sal e aceite. A salsa resultante Despeje a ensalada e inmediatamente servido.

Sopa de carne de veado

Ingredientes: un kg de carne de veado picada, unha lámpada, unha Fla, tres patacas, couve-nabo, un bote de medio litro de tomate, tres caldo de datos, tres cuncas de auga, metade repolo, folla de loureiro, a metade de un po colher de orégão, culler de té de sal media culler de té pementa.

Cebola cortada e corzo frite levemente na pota, a continuación, engade a cenoria ralada e mandioca, patacas en cubos e tomates, nabos, caldo de carne e auga, repolo, sal, pementa, orégano e follas de loureiro. Todos os ingredientes preparados son colocados en auga fervente e cociña por dúas horas.

A receita de jerky corzo

Ingredientes: veados carne, azucre, sal, temperado a gusto.

Corzo cortado en pequenos anacos, cada un dos cales é frotadas con sal e azucre a un ritmo de 2: 1. Os pratos empilhados capas de anacos de carne e poñer no frigorífico durante unha semana. corzo preparados rolou en especias e colgados en estacas nun lugar fresco para colgar carne aquí máis dunha semana, tras o que de novo cambiar na neveira. O produto acaba antes de servir cortada en franxas finas.

corzo asada (cociña rusa)

Ingredientes: un kg de carne de veado (traseira), cen gramos de manteiga, touciño e fariña, dúas cebolas, duascentas gramos de cogomelos, un vaso de viño tinto, ¼ colher de canela e noz moscada, sal e especias.

A carne é cortada en cubos e levemente fritos en manteiga. A isto engadiuse especias, touciño, cebola e frito durante dous minutos máis. A continuación, engade a fariña, o viño, mexa ben e deixe ferver. A mestura resultante foi enviada cogomelos, especias e colocar no forno durante dúas horas e media. prato rematado é servido con cranberries e ensalada verde.

Como se pode ver, os ingresos de pratos de corzo non son complicados, e cociñar non leva moito tempo. Como a carne ten unha sensación lixeira alimentos de sabor cómodos como coa súa utilización non só padais, pero tamén calquera persoa que escolle unha nutrición adecuada. Corzo é hoxe unha iguaria por mor da súa área de distribución non é tan grande. Normalmente, é usado en ruso e cociña europea.