Consellos útiles. Como cociñar a coliflor

Coliflor, a medicina moderna clasifica o grupo dos vexetais máis útiles. É moito máis vitaminas e minerais que outras variedades de verza, polo que se recomenda especialmente para nenos e dieta cociña.

Nutritiva e deliciosa coliflor nos tempos antigos era moi ben visto entre moitos pobos do Oriente. Aquí o repolo chamado sirio tempo suficiente, xa que as súas sementes foron importados de Siria. El sementes de Siria coliflor foi introducida para a illa de Chipre, e de alí, no século XIV que estaban en Italia e Francia, e un século máis tarde - en Inglaterra e en Holanda. En Rusia, a coliflor foi cultivado por primeira vez baixo Catherine II. Os primeiros intentos foron sen éxito --amar calor especies de repolo non poderían soportar o clima duro ruso, pero, ao final, agrónomos domésticos resistencia ao baixo grao de temperatura foi eliminado. Desde coliflor está sempre presente nas nosas mesas nunha variedade de formas: como un prato lateral, como unha base para sopas, como recheo de tortas abertos, crus en ensaladas e así por diante.

Non é unha pregunta ociosa que xorde en moitas amantes: "Como cociñar coliflor?" De feito, durante a cocción prolongado destrúe gran parte das vitaminas e minerais, e seu solar coliflor. Por exemplo, en comparación con col branca, que contén tres veces máis de vitamina C, ademais, existe pro-vitamina A, vitaminas do complexo B, vitamina PP. Tamén presente en unha gran cantidade de fósforo, ferro, magnesio, calcio e potasio. coliflor rico e proteína vexetal, pero a fibra nel moito menos do que en outros tipos de repolo, polo que é máis fácil de dixerir e non sobrecarrega o intestino.

Decida que precisa para cociñar a coliflor en función do tamaño e da natureza dos alimentos, para o cal prepara repolo. Se repolo divídese en floretes pequenos, a continuación, cociña-lo ata que está preparado para ser 10-15 minutos, cando o repolo é cociñado todo, entón a súa preparación vai levar preto de media hora. Para hamburguesas, caçarolas ou panado para empanados, cocidos repolo coles enteiras suficientes para uns 15-20 minutos ata quedar brando, polo que non perde nutrientes durante máis de cocción. A sopa con coliflor contén ingredientes que son cociñados máis do que é, por exemplo, patacas, chícharos frescas verdes, feixón, arroz, coloque primeiro destes produtos, e só despois de moito tempo Engadir floretes col.

Cociña coliflor preferentemente nunha ola de esmalte, para evitar a destrución de vitaminas. Se a auga onde repolo cocido engade unha culler de té de calquera ácido (vinagre, zume de limón) ou un vaso de leite, o repolo branco-neve non vai perder a forma. Auga para cociñar coliflor é necesario tomar algo, ou mellor aínda - para prepara-lo para unha parella. By the way, non quero aprender a cociñar a coliflor neste caso? Se coliflor é cocido no vapor, e este método é certamente a mellor en Alimentos dietéticos e do bebé, o seu tempo de cocción aumenta en 10 minutos, en comparación co cocción convencional.

coliflor conxelado é cociñado 15-20 minutos.

A receita orixinal:

Pie "conto de fadas Colorido."

necesario para a masa: 2 ovos: un vaso de fariña; 125 gr. manteiga; 2 culleres de sopa de crema; unha pitada de sal.

Para o recheo que precisa: pementa vermella, amarela e verde - 1 peza; coliflor, aproximadamente, 500 g .; 3 ovos; vaso crema; ½ vaso de leite; 150 c. queixo duro; unha mestura de herbas secas.

Combinando crema de leite, manteiga, ovos, fariña e sal, amassou masa suave, elástica. Envolve-la en film plástico e coloque na neveira por media hora.

Coliflor, fervura, legal, desmonte en floretes. Para non ter que preocuparse cada vez máis sobre o que a cociñar a coliflor para a torta, pode só tentar coitelo na parte máis grosa do seu talo. A hasta ten unha semi-brando, repolo maior de cocción non é necesario.

Lavar pemento, eliminar sementes e cortado en tiras.

Crema, ovos e leite bata cun mixer, engade o sal, engade as herbas.

rolo refrixerado a masa nunha capa fina, de modo a formar nos bordos de bordos. Acción na base da col proba inflorescencia, tiras pementa e cobre-los con mestura batidas. Espolvoreo bolo de queixo rallado e asar no forno pré-Calefacción a 200 ° C, aproximadamente 40 minutos.