Como preparar lura? ingresos choco

Choco pertence á categoría de cefalópodos. A diferenza dos seus parentes - Lula ou polbo - que ten unha bolsa de tinta. Nun momento de choco perigo produce a partir del un líquido marrón espeso, baixo un veo que está oculto. E este molusco chamado "camaleón océano", porque non só pode cambiar de cor, pero incluso a súa propia estrutura. Ademais, tal choco metamorfose facendo só un par de segundos. Neste contexto, un molusco raramente entra en captúraa pescadores e, como consecuencia, moitas veces non se atopa en menús do restaurante. Pero se ocorrer de ser o propietario este delicioso exótico, imos pensar sobre o que cociñar de choco.

propiedades útiles e aplicación na cociña

Imos comezar dende o principio. Ameixas, chocos e, en particular, é moi útil para a saúde. Non é só saborosa, pero tamén produto dietético. Para propiedades útiles do que a carne chocos e mesmo peixes, pero as calorías en moito menor. É rico en vitaminas e, sobre todo o próximo, o que promove o crecemento do cabelo e uñas fortaleza. Tamén é necesario para a saúde minerais selenio, fósforo, iodo, cobre, cinc, potasio e ferro.

Como peixe de alta calidade (esturjão, salmón), este molusco contén ácidos aminas valioso omega-3 e 6. E a graxa é un antibiótico, que é creado por natureza, é dicir, non ten efectos secundarios. Receitas chocos son moi comúns nas cociñas dos países do Mediterráneo e do sueste asiático. Pintura dende molusco tingidas de arroz para paella española e masa italiana.

selección de produtos

No noso país, choco nas prateleiras dos supermercados poden atopar raramente. E entón son vendidos en forma conxelada. Pero imos dicir que chegou no mercado Mediterráneo e de ollo aínda nas filas do peixe para choco. Cal elixir?

Chocos non amorodos, non funciona aquí o principio de "canto máis, máis delicioso." Pola contra, o máis valorado marisco só anano, pesando até '20 Unha gran espécime é bo só para as exposicións no museo, porque, non importa o quão duro vostede probe, a súa carne será difícil e sen gusto.

Escolla unha compra en base ao que pratos que van preparar choco. Anano frito frito enteiro, facendo deles kebabs, ensaladas e snacks. Pequenas choco son apreciadas para o sabor agradable especial que desaparece nas mostras maiores. Moluscos tamaño medio (300-600 g) son utilizados nos pratos principais. Son fritos, cocidos, e en Xapón, aínda comido cru.

Que facer primeiro

Antes de cociñar o molusco, cómpre aclarado en auga fría e eliminar o óso único, que funciona en toda a volta. Detrás do molusco é un saco. Espremer a pintura na tarxeta. Precisan, a continuación, para a salsa, como transmitir o sabor de prato. A continuación, eliminar coidadosamente a bolsa de tinta. Xoga como vísceras, ollos e apertura da boca. Se desexa ferver choco, ten que primeiro eliminar a pel, e cando fritir ou poñer unha lixa é mellor deixar - o sabor dos alimentos será máis intensa.

Como preparar o produto conxelado

As tendas de chocos, moitas veces xa vendeu procesados, e non ten que xogar coa retirada da bolsa e elimina a casca. Con todo, hai algúns pequenos trucos. Como cociñar chocos conxelados? En ningún caso, non apressar as cousas, deixando caer a bolsa en auga quente ou no microondas envío. Deixe marisco descongeladas á temperatura ambiente ou aínda mellor en auga fría. Xa que non son xaponeses, chocos cru non haberá. Thais estes cefalópodos, entre outros métodos de cocción, tamén seca e fumada vyalyat. Imos limitar a tres métodos tradicionais: ferver, fritos e stewing.

marisco cocido

Agora que temos deixado en mans de só corpo con dez tentáculos, podemos pensar sobre como preparar lura. Para ensaladas e lanches e cocidos, sopas e caldos. Verter nunha pota de auga, sal e puxo sobre calor medio. Inmerso en ebulición luras auga e cociña carcasa enteira. Canto tempo? Depende do tamaño do molusco. espécimes grandes requiren un tratamento térmico prolongado - preto de media hora. Menor cociñeiro e por 15-20 minutos. Choco anano é cocido raro, pero se quere decorar a súa ensalada en 10 minutos na auga fervendo están preparados. Na auga, onde cocido marisco, pode pór especias e herbas, a cebola na casca. Choco listo para ser lanzado para fóra nun coador e seco.

Pero iso é só a metade da batalla. Como cociñar luras que foi delicioso? Vai cortar a carcasa en tiras finas, Espolvoreo con zume de limón e aceite e decorar con verdes. Como un prato de banda para choco cociñada pode ser alimentada masa ou arroz, aderezada con pintura. Son engadidos á masa se amasar a masa.

pintura paella, mesturado con viño, verteu-se sobre a ola, engadir unha variedade de vexetais a gusto (tomate, pemento, cebola, allo) e choco. Logo verter o arroz e mantidos a lume baixo ata completa evaporación do líquido.

Como cociñar ensopados de luras

No Mediterráneo, fixo ameixas guisado en viño branco. A pota frite en aceite ata bulbo dourado. Engadindo libra de choco cortado en anacos (que pode ser pre-ferver ata a metade). Despeje metade dun vaso de viño branco. Metade dun quilo de tomates cortados en anacos, mesturar con feixe de salsa picada e dun dente de allo, sal a gusto, a cobertura cunha tapa e ferver durante aproximadamente unha hora.

Pratos de choco frito

En fritir cefalópode ten os seus propios segredos. Debe organiza-los correctamente nunha pota. En primeiro lugar, quentar-se o aceite, no que o pre-fritir un pouco de cebola e allo. Entón poñemos os tentáculos choco-se. Cando o Clam virar amarelo, Xire do outro lado.

En Portugal, hai a súa receita favorita para o choco frito. No inicio do proceso de preparación da marina. Verter en aceite salsa tarxeta 3 culleres de sopa e unha culler de soia. Espolvoreo con herbas a gusto - mestura seca ou fresco. Na resultante picles choco (aproximadamente a metade quilogramos) debe definhar 30 minutos. Vista quenta unha tixola de aceite vexetal, deitada cortado en tiras mariscos e frite espesa sobre calor medio durante uns 7 minutos.

Choco, baby

Eles se parecen con arañas - estes deliciosos mariscos, que son valorados por riba do resto. Como cociñar un pequeno choco? Hai moitas receitas. Para os preguiceiros: rolo en migas de fariña, e enviá-lo para o pan frito en aceite.

Traballo máis dilixente amas de casa pagar xenerosamente preparar anano choco masa: salgados ovo Agite con auga, engade a fariña para a masa pasou. Pode preparalo, e coa incorporación de cervexa ou auga gaseificada. É un gran lanche, pero pode ser o prato principal, aplicala lo con arroz.